Apakah Pektin Alami?
Apakah Pektin Alami?
Facebook
Twitter
LinkedIn
Untuk produsen skala besar kami yang membuat selai, permen karet, dan bahkan makanan hewan peliharaan, muncul pertanyaan mendasar - Apakah Pektin Alami?
Ini bukan sekadar pembicaraan di dapur; ini adalah perjalanan untuk memahami dari mana asal muasal bahan baku kami. Bergabunglah bersama kami saat kami mengungkap kesederhanaan dan asal-usul alami pektin, pemain kunci yang tidak hanya meningkatkan kualitas produk Anda, tetapi juga membawa sedikit kebaikan alam ke dalam campuran.
Mari selami eksplorasi keajaiban alam pektin, di mana keaslian bertemu dengan inovasi dalam dunia produksi berskala besar.
1. Apakah yang dimaksud dengan Alami?
Bagaimana lembaga-lembaga yang berwenang mendefinisikan "alami"?
1.1 Bagaimana AAFCO mendefinisikan alami?
Singkatnya, AAFCO (Asosiasi Pejabat Pengawas Pakan Amerika) - alami berarti bahan yang berasal dari tumbuhan, hewan, atau sumber yang ditambang tanpa sintesis kimiawi.
1.2 Apakah FDA memiliki definisi untuk alami?
Saat ini, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) tidak memiliki definisi formal untuk "alami" sebagai istilah pelabelan makanan.
Pada akhirnya, FDA menganggap "alami" berarti tidak ada bahan buatan atau sintetis yang dimasukkan ke dalam makanan yang tidak diharapkan ada di sana.
1.3 Definisi Natural dari FEDIAF
Menurut pedoman yang ditetapkan oleh Federasi Industri Makanan Hewan Peliharaan Eropa (FEDIAF), istilah "alami" diperuntukkan bagi zat-zat dalam makanan hewan peliharaan.
Zat-zat ini, baik yang berasal dari tumbuhan, hewan, mikroorganisme, atau mineral, harus tetap bebas dari bahan tambahan apa pun.
Selain itu, mereka harus menjalani proses fisik yang diperlukan untuk membuatnya sesuai untuk produksi makanan hewan peliharaan sambil mempertahankan komposisi alami mereka.
Contoh proses fisik yang dapat diterima | Contoh proses/bahan yang tidak dapat diterima |
Pembekuan | Pemutihan |
Ekstraksi tanpa bahan kimia | Oksidasi oleh bahan kimia |
Konsentrasi | Perawatan kimiawi |
Pengeringan | Semua bahan yang dimodifikasi secara genetik |
Pasteurisasi | Â |
Merokok tanpa bahan kimia | Â |
Ekstrusi Penggilingan | Â |
Peletisasi | Â |
Proses mikrobiologis dan/atau enzimatik | Â |
Apakah materi Anda memenuhi definisi di atas tentang "Natural"?
2. Apakah Pektin Alami?
Sebelum menjawab pertanyaan ini, mari kita pahami terlebih dahulu dua pertanyaan lainnya: Apa itu pektin, dan bagaimana pektin dibuat?
2.1 Apa itu Pektin?
Pektin adalah zat alami yang ditemukan dalam dinding sel tanaman. Pektin adalah karbohidrat kompleks yang terdiri dari rantai molekul gula, termasuk asam galakturonat, rhamnosa, dan arabinosa.
Pektin digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam produk makanan karena dapat membentuk gel ketika dicampur dengan gula dan asam.
Pektin juga digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam banyak produk makanan.
2.2 Bagaimana Pektin Dibuat?
Pektin biasanya dibuat dari kulit jeruk dan pomace apel, yang merupakan produk sampingan dari produksi jus buah. Proses pembuatan pektin melibatkan langkah-langkah berikut:
Buah
Ekstraksi
Curah hujan
De-esterifikasi
Standardisasi dan pengiriman
2.3 Apakah Pektin Alami atau Tidak?
Pertanyaan tentang apakah pektin itu alami atau tidak, sering diperdebatkan.
Pektin secara alami terdapat pada banyak buah-buahan dan diekstrak dari sumber-sumber ini melalui berbagai proses fisik seperti pemekatan, pengeringan, dan penggilingan.
Namun, beberapa metode produksi pektin komersial melibatkan penggunaan asam klorida dan etanol, yang dapat dianggap sebagai proses sintetis atau kimiawi.
Namun demikian, pektin umumnya dianggap sebagai bahan alami. Federasi Industri Makanan Hewan Eropa (FEDIAF) mendefinisikan bahan alami sebagai bahan yang berasal dari tumbuhan, hewan, mikroorganisme, atau mineral, tanpa bahan tambahan, dan diproses hanya melalui cara fisik seperti penggilingan, pelet, atau ekstrusi.
Pektin yang diekstraksi menggunakan proses fisik termasuk dalam definisi ini, sedangkan pektin yang diproduksi menggunakan proses kimiawi tidak memenuhi kriteria ini.
Jelajahi Keajaiban Alam Pektin Bersama Kami!
Temukan keajaiban alami pektin di Gino Gums. Baik Anda membuat gel, permen, atau produk lainnya, rangkaian produk kami yang beragam, termasuk pektin dengan berat molekul rendahpektin jeruk yang dimodifikasidirancang untuk meningkatkan formulasi Anda.
Siap untuk meningkatkan proses manufaktur Anda? Hubungi kami sekarang untuk melakukan pemesanan dan membuka potensi penawaran pektin premium kami.
Tingkatkan produk Anda bersama kami!
Hubungi tim kamiAda Pertanyaan? Butuh Bantuan?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Postingan Terbaru
Tentang kami
Dengan misi menyediakan gusi & stabilisator nabati untuk kehidupan yang lebih sehat, Gino Gums & Stabilisator didirikan pada tahun 2018.
Kami memfokuskan perhatian utama kami pada berbagai jenis Hidrokoloid Berbasis Tanaman dan sistem solusi Stabilisasi.
Ikuti kami di
Posting terbaru
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
