Ingredientes do camarão vegan
Camarão à base de plantas
Ingredientes do camarão vegan | Camarão à base de plantas
| Categoria | Estabilizadores, espessantes |
|---|---|
| Código H.S. | 1302399090 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Condições de pagamento | T/T, L/C |
| Serviço personalizado | Disponível |
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O que é camarão vegan?
O marisco pode ser dividido em peixe, camarão, marisco, lulas e outros moluscos. A maior parte dos produtos do mar reflecte o sabor fresco e a ponta de Q após a cozedura.
O camarão vegan é feito a partir de Konjac, hidrocolóides à base de algas marinhas, o seu aspeto, sensação na boca e, aparentemente, o seu sabor são semelhantes aos do camarão verdadeiro.
O konjac é uma boa matéria-prima para replicar a textura do marisco, a textura Q com alguma mistura de hidrocolóides, pode obter uma textura semelhante à dos rolos de lula, ou uma textura semelhante à do camarão. O peixe é um pouco mais complicado, a fim de restaurar a textura tenra do peixe requer a adição de proteína de soja ou outras proteínas de leguminosas.
Introdução dos nossos ingredientes de camarão vegan
Os nossos ingredientes veganos para camarão, também chamados espessantes compostos para camarão vegetariano, são compostos com hidrocolóides selecionados, tais como goma konjac ou alginato de sódio e outros ingredientes, que são especialmente utilizados para produtos de marisco vegetariano, especialmente o camarão à base de plantas.
Dois sistemas principais dos nossos ingredientes de camarão vegan
1. Ingredientes para Camarão Vegan com Sistema Konjac
Em poucas palavras, o ingrediente principal é a goma konjac
2. Ingredientes de camarão vegan com sistema de alginato de sódio
O alginato de sódio pode formar géis termicamente irreversíveis e, por conseguinte, pode também ser utilizado como matéria-prima para o camarão vegetariano.
Vantagens e desvantagens
- Sistema Konjac
Vantagens | Estrutura firme, elástica e com fragilidade. Boa resistência à estabilidade ao gelo-degelo. |
Desvantagens | A pasta é espessa e tem uma fluidez relativamente fraca. O odor é ligeiramente alcalino, mas pode ser disfarçado por condimentos. |
- Sistema de Alginato de Sódio
Vantagens | Pasta fina, boa fluidez, fácil de verter no molde. Cor branca da polpa, boa cor e brilho. |
Desvantagens | Estabilidade média face à congelação e descongelação. é necessário controlar o tempo de vazamento, mais do que um certo tempo, é impossível completar o molde de vazamento após a formação do gel. A dureza e a elasticidade não são tão boas como o sistema de goma konjac |
Receita de camarão vegan
- Dosagem recomendada
1: 22-25: 2-5 (rácio de referência, pode ser ajustado adequadamente)
Ingredientes do nosso camarão vegan | Água | Amido |
1 | 22-25 | 2-5 |
- Fluxo do processo
- Pesagem: Pó composto: Água: Amido = 1: 22-25: 2-5, pesar a amostra nesta proporção.
- Cortar: Ligue a máquina de picar, ajuste a faca de picar a uma velocidade média-baixa, adicione o pó composto uniformemente na máquina de picar com 5-8? de água gelada, picando 4-5min até a pasta ficar pegajosa, depois adicione o amido e pique-o uniformemente.
- Verter o molde: Utilizar uma bomba para injetar o chorume no molde e evacuá-lo. O objetivo é fazer com que o chorume não tenha orifícios de ar no interior.
- Cozinhar: Utilizar a panela de vapor para cozer a 80-95? até estar completamente cozinhado.
- Desmoldagem e coloração: Retirar a amostra do molde e pincelar a cor na superfície do camarão vegetariano depois de retirado.
- Congelação rápida: Congelar rapidamente o camarão vegetariano com uma linha de congelação rápida ou armazenamento de congelação rápida (temperatura central -18 ?), o desempenho sensorial é congelado.
- Método de consumo
Transformados em alimentos pré-embalados congelados para consumo doméstico ou em restaurantes, descongelados - cozinhados a vapor ou fritos - adicione temperos e desfrute do delicioso.
Porquê escolher o camarão vegan?
As alergias ao marisco, a gota e o vegetarianismo são factores importantes para o crescimento do marisco de origem vegetal na Europa e nos EUA, bem como no mercado chinês.
Outros produtos estabilizadores de alimentos
- Estabilizadores e espessantes para rebuçados de goma (Gummy Candy Powder)
- Estabilizadores e espessantes para gelatina (gelatina em pó)
- Estabilizadores e espessantes para produtos de carne
- Estabilizadores e Emulsionantes para Gelados
- Estabilizadores e emulsionantes para leite com chocolate
- Estabilizadores e espessantes para ketchup de tomate
- Estabilizadores e espessantes para produtos lácteos
- Estabilizadores para biscoitos recheados
- Estabilizadores para panificação
Trabalhar connosco | Choosing the Right Vegan Shrimp Ingredients Supplier
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Qualificação de produtos
Todos os nossos ingredientes veganos para camarão são produzidos em fábricas certificadas GMP & HACCP e são todos certificados Halal e Kosher, para que possam cumprir integralmente os requisitos religiosos.
A maioria das nossas fábricas cooperativas obteve a certificação ISO 9001, ISO 22000, BRC ou FSSC 22000.
Continuamos a melhorar os nossos sistemas de gestão da qualidade e de gestão da credibilidade e asseguramos a nossa conformidade com as normas de qualidade e as normas de credibilidade nacionais e internacionais relevantes, bem como com os requisitos de segurança alimentar da UNFAO, da UE e dos EUA.
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- Formulário de contacto
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides e sistemas estabilizadores de alta qualidade.
Não importa quem seja, nós podemos ajudá-lo a encontrar as gomas perfeitas para a sua aplicação, deixe-nos ser o seu fornecedor de ingredientes veganos para camarão da China.
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