Agar-Agar 1100
Agar Agar ist ein aus Rotalgen gewonnenes Hydrokolloid, das in der Lebensmittelindustrie und in bestimmten wissenschaftlichen und industriellen Anwendungen weit verbreitet ist.
Als Großhändler und Exporteur von Agar-Agar-Pulver in China widmet sich Gino der Lieferung hochwertiger Produkte von zuverlässigen Agar-Agar-Herstellern. Mit unserer Vielfalt an Gelier-/Stabilisierungssystemen können wir maßgeschneiderte Lösungen schaffen, die perfekt auf die Bedürfnisse unserer Kunden abgestimmt sind.
Wenden Sie sich an uns, wenn Sie ein einzelnes Hydrokolloid-Gummi oder Lebensmittelstabilisatoren (Mischungen und Systeme) suchen, die für Ihre Produkte geeignet sind. Sollten Sie Fragen haben, können Sie uns gerne eine E-Mail schicken an [email protected].
Agar-Agar 1100
| Kategorie | Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
|---|---|
| E Nummer | E406 |
| CAS-Nr. | 9000-70-8 |
| H.S. Code | 1302310000 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke, Fässer |
| Zahlungsfrist | T/T, L/C |
Woraus wird Agar Agar hergestellt?
Woher wird Agar-Agar gewonnen?
Es handelt sich um eine Familie von linearen Galaktanpolysacchariden, die aus den Zellwänden von Rotalgen gewonnen werden. Gelidium und Gracilaria sind die wichtigsten Arten, die für die kommerzielle Agarproduktion verwendet werden.
Ursprünglich wurden in Japan Gelidium-Arten verwendet, doch aufgrund von Engpässen während des Zweiten Weltkriegs entdeckte man, dass Gracilaria-Arten geeignet sind, wenn die Algen bei der Verarbeitung mit Alkali behandelt werden.
Flussdiagramm der Produktion
Gracilaria (oder Geldium) ? Alkalische Auslaugung ? Waschen ? Bleichen ? Siedegel ? Filtrieren ? Pressen ? Trocknen ? Zerkleinern ? Fertiges Produkt ? Verpacken.
Unser Agar Agar Produktsortiment
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Unsere Verpackung
Flexible Verpackungslösungen | Kundenspezifische Verpackungen
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Verladung & Lieferung
| Laden Menge | |||
| Verpackung | Container | Menge | Nettogewicht |
| PP-Gewebesack | 1*20' FCL | 640-720 Säcke | 16-18 MT |
| Kraftpapierbeutel | 640-720 Säcke | 16-18 MT | |
| Karton Schachtel | 540 Kisten mit Paletten | 13,5 MT | |
| 600 Kisten ohne Paletten | 15 MT | ||
| Trommel | 320 Fässer mit Paletten | 8 MT | |
| 400 Fässer ohne Paletten | 10 MT | ||
| Quadratische Dose | 1.000 Dosen mit Paletten | 10 MT | |
| 1.200 Dosen ohne Paletten | 12 MT | ||
| Lieferfrist | |||
| Säcke oder Kartonverpackungen | Innerhalb von 2-3 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
| Trommel- oder Dosenverpackung | Innerhalb von 4-6 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
Spezifikationsblatt
| Sensorische Merkmale | |
| Erscheinungsbild | Es handelt sich um ein feines Pulver von leicht gebrochener weißer Farbe mit neutralem Geruch und Geschmack. |
| Chemische und physikalische Eigenschaften | |
| Luftfeuchtigkeit | ?12% |
| Asche gesamt | ?5% |
| Gelstärke (Nikkan-Methode) | 1100 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Maschenweite | 80-100 |
| Stärke Dextrin | Nicht nachweisbar |
| Gelatine und andere Proteine | Nicht nachweisbar |
| Wasserunlösliche Materie | ?15% |
| Schwermetall | ?1 Ppm |
| Säureunlösliche Asche | ?0.5 % |
| Mikrobiologische Merkmale | |
| Gesamtplattenzahl | Maximal 5000 KBE/g |
| Hefe und Schimmelpilze | Maximal 300 KBE/g |
| E.Coli | Abwesend in 5g |
| Salmonellen | Abwesend in 5g |
Agar-Anwendungen - Verwendungen von Agar
Agar wird aufgrund seiner besonderen Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie verwendet, wobei die wichtigsten Anwendungen die folgenden sind
-
Süßwaren:
In der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Gelees, Marshmallows und Bonbons oder Bonbonfüllern. -
Marmelade:
Bei der Herstellung von Marmelade wird Agar als Verdickungs- und Geliermittel verwendet. -
Obstsalat:
Die Herstellung von Mitsumame ist in Japan sehr wichtig; dabei handelt es sich um einen Obstsalat, der mit Agargelwürfeln gemischt, entsprechend gefärbt, gesalzen und mit Fruchtaroma aromatisiert wird. Der für diese Art von Obstsalat verwendete Agar muss es ermöglichen, die Dosen zu sterilisieren, ohne dass die Würfel schmelzen oder ihre Ecken und Kanten verlieren. Zu diesem Zweck werden bestimmte Arten von Gelidium-Agar verwendet. -
Bäckerei:
In der Bäckerei wird Agar zum Überziehen von Kuchen und zum Glasieren von Krapfen verwendet, und wenn es auf Schokolade aufgetragen wird, ermöglicht es ein gutes Anhaften an der Unterlage, ohne zu brechen. Im Allgemeinen wird Agar verwendet, um das Austrocknen dieser Süßwaren zu verhindern. -
Gelee:
Agar ist auch in Fruchtgummizubereitungen wichtig. Im Vergleich zu Pektin hat Agar den Vorteil, dass es keine hohen Zuckerkonzentrationen benötigt, um ein Gel zu bilden. -
Joghurt:
Seine Verwendung in Joghurt ist ebenfalls sehr wichtig, vor allem seit die Verbraucher begonnen haben, Produkte mit geringerem Säuregehalt zu verlangen, so dass Kasein nicht mehr wie früher zur Aufrechterhaltung der Produktkonsistenz beitragen kann. -
Fleisch:
In der Fleischindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Brühwürsten, hat seine Verwendung die Verringerung des Fettgehalts ermöglicht, der früher als Bindemittel diente. Heute versucht die Industrie, den Fettgehalt zu begrenzen, um den Cholesterinspiegel zu senken. -
Lebensmittel in Dosen:
Agar wird auch in großem Umfang in Fleischkonserven wie "Scatola" (Rindfleischblöcke in Gelatine) - sehr beliebt in Italien - oder Huhn in Gelatine - sehr verbreitet in Kanada -, Rinderzunge in Gelatine - gut verkauft in Dänemark -, Lammzunge in Australien - oder andere Arten von Fleisch- und Fischsülzen verwendet. In Dressings und Extrakten wird sie als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet. -
Drinks & Getränke:
In kleineren Mengen wird Agar verwendet, um die Viskosität einiger alkoholischer Getränke zu erhöhen.
- Verwandte Produkte?
- Kontakt-Formular
Unser Hauptaugenmerk liegt auf verschiedenen Arten von hochwertigen Hydrokolloiden und Stabilisierungssystemen.
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