Natriumalginaat Food Grade

Ontdek de veelzijdigheid van voedselveilig natriumalginaat, een natuurlijke polysacharide uit bruin zeewier.

Natriumalginaat staat bekend om zijn superieure gelerende, verdikkende en stabiliserende eigenschappen en is een essentieel ingrediënt in zowel culinaire als industriële toepassingen.

Of je nu een chef-kok bent die wil experimenteren met moleculaire gastronomie of een fabrikant die op zoek is naar betrouwbare levensmiddelenadditieven, ons hoogwaardig natriumalginaat is de perfecte oplossing.

E401 Natriumalginaat poeder Food Grade

Categorie	E Aantal	CAS-nr.	GS-code	Oorsprong	MOQ
Verdikkingsmiddelen, stabilisatoren	E401	9005-38-3	13023912	China	100 kg

 5/5

Voedselveilig natriumalginaat Inhoudsopgave

Onze producten

We bieden een scala aan natriumalginaatproducten van voedselkwaliteit om aan verschillende behoeften te voldoen:

1. Viscositeiten:

Lage viscositeit: Geschikt voor toepassingen die een minimale verdikking vereisen.
Medium viscositeit: Ideaal voor sauzen, dressings en gematigde verdikkingen.
Hoge viscositeit: Perfect voor het creëren van sterke gels en dikke texturen.

2. Sterke punten van de gel:

Zachte gel: Zeer geschikt voor bolvorming en delicate culinaire toepassingen.
Medium gel: Veelzijdig voor zowel culinair als industrieel gebruik.
Sterke gel: Optimaal voor robuuste geleerbehoeften in voedingsmiddelen en niet-voedingstoepassingen.

3. Maaswijdten:

Fijne mazen: Zorgt voor gladde texturen en is gemakkelijk op te lossen.
Medium maaswijdte: Evenwicht tussen gebruiksgemak en textuur.
Grove mazen: Geschikt voor toepassingen die een langzamere hydratatie vereisen.

Levensmiddelenkwaliteit natriumalginaat kopen

E401 Natriumalginaat - EU-specificatie

Definitie

Einecs:

Chemische: naam Natriumzout van alginezuur

Chemische formule: (C6H7NaO6)n

Molecuulgewicht: 10 000-600 000 (typisch gemiddelde)

Gehalte: Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 222)

Beschrijving

Nagenoeg reukloos, wit tot geelachtig vezelig of korrelig poeder

Identificatie

Test op natrium: Voldoet aan test

Test op alginezuur: Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen: Niet meer dan 15 % (105 °C, 4 uur)

In water onoplosbaar materiaal: Maximaal 2 % op basis van de watervrije stof

Formaldehyde: niet meer dan 50 mg/kg

Arseen: Niet meer dan 3 mg/kg

Lood: Niet meer dan 5 mg/kg

Kwik: Niet meer dan 1 mg/kg

Cadmium: Niet meer dan 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal: Niet meer dan 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels: Niet meer dan 500 kolonies per gram

Escherichia coli: Afwezig in 5 g

Salmonella spp: Afwezig in 10 g