Alginian sodu spożywczy

Odkryj wszechstronność alginianu sodu spożywczego, naturalnego polisacharydu pochodzącego z brązowych wodorostów.

Alginian sodu, znany ze swoich doskonałych właściwości żelujących, zagęszczających i stabilizujących, jest niezbędnym składnikiem zarówno w zastosowaniach kulinarnych, jak i przemysłowych.

Niezależnie od tego, czy jesteś szefem kuchni, który chce eksperymentować z kuchnią molekularną, czy producentem poszukującym niezawodnych dodatków do żywności, nasz wysokiej jakości alginian sodu jest idealnym rozwiązaniem.

E401 Alginian sodu w proszku spożywczy

Kategoria	Numer E	Nr CAS.	Kod HS	Pochodzenie	MOQ
Zagęszczacze, stabilizatory	E401	9005-38-3	13023912	Chiny	100 kg

 5/5

Alginian sodu spożywczy Spis treści

Nasze produkty

Oferujemy szereg produktów spożywczych z alginianem sodu, aby zaspokoić różne potrzeby:

1. Lepkość:

Niska lepkość: Odpowiedni do zastosowań wymagających minimalnego zagęszczenia.
Średnia lepkość: Idealny do sosów, dressingów i umiarkowanego zagęszczania.
Wysoka lepkość: Idealny do tworzenia mocnych żeli i gęstych tekstur.

2. Mocne strony żelu:

Miękki żel: Doskonały do sferyfikacji i delikatnych zastosowań kulinarnych.
Średni żel: Wszechstronny do zastosowań kulinarnych i przemysłowych.
Silny żel: Optymalny do silnego żelowania w zastosowaniach spożywczych i niespożywczych.

3. Rozmiary oczek:

Drobna siatka: Zapewnia gładką teksturę i łatwo się rozpuszcza.
Średnia siatka: Równoważy łatwość użytkowania i teksturę.
Gruba siatka: Odpowiednia do zastosowań wymagających wolniejszego nawilżania.

Kup alginian sodu spożywczy

E401 Alginian sodu - Specyfikacja UE

Definicja

Einecs:

Substancja chemiczna: nazwa Sól sodowa kwasu alginowego

Wzór chemiczny: (C6H7NaO6)n

Masa cząsteczkowa: 10 000-600 000 (typowa średnia)

Oznaczanie: Z alginianu sodu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla, co odpowiada nie mniej niż 90,8 % i nie więcej niż 106,0 % alginianu sodu (obliczone dla równoważnika masy 222).

Opis

Prawie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek

Identyfikacja

Test na obecność sodu: Wynik pozytywny

Test na obecność kwasu alginowego: Pozytywny wynik testu

Czystość

Strata przy suszeniu: Nie więcej niż 15 % (105 °C, 4 godziny)

Substancje nierozpuszczalne w wodzie: Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Formaldehyd: Nie więcej niż 50 mg/kg

Arsen: Nie więcej niż 3 mg/kg

Ołów: Nie więcej niż 5 mg/kg

Rtęć: Nie więcej niż 1 mg/kg

Kadm: Nie więcej niż 1 mg/kg

Kryteria mikrobiologiczne

Całkowita liczba płytek: Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram

Drożdże i pleśnie: Nie więcej niż 500 kolonii na gram

Escherichia coli: Nieobecny w 5 g

Salmonella spp.: Nieobecny w 10 g

Alginian sodu do zastosowań spożywczych

Sferyfikacja: Twórz wypełnione płynem kule, które pękają w ustach, zapewniając wyjątkowe doznania kulinarne.
Sosy zagęszczające: Poprawia teksturę i konsystencję sosów i sosów.
Emulsje stabilizujące: Poprawia stabilność i smak dressingów i emulgowanych sosów.
Kuchnia modernistyczna: Poznaj innowacyjne techniki gotowania w kuchni molekularnej.
Środek żelujący: Tworzy twarde żele do deserów, galaretek i nie tylko.
Lody: Poprawia teksturę i zapobiega krystalizacji lodu.
Galaretki i żele: Tworzenie stabilnych i spójnych galaretek, gum i produktów cukierniczych.
Produkty piekarnicze: Poprawia konsystencję ciasta i wydłuża okres przydatności do spożycia.
Przetwórstwo mięsa: Działa jako spoiwo i stabilizator w przetworzonych mięsach.
Napoje: Stabilizuje miąższ w sokach owocowych i poprawia smak w ustach.

Podnieś jakość swoich kulinarnych i przemysłowych kreacji dzięki naszym wysokiej jakości produktom spożywczym z alginianem sodu.

Przejrzyj naszą gamę lepkości, mocy żelu i rozmiarów oczek, aby znaleźć idealne dopasowanie do swoich potrzeb. Zamów teraz i zmień swoje receptury i produkty dzięki najwyższej jakości alginianowi sodu!

Naszą główną uwagę skupiamy na różnego rodzaju wysokiej jakości hydrokoloidach i systemach stabilizujących.

Oznacza to, że bez względu na to, kim jesteś, na przykład producentem, dostawcą, eksporterem, importerem, dystrybutorem, hurtownikiem lub sprzedawcą detalicznym, możemy pomóc Ci znaleźć idealne gumy do Twojego zastosowania.

Wypełnij poniższe pola, aby uzyskać najnowszą cenę alginianu sodu klasy spożywczej.

Alginian sodu spożywczy