Carragenina refinada Kappa
Fornecedor de carragenina Kappa refinada
O que é a Kappa Carrageenan
Carragenina E407 é extraído de algas marinhas e proporciona caraterísticas funcionais únicas que podem ser utilizadas para gelificar, espessar e estabilizar produtos alimentares e sistemas alimentares. Desempenha um papel importante e valioso nas formulações actuais, proporcionando textura, estrutura e estabilidade física aos produtos alimentares. A Kappa Carragenina é um extrato específico de uma alga vermelha chamada kappaphycus alvarezii, que pertence à família das algas carrageninas e é também uma fonte comercial.
Como um fornecedor profissional de carragenina kappa refinada, exportador na China, Gino dedica-se a fornecer produtos superiores de fabricantes fiáveis de carragenina.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Carragenina refinada Kappa
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E407 E407a |
| N.º CAS | 9000-07-1 |
| Código H.S. | 1302391100 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_Os seus principais fabricantes de carragenina
De que é feita a carragenina?
Matérias-primas
De onde é obtida a carragenina?
As principais espécies de Rhodophyceae utilizadas na produção comercial de carragenina incluem Eucheuma cottonii e E. spinosum, atualmente reclassificadas como Kappaphycus alverezii (`Cottonii') e Eucheuma denticulatum (`Spinosum').
A Eucheuma cottony e a E. spinosum são atualmente muito utilizadas pelos produtores de carragenina e são colhidas em grandes quantidades na Indonésia e nas Filipinas.
Como é feita a carragenina?
Fluxograma de produção_Carrageenan
Aceitação da matéria-prima (algas marinhas) ? Tratamento alcalino ? Lavagem e imersão ? Ebulição ? Filtragem ? Empurrar as tiras ? Congelação ? Desidratação ? Granulação ? Secagem ? Trituração ? Peneiramento ? Mistura ? Embalagem ? Deteção de metais ? Produto acabado
A nossa gama de carrageninas
Especificação
| Caraterísticas sensoriais: | |
| Trata-se de um pó de granulometria fina com uma cor ligeiramente esbranquiçada e um odor e sabor neutros. | |
| Caraterísticas químicas e físicas: | |
| Viscosidade (1.5% 75?) | ? 5 mPa.s |
| Resistência do gel (1.5%+0.2% KCL 20?) | ?1.300 g/cm2 |
| Humidade(105?) | ?12% |
| Cinza total (550?) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Sulfatos | 15-40% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ? 1% |
| Matéria insolúvel em ácido | ?2% |
| Chumbo (Pb) | ?5 ppm |
| Arsénio (As) | ?3 ppm |
| Mercúrio (Hg) | ?1 ppm |
| Cádmio (Cd) | ?2 ppm |
| Caraterísticas microbiológicas: | |
| Contagem total de placas | Máximo 5.000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 10g |
Propriedades funcionais
- Retenção de água
- Suspensão de partículas
- Estabilização
- Sinergia de hidrocolóides
- Vários tipos de textura
Resumo de Carrageenan Properties
| Tipo de carragenina | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilidade | |||
| Água quente (80 C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Água fria (20 C) | Solúvel em sal de sódio | Solúvel em sal de sódio | Todos os sais solúveis |
| Leite quente (80 C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Leite frio (20 C) | Insolúvel | Insolúvel | Engrossa |
Leite frio (TSPP acrescentado) | Engrossa ou gelifica | Engrossa ou gelifica | Aumento Espessamento ou gelificação |
| 50% soluções de açúcar | Solúvel a quente | Insolúvel | Solúvel |
| 10% soluções salinas | Insolúvel | Solúvel a quente | Solúvel a quente |
| Gelificação | |||
Efeito dos catiões
| Os géis mais fortes Com potássio | Os géis mais fortes Com cálcio | Não gelificante |
| Textura em gel | Firme, quebradiço | Macio, elástico | Não gelificante |
| Sinérese | Sim | Não | Não gelificante |
| Histerese | 10-20 C | 5-10 C | Não gelificante |
| Estabilidade de congelação-descongelação | Não | Sim | Sim |
Sinergia com a alfarroba Goma de feijão | Sim | Não | Não |
| Sinergia com a goma konjac | Sim | Não | Não |
| Sinergia com o amido | Não | Sim | Não |
| Reversibilidade ao cisalhamento | Não | Sim | Sim |
| Estabilidade ácida | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | Hidrólise |
| Reatividade das proteínas | Reação específica com kappa-caseína | Forte interação proteica em ácido | Forte interação proteica em ácido |
Benefícios da carragenina
A carragenina desempenha um papel importante e valioso nas formulações actuais, proporcionando textura, estrutura e estabilidade física em produtos alimentares e não alimentares.
É também utilizado para a redução de custos e o valor acrescentado.
Aplicações
- Carragenina em produtos à base de carneO produto melhora a qualidade e/ou aumenta o rendimento de cozedura dos produtos de aves de capoeira, fiambre e enchidos.
- Carragenina em géis de água e em glacés para bolos.
- Em Molhos, molhos para salada e molhos, dá corpo, proporciona espessura e estabiliza as emulsões.
- Em produtos lácteos fluidos e produtos de sobremesa lácteos.
- A estabilização do cacau, bem como a sensação adicional na boca, podem ser alcançadas utilizando quantidades muito pequenas
devido à sua reatividade proteica.
- Em Natas batidas e coberturas, mantém a sua forma estável.
- Pode contribuir para a estabilidade de produtos lácteos congelados evitando a separação do soro de leite e a formação de cristais de gelo no gelado.
- Também é utilizado em pudins e recheios de tartes para criar géis estáveis.
- Carragenina em gelados
- Carragenina no leite, carragenina no leite de amêndoa
- Indústria farmacêuticaUtilizado como formador de filme, ingrediente ativo, retenção de água, várias propriedades gelificantes.
- Carragenina em cosméticos & Carragenina em aplicações de cuidados pessoais para a pele: Cremes para o corpo, máscaras faciais, máscaras para as pestanas, pasta de dentes, desmaquilhante.
- Carragenina nos alimentos para gatos
- Géis ambientadores.
Embalagem
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Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
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Carregamento
Trabalhar connosco | Choosing the Right Kappa Carrageenan Supplier
Irá gostar:
Uma variedade de estilos de embalagem, métodos de carregamento flexíveis, pequena quantidade de encomenda, prazo de entrega rápido ...?
| Quantidade de carga | |||
| Embalagem | Contentor | Quantidade | Peso líquido |
| Saco tecido PP | 1*20' FCL | Bolsas 640-720 | 16-18 MT |
| Saco de papel kraft | Bolsas 640-720 | 16-18 MT | |
| Caixa de cartão | 540 caixas com paletes | 13,5 MT | |
| 600 caixas sem paletes | 15 MT | ||
| Tambor | 320 bidões com paletes | 8 MT | |
| 400 bidões sem paletes | 10 MT | ||
| Lata quadrada | 1.000 latas com paletes | 10 MT | |
| 1.200 latas sem paletes | 12 MT | ||
| Prazo de entrega | |||
| Sacos ou embalagens de cartão | No prazo de 2-3 semanas após o pré-pagamento | ||
| Embalagem em tambor ou lata | No prazo de 4-6 semanas após o pré-pagamento | ||
Expedição
Trabalhar connosco | Escolher as companhias de navegação de renome
Escolhemos apenas as companhias de navegação de renome para garantir a segurança e o tempo. Desde o nosso armazém até ao porto de destino, ou mesmo até ao seu armazém, o "Full Tracking Service" está sempre consigo.
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Gino é o fornecedor e exportador de carragenina Iota & kappa na China, os nossos produtos são todos certificados por HALAL, KOSHER e todos provenientes de fabricantes e produtores de carragenina certificados por GMP & HACCP.
Independentemente de ser o fabricante, fornecedor, exportador, importador ou distribuidor, grossista, retalhista, podemos ajudá-lo a encontrar as gomas hidrocolóides ou estabilizadores alimentares perfeitos para a sua aplicação.
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