Gellan-Gummi
E 418 Gellan Gum Manufacturer Supplier in China | Get Best Gellan Gum Price
Was ist Gellan Gum E418?
Gellan-Gummi E418 is a fermentation polysaccharide produced by the microorganism Sphingomonas elodea (previously identified as Pseudomonas elodea, but later reclassified). CP Kelco found this organism when it undertook a worldwide screening program to discover interesting and useful new gums that could be made by fermentation.
As one professional gellan gum supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior gellan gum products from reliable gellan gum manufacturer. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
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Gellan-Gummi
| Kategorie | Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
|---|---|
| E Nummer | E418 |
| CAS-Nr. | 71010-52-1 |
| H.S. Code | 3506990000 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke, Fässer |
| Zahlungsfrist | T/T, L/C |
GINO_Gellan-Gummi Lieferant | Gellan-Gummi Hersteller
Unser Produktangebot
Gellangummi wird in zwei Arten unterteilt, Gellangummi mit hohem Acylgehalt und Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt, die sich durch ihr Polysaccharid unterscheiden
Gehalt, der prozentualen Substitution von funktionellen o-Acetylgruppen und/oder dem Proteingehalt (einschließlich Nukleusresten und anderen organischen Stickstoffquellen) (JECFA, 1990).
Zusammenarbeit mit uns | Choosing Your Right Gellan Gum Manufacturer
Sie werden von allen Qualitäten und Formen von e418 Gellan Gum Produkten profitieren, einschließlich:
All-in-One-Spezifikation
| Sensorische Merkmale: | ||
| It is a fine granulometry powder with a slightly white or yellowish color and neutral odor and taste. | ||
| Chemische und physikalische Eigenschaften: | ||
| Hoch Acyl | Niedriges Acyl | |
| Erscheinungsbild | Gelbliches Pulver | Weißes Puder |
| Gellan-Gummi-Gehalt | 85.0-108.0% | 85.0-108.0% |
| Transparenz | - - - | ?85% |
| Gel-Stärke | - - - | ?900 g/cm2 |
| Verlust beim Trocknen | ?15% | ?15% |
| Asche gesamt | ?15% | ?15% |
| pH-Wert (0,5%) | 4-7 | 4-7 |
| Partikelgröße | 60 Maschen ?95% | 60 Maschen ?95% |
| Blei (Pb) | ?2 ppm | ?2 ppm |
| Mikrobiologische Merkmale: | ||
| Gesamtplattenzahl | Maximal 10.000 KBE/g | Maximal 10.000 KBE/g |
| Hefe und Schimmelpilze | Maximal 400 KBE/g | Maximal 400 KBE/g |
| E.Coli | Nicht vorhanden in 25g | Nicht vorhanden in 25g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 25g | Nicht vorhanden in 25g |
Unsere Verpackung
Flexible Verpackungslösungen | Kundenspezifische Verpackungen
As one responsible gellan gum manufacturer supplier, in addition to providing you with quality products, we also try our utmost to offer you flexible packaging solution, to provide you customize packaging, and our aim is simple, just to:
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Gellan-Gummi mit hohem Acylgehalt VS Gellan-Gummi mit niedrigem Acylgehalt
- Vergleich der wichtigsten Eigenschaften von HA und LA
Niedriges Acyl
Hoch Acyl
Hydratation
Sequestriermittel
Viskosität
Gelierende Ionen
Einstellung der Temperatur
Schmelzen
Klarheit
Textur
> 80 ºC
Ja
Niedrig
Ja (ein- oder zweiwertig oder Säure)
25?60 ºC
Nein (außer bei niedrigen Ionenwerten und in Milch)
Klar
Fest, spröde
> 70 ºC
Nein
Hoch
Nicht erforderlich
70?80 ºC
Ja
Undurchsichtig
Weich, elastisch
Gellan Gum Properties
Gellan gum is a water soluble, off-white powder. It has a molecular weight greater than 70,000 daltons with 95 percent above 500,000 daltons. It forms gels when positively charged ions (i.e., cations) are added. Thus, the thickness and texture of gellan gum in various products can be controlled by manipulating the addition of potassium, magnesium, calcium, and/or sodium salts. In the same way, its melting temperature can be modified to either be below or above 100° C.
Struktur von Gellan-Gummi
Gellan gum is an exopolysaccharide, the chemical structure of gellan gum consist of a backbone of repeating unit of ?-d-Glukose (d-Glc), l-Rhamnose (l-Rha), und d-Glucuronsäure (d-GlcA) und zwei Acylgruppen, Acetat und Glycerat, die an den Glucoserest neben der Glucuronsäure gebunden sind. Die Zusammensetzung der drei Hauptbestandteile ist etwa 60% Glucose, 20% Rhamnose und 20% Glucuronsäure.
Verwendung von Gellan Gum
- Wofür wird Gellangummi verwendet?
Gellan Gum in Food:
With its unique and versatile properties, it is used commercially in a wide range of
food applications. These applications can be generally categorized into six application areas:
- Water-based gels
- Bakery applications
- Dairy foods, Gellan gum in almond milk
- Suspending agent in Beverages
- Confections
- Fruit applications
Non-Food Application:
Verwendet als Agar Ersatz in Kulturmedien und anderen bakteriologische Anwendungen, Pflanzengewebekultur.
- Wie verwendet man Gellangummi?
Eine allgemeine Anleitung zu Gellan-Gummi, das in Getränken als Stabilisator und Suspensionsmittel verwendet wird
Instructed Steps in Actual Application:
1. 0,012% Gellan-Gummi in deionisiertes Wasser (weiches Wasser) geben und die Lösung zum Dispergieren rühren;
2. die Lösung 1. 15-20 Minuten lang auf 85-90 °C erhitzen, damit sie sich gründlich auflöst;
3. fügen Sie KATIONS (Ca, Mg, Cl, und so weiter) in einer Dosierung von 0,08% max. und andere Materialien in Lösung 2. nach Gellan Gummi gründlich aufgelöst und bei richtiger Temperatur;
4. die Lösung3 in die Flasche geben und auf 23°C abkühlen lassen.
5. schütteln Sie die Flasche aus Schritt 4 für einen dauerhaften Suspensiveffekt.
Kontaktieren Sie uns, um die vollständige Anleitung zur Verwendung von Gellan Gum in Basilikumsamengetränken als Stabilisator und Suspensionsmittel
Häufig gestellte Fragen
- Nachstehend finden Sie häufig gestellte Fragen zu Gellan-Gummi
Woraus besteht Gellangummi? Woraus wird Gellangummi hergestellt?
Es wird von Bakterien durch Gärung hergestellt, dem gleichen Prozess, der für einige unserer beliebtesten Lebensmittel und Getränke wie Wein, Käse, Joghurt und Brot verwendet wird.
Ist Gellangummi sicher? Ist Gellan-Gummi gesund?
Ja, es hat so gut wie keine Nebenwirkungen, und seine Sicherheit wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sowie vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) bestätigt.
Ist Gellan-Gummi vegan? Ist Gellan-Gummi vegetarisch?
Ja, genau wie Agar oder CarrageenanGellan-Gummi kann auch als veganes/vegetarisches Hydrokolloid in vielen beliebten vegetarischen oder veganen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Es kann sogar als pflanzlicher Ersatz für Gelatine verwendet werden.
Ist Gellan-Gummi halal?
Ja, Gellangummi kann für Halal zugelassen werden. Unser Gellangummi-Hersteller hat MUI oder Jakim Halal.
Ist Gellan-Gummi koscher?
Ja, Gellan-Gummi kann auch für Koscher zugelassen werden. Unser Gellan-Gummi-Hersteller könnte auch KOF-K Kosher bieten.
Ist Gellangummi Zucker?
Es handelt sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der durch bakterielle Fermentation unter Verwendung einer Zuckerquelle hergestellt wird.
Ist Gellangummi glutenfrei?
Ja, Gellan ist glutenfrei, außerdem ist es nicht gentechnisch verändert, frei von Allergenen und für die halal/koschere Ernährung zugelassen.
Was sind die Nährwertangaben für Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das in Lebensmitteln und Getränken auf der ganzen Welt zahlreiche Vorteile bietet. Es wird aus einer in der Natur vorkommenden Bakterie gewonnen und ist äußerst wirksam bei der Stabilisierung bestimmter Mischungen, der Verbesserung der Textur und der Suspendierung von wichtigen Nährstoffen, Mineralien und anderen Zutaten in flüssigen Produkten.
Was sind die Nebenwirkungen von Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist im Allgemeinen sicher, und es wurden nur wenige Nebenwirkungen oder Gesundheitsrisiken gemeldet.
Was sind e418 Gellan-Ersatzstoffe?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gellangummi eigentlich immer als Ersatz für Gelatine und Agar-Agar eingeführt.
- Woraus besteht Gellangummi? Woraus wird Gellangummi hergestellt?
Es wird von Bakterien durch Gärung hergestellt, dem gleichen Prozess, der für einige unserer beliebtesten Lebensmittel und Getränke wie Wein, Käse, Joghurt und Brot verwendet wird.
- Ist Gellangummi sicher? Ist Gellan-Gummi gesund?
Ja, es hat so gut wie keine Nebenwirkungen, und seine Sicherheit wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sowie vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) bestätigt.
- Ist Gellan-Gummi vegan? Ist Gellan-Gummi vegetarisch?
Ja, genau wie Agar oder CarrageenanGellan-Gummi kann auch als veganes/vegetarisches Hydrokolloid in vielen beliebten vegetarischen oder veganen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Es kann sogar als pflanzlicher Ersatz für Gelatine verwendet werden.
- Ist Gellan-Gummi halal?
Ja, Gellangummi kann für Halal zugelassen werden. Unser Gellangummi-Hersteller hat MUI oder Jakim Halal.
- Ist Gellan-Gummi koscher?
Ja, Gellan-Gummi kann auch für Koscher zugelassen werden. Unser Gellan-Gummi-Hersteller könnte auch KOF-K Kosher bieten.
- Ist Gellangummi Zucker?
Es handelt sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der durch bakterielle Fermentation unter Verwendung einer Zuckerquelle hergestellt wird.
- Ist Gellangummi glutenfrei?
Ja, Gellan ist glutenfrei, außerdem ist es nicht gentechnisch verändert, allergenfrei und für die halal/koschere Ernährung zugelassen.
- Was sind die Nährwertangaben für Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das in Lebensmitteln und Getränken auf der ganzen Welt zahlreiche Vorteile bietet. Es wird aus einer in der Natur vorkommenden Bakterie gewonnen und ist äußerst wirksam bei der Stabilisierung bestimmter Mischungen, der Verbesserung der Textur und der Suspendierung von wichtigen Nährstoffen, Mineralien und anderen Zutaten in flüssigen Produkten.
- Was sind die Nebenwirkungen von Gellan-Gummi?
Gellan-Gummi ist im Allgemeinen sicher, und es wurden nur wenige Nebenwirkungen oder Gesundheitsrisiken gemeldet.
- Was sind die Nebenwirkungen von Gellan-Gummi?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gellangummi eigentlich immer als Ersatz für Gelatine und Agar-Agar eingeführt.
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