Альгінат натрію харчовий

Відкрийте для себе багатогранність харчового альгінату натрію, природного полісахариду, отриманого з бурих морських водоростей.

Відомий своїми чудовими желюючими, загущувальними та стабілізуючими властивостями, альгінат натрію є незамінним інгредієнтом як у кулінарії, так і в промисловості.

Якщо ви шеф-кухар, який прагне експериментувати з молекулярною гастрономією, або виробник, який шукає надійні харчові добавки, наш високоякісний альгінат натрію - ідеальне рішення.

E401 Альгінат натрію харчовий у вигляді порошку

Категорія	Номер "Е	Номер справи.	Код ТН ЗЕД	Походження	MOQ
Загусники, стабілізатори	E401	9005-38-3	13023912	Китай	100 кг

 5/5

Харчовий альгінат натрію Зміст

Наші продукти

Ми пропонуємо широкий асортимент харчового альгінату натрію для задоволення різних потреб:

1. В'язкість:

Низька в'язкість: Підходить для застосувань, що вимагають мінімального загущення.
Середня в'язкість: Ідеально підходить для соусів, заправок та помірного загущення.
Висока в'язкість: Ідеально підходить для створення міцних гелів і густих текстур.

2. Сильні сторони гелю:

М'який гель: Чудово підходить для сферизації та делікатного кулінарного застосування.
Середній гель: Універсальний як для кулінарного, так і для промислового використання.
Міцний гель: Оптимально підходить для надійного гелеутворення в харчовій та нехарчовій промисловості.

3. Розміри комірок:

Дрібнодисперсна сітка: Забезпечує гладку текстуру та легко розчиняється.
Середня сітка: Баланс між простотою використання та текстурою.
Груба сітка: Підходить для застосувань, що потребують повільнішої гідратації.

Купити харчовий альгінат натрію

E401 Альгінат натрію - специфікація ЄС

Визначення

Ейнеки:

Хімічна речовина: назва Натрієва сіль альгінової кислоти

Хімічна формула: (C6H7NaO6)n

Молекулярна маса: 10 000-600 000 (типовий середній показник)

Проба: Виходить, на безводній основі, не менше 18 1ТП3Т і не більше 21 1ТП3Т вуглекислого газу, що відповідає не менше 90,8 1ТП3Т і не більше 106,0 1ТП3Т альгінату натрію (в перерахунку на еквівалентну вагову основу 222)

Опис

Майже без запаху, від білого до жовтуватого волокнистого або гранульованого порошку

Ідентифікація

Тест на натрій: Випробування пройдено

Тест на альгінову кислоту: Випробування пройдено

Чистота

Втрати при сушінні: Не більше 15 % (105 °C, 4 години)

Нерозчинна у воді речовина: Не більше 2 % на безводній основі

Формальдегід: не більше 50 мг/кг

Миш'як: Не більше 3 мг/кг

Свинець: Не більше 5 мг/кг

Ртуть: Не більше 1 мг/кг

Кадмій: Не більше 1 мг/кг

Мікробіологічні критерії

Загальне число пластин: Не більше 5 000 колоній на грам

Дріжджі та плісняві гриби: Не більше 500 колоній на грам

Кишкова паличка: Відсутній у 5 г

Сальмонела spp.: Відсутні в 10 г

Застосування харчового альгінату натрію

Сферизація: Створюйте наповнені рідиною кульки, які лопаються в роті, щоб отримати унікальний обідній досвід.
Загущувальні соуси: Покращує текстуру та консистенцію соусів і підлив.
Стабілізуючі емульсії: Покращує стабільність і смакові якості заправок та емульгованих соусів.
Модерністська кухня: Вивчайте інноваційні техніки приготування страв у молекулярній гастрономії.
Желюючий агент: Утворює міцні гелі для десертів, желе тощо.
Морозиво: Покращує текстуру та запобігає кристалізації льоду.
Желе та гелі: Створюйте стабільні та однорідні желе, жуйки та кондитерські вироби.
Хлібобулочні вироби: Покращення консистенції тіста та подовження терміну зберігання.
Переробка м'яса: Діє як зв'язуюче та стабілізуюче речовина в м'ясних напівфабрикатах.
Напої: Стабілізує м'якоть у фруктових соках і покращує смакові якості.

Покращуйте свої кулінарні та промислові витвори з нашими високоякісними харчовими продуктами на основі альгінату натрію.

Перегляньте наш асортимент в'язкості, міцності гелю та розмірів комірок, щоб знайти ідеальний варіант для ваших потреб. Замовляйте зараз і перетворюйте свої рецепти та продукти за допомогою альгінату натрію найвищої якості!

Ми зосереджуємо нашу основну увагу на різних видах високоякісних гідроколоїдів та стабілізуючих систем.

Це означає, що незалежно від того, ким ви є, наприклад, виробником, постачальником, експортером, імпортером, дистриб'ютором, оптовиком або роздрібним продавцем, ми можемо допомогти вам знайти ідеальні жуйки для вашого застосування.

Заповніть, будь ласка, поля нижче, щоб отримати актуальну ціну на харчовий альгінат натрію.

Альгінат натрію харчовий