Gellan-Gummi
E 418 Gellan Gum Hersteller Lieferant in China | Get Best Gellan Gum Preis
Was ist Gellan Gum E418?
Gellan-Gummi E418 ist ein Fermentationspolysaccharid, das von dem Mikroorganismus Sphingomonas elodea (früher als Pseudomonas elodea identifiziert, aber später umklassifiziert) produziert wird. CP Kelco stieß auf diesen Organismus, als sie ein weltweites Screening-Programm durchführte, um interessante und nützliche neue Gummis zu entdecken, die durch Fermentation hergestellt werden können.
Als ein professioneller Gellan-Gummi-Lieferant, Exporteur in China, widmet sich Gino der Lieferung von hochwertigen Gellan-Gummi-Produkten von zuverlässigen Gellan-Gummi-Herstellern. Inzwischen können wir maßgeschneiderte Lösungen anbieten, die perfekt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt sind.
Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und fragen Sie nach einem einzelnen Hydrokolloid-Gummi oder Lebensmittelstabilisatoren (Mischungen und Systeme), die für Ihre Produkte geeignet sind. Wenn Sie Fragen haben und den besten Preis für Gellan-Gummi erhalten möchten, senden Sie bitte eine E-Mail an [email protected].
Gellan-Gummi
| Kategorie | Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
|---|---|
| E Nummer | E418 |
| CAS-Nr. | 71010-52-1 |
| H.S. Code | 3506990000 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke, Fässer |
| Zahlungsfrist | T/T, L/C |
GINO_Gellan-Gummi Lieferant | Gellan-Gummi Hersteller
Unser Produktangebot
Gellangummi wird in zwei Arten unterteilt, Gellangummi mit hohem Acylgehalt und Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt, die sich durch ihr Polysaccharid unterscheiden
Gehalt, der prozentualen Substitution von funktionellen o-Acetylgruppen und/oder dem Proteingehalt (einschließlich Nukleusresten und anderen organischen Stickstoffquellen) (JECFA, 1990).
Zusammenarbeit mit uns | Auswahl des richtigen Gellan-Gummi-Herstellers
Sie werden von allen Qualitäten und Formen von e418 Gellan Gum Produkten profitieren, einschließlich:
All-in-One-Spezifikation
| Sensorische Merkmale: | ||
| Es handelt sich um ein feinkörniges Pulver mit leicht weißer oder gelblicher Farbe und neutralem Geruch und Geschmack. | ||
| Chemische und physikalische Eigenschaften: | ||
| Hoch Acyl | Niedriges Acyl | |
| Erscheinungsbild | Gelbliches Pulver | Weißes Puder |
| Gellan-Gummi-Gehalt | 85.0-108.0% | 85.0-108.0% |
| Transparenz | - - - | ≥85% |
| Gel-Stärke | - - - | ≥900 g/cm2 |
| Verlust beim Trocknen | ≤15% | ≤15% |
| Asche gesamt | ≤15% | ≤15% |
| pH-Wert (0,5%) | 4-7 | 4-7 |
| Partikelgröße | 60 Maschen ≥95% | 60 Maschen ≥95% |
| Blei (Pb) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Mikrobiologische Merkmale: | ||
| Gesamtplattenzahl | Maximal 10.000 KBE/g | Maximal 10.000 KBE/g |
| Hefe und Schimmelpilze | Maximal 400 KBE/g | Maximal 400 KBE/g |
| E.Coli | Nicht vorhanden in 25g | Nicht vorhanden in 25g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 25g | Nicht vorhanden in 25g |
Unsere Verpackung
Flexible Verpackungslösungen | Kundenspezifische Verpackungen
Als ein verantwortungsbewusster Hersteller von Gellan-Gummi bieten wir Ihnen nicht nur qualitativ hochwertige Produkte, sondern versuchen auch unser Bestes, um Ihnen flexible Verpackungslösungen anzubieten, um Ihnen maßgeschneiderte Verpackungen zu liefern, und unser Ziel ist einfach, nur zu:
- Aufbauen Ihr Marke Sinn und entwickeln Sie Ihr privat Marke
- Fördern Sie Ihr eigenes Markenimage.
- Geben Sie Ihrem Werbemarketing einen neuen Impuls.
- Heben Sie sich von Ihren Mitbewerbern ab.
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Gellan-Gummi mit hohem Acylgehalt VS Gellan-Gummi mit niedrigem Acylgehalt
- Vergleich der wichtigsten Eigenschaften von HA und LA
Niedriges Acyl
Hoch Acyl
Hydratation
Sequestriermittel
Viskosität
Gelierende Ionen
Einstellung der Temperatur
Schmelzen
Klarheit
Textur
> 80 ºC
Ja
Niedrig
Ja (ein- oder zweiwertig oder Säure)
25-60 ºC
Nein (außer bei niedrigen Ionenwerten und in Milch)
Klar
Fest, spröde
> 70 ºC
Nein
Hoch
Nicht erforderlich
70-80 ºC
Ja
Undurchsichtig
Weich, elastisch
Eigenschaften von Gellan Gum
Gellangummi ist ein wasserlösliches, cremefarbenes Pulver. Es hat ein Molekulargewicht von mehr als 70.000 Dalton, wobei 95 Prozent über 500.000 Dalton liegen. Es bildet Gele, wenn positiv geladene Ionen (d. h. Kationen) hinzugefügt werden. So kann die Dicke und Textur von Gellan-Gummi in verschiedenen Produkten durch die Zugabe von Kalium-, Magnesium-, Calcium- und/oder Natriumsalzen gesteuert werden. In gleicher Weise kann die Schmelztemperatur des Gellans so verändert werden, dass sie entweder unter oder über 100 °C liegt.
Struktur von Gellan-Gummi
Gellan-Gummi ist ein Exopolysaccharid, das chemische Struktur von Gellangummi bestehen aus einem Rückgrat aus sich wiederholenden Einheiten von β-d-Glukose (d-Glc), l-Rhamnose (l-Rha), und d-Glucuronsäure (d-GlcA) und zwei Acylgruppen, Acetat und Glycerat, die an den Glucoserest neben der Glucuronsäure gebunden sind. Die Zusammensetzung der drei Hauptbestandteile ist etwa 60% Glucose, 20% Rhamnose und 20% Glucuronsäure.
Verwendung von Gellan Gum
- Wofür wird Gellangummi verwendet?
Gellan Gum in Lebensmitteln:
Aufgrund seiner einzigartigen und vielseitigen Eigenschaften wird es kommerziell in einer breiten Palette von
Lebensmittelanwendungen. Diese Anwendungen lassen sich im Allgemeinen in sechs Anwendungsbereiche einteilen:
- Gele auf Wasserbasis
- Anwendungen in der Bäckerei
- Milchprodukte, Gellan-Gummi in Mandelmilch
- Suspensionsmittel in Getränken
- Konfekte
- Anwendungen für Obst
Nicht-Lebensmittel Anwendung:
Verwendet als Agar Ersatz in Kulturmedien und anderen bakteriologische Anwendungen, Pflanzengewebekultur.
- Wie verwendet man Gellangummi?
Eine allgemeine Anleitung zu Gellan-Gummi, das in Getränken als Stabilisator und Suspensionsmittel verwendet wird
Angeleitete Schritte bei der tatsächlichen Anwendung:
1. 0,012% Gellan-Gummi in deionisiertes Wasser (weiches Wasser) geben und die Lösung zum Dispergieren rühren;
2. die Lösung 1. 15-20 Minuten lang auf 85℃-90℃ erhitzen, damit sie sich vollständig auflöst;
3. fügen Sie KATIONS (Ca, Mg, Cl, und so weiter) in einer Dosierung von 0,08% max. und andere Materialien in Lösung 2. nach Gellan Gummi gründlich aufgelöst und bei richtiger Temperatur;
4. die Lösung3 in die Flasche geben und auf 23℃； abkühlen lassen
5. schütteln Sie die Flasche aus Schritt 4 für einen dauerhaften Suspensiveffekt.
Kontaktieren Sie uns, um die vollständige Anleitung zur Verwendung von Gellan Gum in Basilikumsamengetränken als Stabilisator und Suspensionsmittel
Häufig gestellte Fragen
- Nachstehend finden Sie häufig gestellte Fragen zu Gellan-Gummi
Woraus besteht Gellangummi? Woraus wird Gellangummi hergestellt?
Es wird von Bakterien durch Gärung hergestellt, dem gleichen Prozess, der für einige unserer beliebtesten Lebensmittel und Getränke wie Wein, Käse, Joghurt und Brot verwendet wird.
Ist Gellangummi sicher? Ist Gellan-Gummi gesund?
Ja, es hat so gut wie keine Nebenwirkungen, und seine Sicherheit wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sowie vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) bestätigt.
Ist Gellan-Gummi vegan? Ist Gellan-Gummi vegetarisch?
Ja, genau wie Agar oder CarrageenanGellan-Gummi kann auch als veganes/vegetarisches Hydrokolloid in vielen beliebten vegetarischen oder veganen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Es kann sogar als pflanzlicher Ersatz für Gelatine verwendet werden.
Ist Gellan-Gummi halal?
Ja, Gellangummi kann für Halal zugelassen werden. Unser Gellangummi-Hersteller hat MUI oder Jakim Halal.
Ist Gellan-Gummi koscher?
Ja, Gellan-Gummi kann auch für Koscher zugelassen werden. Unser Gellan-Gummi-Hersteller könnte auch KOF-K Kosher bieten.
Ist Gellangummi Zucker?
Es handelt sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der durch bakterielle Fermentation unter Verwendung einer Zuckerquelle hergestellt wird.
Ist Gellangummi glutenfrei?
Ja, Gellan ist glutenfrei, außerdem ist es nicht gentechnisch verändert, frei von Allergenen und für die halal/koschere Ernährung zugelassen.
Was sind die Nährwertangaben für Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das in Lebensmitteln und Getränken auf der ganzen Welt zahlreiche Vorteile bietet. Es wird aus einer in der Natur vorkommenden Bakterie gewonnen und ist äußerst wirksam bei der Stabilisierung bestimmter Mischungen, der Verbesserung der Textur und der Suspendierung von wichtigen Nährstoffen, Mineralien und anderen Zutaten in flüssigen Produkten.
Was sind die Nebenwirkungen von Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist im Allgemeinen sicher, und es wurden nur wenige Nebenwirkungen oder Gesundheitsrisiken gemeldet.
Was sind e418 Gellan-Ersatzstoffe?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gellangummi eigentlich immer als Ersatz für Gelatine und Agar-Agar eingeführt.
- Woraus besteht Gellangummi? Woraus wird Gellangummi hergestellt?
Es wird von Bakterien durch Gärung hergestellt, dem gleichen Prozess, der für einige unserer beliebtesten Lebensmittel und Getränke wie Wein, Käse, Joghurt und Brot verwendet wird.
- Ist Gellangummi sicher? Ist Gellan-Gummi gesund?
Ja, es hat so gut wie keine Nebenwirkungen, und seine Sicherheit wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sowie vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) bestätigt.
- Ist Gellan-Gummi vegan? Ist Gellan-Gummi vegetarisch?
Ja, genau wie Agar oder CarrageenanGellan-Gummi kann auch als veganes/vegetarisches Hydrokolloid in vielen beliebten vegetarischen oder veganen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Es kann sogar als pflanzlicher Ersatz für Gelatine verwendet werden.
- Ist Gellan-Gummi halal?
Ja, Gellangummi kann für Halal zugelassen werden. Unser Gellangummi-Hersteller hat MUI oder Jakim Halal.
- Ist Gellan-Gummi koscher?
Ja, Gellan-Gummi kann auch für Koscher zugelassen werden. Unser Gellan-Gummi-Hersteller könnte auch KOF-K Kosher bieten.
- Ist Gellangummi Zucker?
Es handelt sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der durch bakterielle Fermentation unter Verwendung einer Zuckerquelle hergestellt wird.
- Ist Gellangummi glutenfrei?
Ja, Gellan ist glutenfrei, außerdem ist es nicht gentechnisch verändert, allergenfrei und für die halal/koschere Ernährung zugelassen.
- Was sind die Nährwertangaben für Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das in Lebensmitteln und Getränken auf der ganzen Welt zahlreiche Vorteile bietet. Es wird aus einer in der Natur vorkommenden Bakterie gewonnen und ist äußerst wirksam bei der Stabilisierung bestimmter Mischungen, der Verbesserung der Textur und der Suspendierung von wichtigen Nährstoffen, Mineralien und anderen Zutaten in flüssigen Produkten.
- Was sind die Nebenwirkungen von Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist im Allgemeinen sicher, und es wurden nur wenige Nebenwirkungen oder Gesundheitsrisiken gemeldet.
- Was sind die Nebenwirkungen von Gellan-Gummi?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gellangummi eigentlich immer als Ersatz für Gelatine und Agar-Agar eingeführt.
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