Alginato de propilenglicol (PGA)
Introducción
El alginato de propilenglicol (PGA) es un aditivo alimentario versátil conocido por sus excepcionales propiedades emulsionantes, estabilizantes y espesantes.
Derivado de ácido algínico El PGA, que se encuentra en las algas pardas, es un ingrediente clave en una amplia gama de alimentos y bebidas.
Como proveedor de confianza de alginato de propilenglicol, ofrecemos PGA de alta calidad para mejorar la textura, aumentar la consistencia y estabilizar sus formulaciones.
Descubra cómo este aditivo multifuncional puede transformar sus creaciones culinarias y elevar su oferta de productos.
Alginato de propilenglicol (PGA) E405
| Categoría | Número E | Nº CAS | Código SA | Origen | MOQ | Abbr. |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Espesantes, estabilizantes, emulsionantes |
E405 |
9005-37-2 |
13023912 |
China |
100 kg |
PGA |
Índice
Nuestra gama de alginato de propilenglicol
Baja viscosidad | Viscosidad media | Alta viscosidad |
100-300cps | 400-700cps | 800-1000cps |
Observaciones:
Solución 1% | Viscosímetro Modelo: RVDV-I | Temperatura de la solución: 20°C | R.P.M: 20 | Nº de huso: 2#
Especificación del alginato de propilenglicol
| Apariencia | Polvo blanco cremoso |
| Tamaño de las partículas | 95% paso mínimo malla 60 |
| Viscosidad | 100-500 mPa.s, o según las necesidades |
| Grado de esterificación | ? 40% |
| Pérdida por secado | ? 15.0% |
| Valor pH | 3.0 - 5.0 |
| Contenido en cenizas insolubles | ? 1.0% |
| Metales pesados | ? 20,0 mg/kg |
| Plomo(Pb) | ? 2,0 mg/kg |
| Arsénico(As) | ? 2,0 mg/kg |
| Recuento total de placas | ? 5.000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | ? 200 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 5 g |
| Salmonella | Ausente en 10 g |
Características principales del alginato de propilenglicol
Las principales características de la AGP son:
Aplicaciones del alginato de propilenglicol
Bebidas: Se utiliza en zumos de frutas, refrescos y bebidas alcohólicas para mejorar la estabilidad y la sensación en boca.
Productos lácteos: Mejora la textura y la consistencia del yogur, el helado y el queso para untar.
Aderezos y salsas: Actúa como espesante y estabilizador en aliños para ensaladas, salsas y salsas.
Panadería: Mejora el acondicionamiento de la masa y prolonga la vida útil de los productos horneados.
Cómo utilizar el alginato de propilenglicol
El alginato de propilenglicol se utiliza normalmente en concentraciones que oscilan entre 0,1% y 1%, dependiendo de la aplicación específica y el efecto deseado. Puede disolverse en agua fría o caliente, lo que facilita su incorporación a diversas formulaciones. Para obtener mejores resultados, debe dispersarse en la fase acuosa antes de combinarlo con otros ingredientes.
Seguridad y reglamentación
El alginato de propilenglicol está reconocido como seguro por diversas autoridades de seguridad alimentaria, como la FDA y la EFSA. Está aprobado para su uso en productos alimentarios y cumple estrictas normas de calidad y seguridad.
Preguntas frecuentes
¿Para qué se utiliza el alginato de propilenglicol?
El alginato de propilenglicol se utiliza como emulsionante, estabilizador y agente espesante en diversos productos alimenticios y bebidas. Ayuda a mejorar la textura, la consistencia y la estabilidad.
¿Es seguro el consumo de alginato de propilenglicol?
Sí, el alginato de propilenglicol está reconocido como seguro por autoridades de seguridad alimentaria como la FDA y la EFSA. Cumple estrictas normas de calidad y seguridad para su uso en productos alimentarios.
¿En qué beneficia el alginato de propilenglicol a los productos alimentarios?
Mejora la emulsificación, estabiliza los ingredientes, aumenta la viscosidad y es estable en entornos ácidos, mejorando la calidad general y la vida útil de los productos alimentarios.
¿Puede utilizarse el alginato de propilenglicol en bebidas ácidas?
Sí, el alginato de propilenglicol es resistente a los ambientes ácidos, lo que lo convierte en un estabilizador ideal para bebidas ácidas como zumos de frutas y refrescos.
¿Cuáles son las concentraciones típicas de alginato de propilenglicol en los productos alimenticios?
El alginato de propilenglicol suele utilizarse en concentraciones que oscilan entre 0,1% y 1%, dependiendo de la aplicación y el efecto deseado.
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