Tiras de ágar-ágar 20 g
Ágar-ágar E406 é um hidrocolóide extraído de algas vermelhas que é amplamente utilizado na indústria alimentar e em certas aplicações científicas e industriais. Pode ser encontrado em várias formas, como tiras, pó ou barras.
Como um fornecedor profissional de ágar-ágar, exportador na China, a nossa empresa é dedicada ao fornecimento de produtos superiores de fabricantes confiáveis de ágar-ágar, acima de tudo, as nossas fábricas cooperativas foram todas certificadas por GMP, HACCP.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Tiras de ágar-ágar 20 g
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E406 |
| N.º CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_O seu principal fabricante de ágar-ágar
De que é feito o ágar-ágar?
De onde é obtido o ágar-ágar?
Trata-se de uma família de polissacáridos galactânicos lineares obtidos a partir das paredes celulares das algas vermelhas, sendo o Gelidium e a Gracilaria as principais espécies utilizadas para a produção comercial de ágar.
As espécies Gelidium foram os materiais originalmente utilizados no Japão, mas a escassez durante a Segunda Guerra Mundial levou à descoberta de que as espécies Gracilaria eram adequadas se as algas fossem tratadas com álcalis durante a transformação.
Fluxograma de produção
Tiras de ágar
Gracilaria (ou Geldium) ? Lixiviação alcalina ? Lavagem ? Branqueamento ? Gel de ebulição ? Filtragem ? Empurrar tiras ? Congelação ? Desidratação ? Secagem ? Produto acabado ? Embalagem.
A nossa gama de produtos
Poderá desfrutar de todos os tipos e formas de produtos de ágar, incluindo:
Ficha de especificações
| Caraterísticas sensoriais | |
| Aparência | Apresenta-se em tiras, com uma cor ligeiramente esbranquiçada e um odor e sabor neutros. |
| Caraterísticas químicas e físicas | |
| Humidade | ?12% |
| Cinza total | ?5% |
| Resistência do gel (Método Nikkan) | 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Amido Dextrina | Não detetável |
| Gelatina e outras proteínas | Não detetável |
| Matéria insolúvel em água | ?15% |
| Metal pesado | ?1 Ppm |
| Cinzas insolúveis em ácido | ?0.5 % |
| Caraterísticas microbiológicas | |
| Contagem total de placas | Máximo 5000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 5g |
Observações:
A ficha de especificações destina-se apenas a orientação e referência. Os resultados do cliente podem ser diferentes devido a variações nas condições de teste, equipamento e métodos.
As nossas embalagens
10 g Neutro 20 g Fita vermelha 10-1000 g Marca própria 10 Kg Neutro
Carregamento
Irá gostar:
Uma variedade de estilos de embalagem, métodos de carregamento flexíveis, pequena quantidade de encomenda, prazo de entrega rápido ...?
| Quantidade de carga | |||
| Embalagem | Contentor | Quantidade | Peso líquido |
| Saco tecido 10 Kg Pp | 1*20' FCL | 250 sacos | 2.500 Kgs |
| Saco de plástico de 10 g | 250 sacos= 250 fardos * | 1,200 Kgs | |
| Saco de plástico de 20 g | 250 sacos= 250 fardos * | 1,200 Kgs | |
| Prazo de entrega | |||
| Embalagem de 10 kg a granel | No prazo de 2-3 semanas após o pré-pagamento | ||
| Pequenas embalagens para retalho | No prazo de 4-6 semanas após o pré-pagamento | ||
Observações:
- Se um saco de plástico de 10 g, 1 feixe =10 g * (400-500)=4,0-5,0 kgs;
- Se for um saco de plástico de 20 g, 1 pacote =20 g * (200-250)=4,0-5,0 kgs.
- Desde a conceção da embalagem, seleção do material de embalagem, impressão da embalagem até à embalagem manual, entrega, tudo num único serviço de embalagem.
Expedição
Escolhemos apenas as companhias de navegação de renome para garantir segurança e tempo. Desde o nosso armazém até ao porto de destino, ou mesmo até ao seu armazém, o "Full Tracking Service" está sempre consigo.
Ágar-ágar Propriedade
Grande poder gelificante
O seu grande poder gelificante em meio aquoso permite-lhe formar géis mais resistentes (mais fortes) do que os de qualquer outro agente gelificante, admitindo a utilização de concentrações iguais.
Não são necessários reagentes
A simples solução aquosa tem esse poder gelificante. Não é necessário adicionar reagentes para produzir gelificação, tais como potássio (ou proteínas, como é necessário com as carrageninas), cálcio (ou outros catiões divalentes, como é necessário com os alginatos). Não são necessárias concentrações elevadas de açúcar ou um ambiente ácido (como é necessário com as pectinas).
Ampla gama de pH
Pode ser utilizado numa vasta gama de pH, de 5 a 8, e em alguns casos para além destes limites. Resiste muito bem aos tratamentos térmicos, mesmo acima de 100°C, o que permite uma boa esterilização.
Histerese do gel
Uma solução aquosa de 1,5% gelifica entre 32°C-43°C e não derrete abaixo de 85°C. Esta é uma propriedade única do ágar, em comparação com outros agentes gelificantes.
Sem adição de catiões
O ágar dá géis sem sabor e não necessita da adição de catiões com sabores fortes (potássio ou cálcio), podendo ser utilizado sem problemas para gelificar produtos alimentares com sabores suaves.
Realça os sabores
Assimila e realça os aromas dos produtos com ele misturados e actua como fixador de fragrâncias, permitindo a sua fixação a longo prazo.
Gel termoreversível
O seu gel tem uma excelente reversibilidade que lhe permite ser repetidamente gelificado e fundido sem perder nenhuma das propriedades originais.
Géis transparentes
Podem obter-se géis transparentes e facilmente coloridos cujo índice de refração pode também ser facilmente aumentado pela adição de açúcar, glicose, glicerina, etc., o que lhes confere um brilho atrativo.
Benefícios do ágar-ágar
Saudável:
Baixo em calorias, gordura, açúcar e hidratos de carbono, mas rico em fibras solúveis;
Vegan:
Gomas à base de algas marinhas, o substituto perfeito da gelatina de origem animal;
Desempenho do gel:
Gel mais firme e mais forte;
Utilização em laboratório:
Não pode ser degradado pelas bactérias, pelo que é utilizado como o meio preferido nos laboratórios para o cultivo de bactérias.
Agar Applications - Utilizações do Agar
O ágar-ágar foi o primeiro hidrocolóide a ser utilizado na indústria alimentar humana. No início, era apenas utilizado no Extremo Oriente, mas as aplicações têm-se estendido a todo o mundo há mais de um século.
O FAO/OMS O Codex Alimentarius permite a utilização de ágar-ágar na indústria alimentar humana e foi também aceite e autorizado pelos regulamentos dos países mais exigentes, como o Reino Unido, a República Federal da Alemanha, a Rússia, a França e a Polónia. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos atribui ao ágar-ágar a classificação de GRAS (Generally Recognised as Safe).
As aplicações do ágar na indústria alimentar baseiam-se nas suas caraterísticas especiais e as aplicações mais importantes são as seguintes.
- Em pastelaria, para preparar geleias, marshmallows e rebuçados ou recheios de rebuçados.
- Na produção de marmelada, o ágar é utilizado como agente espessante e gelificante.
- A produção de Mitsumune no Japão é muito importante; trata-se de uma salada de fruta misturada com cubos de gel de ágar, devidamente coloridos, salgados e aromatizados com sabor a fruta. O ágar utilizado neste tipo de salada de frutas deve permitir a esterilização das latas sem que os cubos derretam ou percam os seus cantos ou bordos. Para o efeito, certos tipos de Gelidium ágar são utilizados.
- Na pastelaria, o ágar é utilizado para cobrir bolos, na cobertura de donuts e, quando aplicado no chocolate, permite uma boa aderência à base sem rachar. Em geral, o ágar é utilizado para evitar a desidratação destes produtos de confeitaria.
- O ágar é também importante nas preparações de geleias de frutos. Em comparação com a pectina, o ágar tem a vantagem de não necessitar de concentrações elevadas de açúcar para formar um gel.
- A sua aplicação no iogurte é também muito importante, especialmente quando os consumidores começaram a exigir produtos menos ácidos e, por conseguinte, a caseína não pode contribuir para a manutenção da consistência do produto, como fazia anteriormente.
- Na indústria da carne, e especialmente na preparação de salsichas cozidas, a sua utilização permitiu a redução do teor de gordura que antes actuava como aglutinante. Atualmente, a indústria tenta limitar o teor de gordura para reduzir o colesterol.
- O ágar é também utilizado em grande escala em produtos enlatados como a "scatola" de carne (blocos de carne de vaca em gelatina) - muito popular em Itália, ou frango em gelatina - muito comum no Canadá, língua de vaca em gelatina - muito vendida na Dinamarca, língua de borrego na Austrália, ou outros tipos diferentes de aspics de carne e peixe. Em molhos e extractos, é utilizada como espessante e estabilizante.
- Em pequenas quantidades, o ágar é utilizado para aumentar a viscosidade de alguns licores alcoólicos.
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- Formulário de contacto
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides e sistemas estabilizadores de alta qualidade.
Precisa de encontrar um fabricante, fornecedor e exportador fiável de E406 Agar Agar na China? Como uma empresa de ágar, todos os tipos e formas de produtos de ágar podem ser fornecidos por Gino. Podemos ajudá-lo a encontrar o ágar-ágar perfeito para a sua aplicação.
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