Fibra alimentar é conhecido como o "sétimo nutriente", depois dos "seis nutrientes", e está classificado juntamente com as proteínas, as gorduras, os hidratos de carbono, as vitaminas, os minerais e a água como nutrientes essenciais para o corpo humano.
De acordo com a pesquisa realizada pelo International Food Information Council (IFIC) em 2021, os consumidores têm a maior perceção da fibra alimentar, com 56% dos entrevistados usando-a ativamente. A fibra alimentar tem muitos benefícios únicos, incluindo a melhoria da textura e estabilidade dos alimentos, a redução do uso de açúcar e a adição de benefícios digestivos, cardiovasculares e de reforço imunitário aos produtos.
Em 2022, a fibra alimentar tornar-se-á um ingrediente importante nos alimentos funcionais e continuarão a ser feitos avanços em várias formas inovadoras.
A fibra cítrica em pó é uma fibra alimentar derivada de plantas e, devido ao seu teor de fibra solúvel, que lhe confere uma elevada capacidade de ligação à água e de emulsão, a fibra cítrica é capaz de substituir uma variedade de colóides e satisfazer as necessidades dos fabricantes de listas de ingredientes simplificadas e rótulos limpos, o que tem suscitado um interesse crescente por parte dos criadores de alimentos e dos consumidores.
As fibras cítricas da Gino Gums são fabricadas a partir da casca de citrinos, que é um material alimentar natural e saudável, resistente ao ácido, ao calor e ao cisalhamento, e que pode formar uma estrutura de rede tridimensional após o cisalhamento e a homogeneização.
? Não há sinérese.
? Elevada estabilidade de armazenamento.
? Redução de gordura, redução de calorias e redução de custos.
? Estabilização de emulsões.
? Textura suave e cremosa.
? Espessante e estabilizante, proporcionando uma textura suave.
? Melhora o sabor e reduz o teor de açúcar.
? Resistência aos ácidos e ao calor, resistência ao cisalhamento.
? Etiqueta limpa.
? Aumento do efeito emulsionante e das propriedades emulsionantes.
? Evitar a sinérese, aumentar a cremosidade.
? Melhora o sabor e reduz a gordura.
? Aumenta a viscosidade e pode substituir outros emulsionantes/espessantes.
O pó de fibra cítrica pode ser amplamente utilizado em alimentos devido às suas propriedades espessantes e estabilizadoras, elevada capacidade de ligação à água e rótulo limpo, e está a tornar-se gradualmente um novo ingrediente favorito na indústria alimentar. O pó de fibra cítrica de alta qualidade da Gino Gums pode tornar os seus produtos mais seguros, mais limpos e mais saudáveis.
As fibras cítricas funcionais em pó, fornecidas pela Henan Gino Biotechnology Co, Ltd, são fibras naturais 100% extraídas de cascas de citrinos.
Com a missão de fornecer gomas e estabilizadores à base de plantas para uma vida mais saudável, a Gino Gums & Stabilizers foi fundada em 2018.
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides à base de plantas e sistemas de soluções estabilizadoras.
Se procura um fornecedor fiável de hidrocolóides à base de plantas e de soluções alimentares na China, a Gino pode ser a melhor escolha. Oferecemos as melhores opções de ingredientes e a melhor solução para impulsionar o seu negócio. Ler mais
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