Ágar-ágar 700
O ágar-ágar é um hidrocolóide extraído de algas vermelhas, muito utilizado na indústria alimentar e em certas aplicações científicas e industriais.
Como um dos fornecedores e exportadores profissionais de Agar Agar 700 na China, a Gino dedica-se a fornecer produtos superiores que são produzidos em fábricas de Agar Agar certificadas com GMP e HACCP. Com a nossa variedade de sistemas de gelificação/estabilização, podemos criar soluções à medida, perfeitamente adaptadas às necessidades dos nossos clientes.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Ágar-ágar 700
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E406 |
| N.º CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
- Os nossos produtos
Poderá desfrutar de todos os tipos e formas de produtos de ágar, incluindo:
- Especificação
| Caraterísticas sensoriais | |
| Aparência | Trata-se de um pó fino com uma cor ligeiramente esbranquiçada e um odor e sabor neutros. |
| Caraterísticas químicas e físicas | |
| Humidade | ?12% |
| Cinza total | ?5% |
| Resistência do gel (Método Nikkan) | 700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Tamanho da malha | 80-100 |
| Amido Dextrina | Não detetável |
| Gelatina e outras proteínas | Não detetável |
| Matéria insolúvel em água | ?15% |
| Metal pesado | ?1 Ppm |
| Cinzas insolúveis em ácido | ?0.5 % |
| Caraterísticas microbiológicas | |
| Contagem total de placas | Máximo 5000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 5g |
- Embalagem
Como uma fábrica de ágar-ágar profissional e responsável, para além de lhe fornecer produtos de qualidade, também tentamos o nosso melhor para lhe oferecer uma solução de embalagem flexível, para lhe fornecer uma embalagem personalizada, e o nosso objetivo é simples, apenas para:
- Construir seu marca sentido e desenvolver o seu privado marca
- Promova a sua própria imagem de marca.
- Dê um impulso aos seus esforços de marketing promocional.
- Faça-o destacar-se da sua concorrência.
- Adequação
- 1. O seu enorme poder gelificante em meio aquoso, que lhe permite formar um gel mais resistente (forte) do que qualquer outro agente gelificante, desde que se utilize uma concentração igual de gel.
- 2. Pode ser utilizado numa vasta gama de valores de pH, de 5 a 8, e em alguns casos pode ultrapassar estes limites.
- 3. Resiste muito bem ao tratamento térmico e pode ser esterilizado mesmo acima de 100°C.
- 4. 1.51 A solução aquosa de ágar-ágar 3T gelifica entre 32°C e 43°C e não funde abaixo de 85°C. Esta é uma propriedade única do ágar em comparação com outros agentes gelificantes.
- 5. Agar Agar dá um gel sem sabor, sem necessidade de adicionar catiões com um sabor forte (potássio ou cálcio), pode ser utilizado sem problemas no gel de alimentos com um sabor suave.
- 6. Absorve e realça o sabor do produto com o qual é misturado e actua como um agente de fixação de sabor para o fixar durante muito tempo.
- 7. O seu gel é muito reversível e pode ser repetidamente gelificado e fundido sem perder as suas propriedades originais.
- 8. É possível obter um gel transparente facilmente colorido e o seu índice de refração pode ser facilmente aumentado pela adição de açúcar, glicose, glicerina, etc., para lhe dar um brilho atrativo.
- 9. O gel é muito estável e não provoca precipitação na presença de certos catiões, como acontece com o alginato contendo cálcio.
- Aplicação
As aplicações do ágar na indústria alimentar baseiam-se nas suas caraterísticas especiais e as aplicações mais importantes são as seguintes.
- Em pastelaria, para preparar geleias, marshmallows e rebuçados ou recheios de rebuçados.
- Na produção de marmelada, o ágar é utilizado como agente espessante e gelificante.
- A produção de Mitsumame no Japão é muito importante; trata-se de uma salada de frutas misturada com cubos de gel de ágar, devidamente coloridos, salgados e aromatizados com sabor a fruta. O ágar utilizado neste tipo de salada de frutas deve permitir a esterilização das latas sem que os cubos derretam ou percam os seus cantos ou bordos. Para o efeito, alguns tipos de Gelidium ágar são utilizados.
- Na pastelaria, o ágar é utilizado para cobrir bolos, na cobertura de donuts e, quando aplicado no chocolate, permite uma boa aderência à base sem rachar. Em geral, o ágar é utilizado para evitar a desidratação destes produtos de confeitaria.
- O ágar é também importante nas preparações de geleias de frutos. Em comparação com a pectina, o ágar tem a vantagem de não necessitar de concentrações elevadas de açúcar para formar um gel.
- A sua aplicação no iogurte é também muito importante, especialmente quando os consumidores começaram a exigir produtos menos ácidos e, por conseguinte, a caseína não pode contribuir para a manutenção da consistência do produto, como fazia anteriormente.
- Na indústria da carne, e especialmente na preparação de salsichas cozidas, a sua utilização permitiu a redução do teor de gordura que antes actuava como aglutinante. Atualmente, a indústria tenta limitar o teor de gordura para reduzir o colesterol.
- O ágar é também utilizado em grande escala em produtos enlatados como a "scatola" de carne (blocos de carne de vaca em gelatina) - muito popular em Itália, ou frango em gelatina - muito comum no Canadá, língua de vaca em gelatina - muito vendida na Dinamarca, língua de borrego na Austrália, ou outros tipos diferentes de aspics de carne e peixe. Em molhos e extractos, é utilizada como espessante e estabilizante.
- Em pequenas quantidades, o ágar é utilizado para aumentar a viscosidade de alguns licores alcoólicos.
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- Formulário de contacto
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides e sistemas estabilizadores de alta qualidade.
Necessidade de encontrar E406 agar agar fabricantes, fornecedores, exportadores na China? Todos os tipos e formas de produtos de ágar-ágar podem ser fornecidos pela Gino. Todos os nossos produtos são provenientes de fábricas de ágar-ágar com certificação GMP e HACCP. Podemos ajudá-lo a encontrar o ágar-ágar perfeito para a sua aplicação.
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