Produtos lácteos
- Introdução
Estabilizador de leite
Atualmente, o estabilizante tornou-se uma substância indispensável nos produtos lácteos.
A Gino dispõe de carrageninas específicas e estabilizadores funcionais mistos para produtos lácteos com função gelificante, espessante e estabilizadora
e estabilizante, com elevada reatividade com as proteínas do leite.
Têm sido utilizados com sucesso numa variedade de produtos lácteos, a fim de criar uma textura delicada e cremosa, proporcionando simultaneamente a estabilidade do produto. A aplicação destes produtos dá aos produtores a possibilidade de criar produtos novos e competitivos de qualidade e estabilidade muito elevadas.
- Aplicações específicas
- Natas para bater (Chantilly)
- Leite com chocolate
- Gelados
- Creme de leite
- Queijo cottage, queijo homogéneo aromatizado
- Iogurtes
- Sobremesas lácteas cremosas
- Queijos (creme de queijo, queijo fatiado e queijo para barrar)
- Sobremesas de mistura seca
- Leite de coco
- Bebida láctea
- Sobremesas lácteas
- Leite aromatizado
Alternativas aos lacticínios: leite de soja, leite de amêndoa, leite de cânhamo, leite de coco, pudins de soja e outras sobremesas
- Estabilizador existente para produtos lácteos
Estabilizadores e emulsionantes e agentes de suspensão para
- Série de Leite Modificado
- Série de bebidas lácteas
- Série de leites fermentados aromatizados
- Série de bebidas à base de proteínas vegetais
- Série de bebidas mistas proteicas
- Série de gelados
- Série do Queijo
- Funções do Estabilizador de Lacticínios
- Gelificação
- Espessamento
- Estabilizador de emulsões
- Estabilizador de proteínas
- Suspensão de partículas
- Controlo da viscosidade
- Retenção de água
- Interage com as proteínas do leite para estabilizar o sistema
- Combina-se com a caseína, impedindo assim a precipitação desta proteína
- Proporciona uma viscosidade adequada da solução
- Protege o produto de alterações de textura em caso de mudança de temperatura, por exemplo, durante o transporte
- Dá uma sensação de homogeneidade e delicadeza no consumo
- Evita a secreção de aditivos como o cacau, as iguarias, etc.
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Como um profissional e experiente fornecedor e fabricante na China,
Os nossos representantes técnicos de vendas estão aptos a ajudar no desenvolvimento de produtos e a fornecer soluções de textura
em domínios comuns como a panificação, os lacticínios, a carne e as aves de capoeira, as guarnições, os molhos e a confeitaria.
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