Gino Gums

Status Saat Ini dan Prospek Masa Depan Teknologi Agar-Agar

admin
20 Februari 2020
7:27 malam

Polisakarida polimer alami yang larut dalam air-Agar terutama terdiri dari agarosa dan getah agar.

Ini terutama berupa strip atau bubuk yang terbuat dari dinding sel rumput laut ganggang merah, seperti Echinacea edulis, kembang kol bunga batu, bulu ayam, dan zat laver.

Karena sifatnya yang istimewa (gelabilitas dan stabilitas gel yang unik), agar-agar dapat digunakan secara luas dalam makanan, obat-obatan, bahan kimia sehari-hari, teknik biologi, dll., Dan permintaan meningkat setiap tahun, sehingga prospek pasar agar-agar di masa depan cukup menjanjikan.

Cina memiliki sumber daya rumput laut yang melimpah dan teknologi pembiakan rumput laut yang matang, sehingga produksi agar-agar termasuk yang tertinggi di dunia.

Perkembangan industri agar-agar telah mendorong perkembangan pesat industri pembibitan rumput laut China, yang memiliki peran yang baik dalam memperbaiki lingkungan laut dan meningkatkan tingkat penyerapan tenaga kerja.

Selain itu, agar-agar dan produk olahannya juga mencerminkan nilai aplikasinya di berbagai industri, tidak hanya di bidang pangan, tetapi juga di bidang biokimiakedokteran kelautan, dan industri kimia harian.

Sebagai contoh, agar-agar dapat digunakan sebagai pengental, pengemulsi, zat pembentuk gel, eksipien, zat penahan, zat penahan kelembapan, dan digunakan dalam industri makanan seperti produk susu, kembang gulakue kering, kue kering, makanan kaleng, minuman dingin, minuman, dan produk daging.

Agar juga dapat digunakan sebagai bahan penjernih pada anggur, kecap, cuka, dan produk pembuatan bir lainnya. Dalam biomedis, agar tidak mudah terurai dan digunakan oleh mikroorganisme, sehingga sering digunakan dalam media kultur mikroba dan juga digunakan sebagai substrat salep obat.

Saat ini, produksi agar-agar terutama menggunakan metode alkali encer suhu tinggi, dan teknologi prosesnya sangat matang. Proses tambahan enzimatik masih dalam tahap percobaan, dan penelitian lebih lanjut sangat penting untuk meningkatkan jumlah alkali dan mengurangi biaya pengolahan limbah.

Selain itu, juga dipertimbangkan untuk menggunakan enzim agar sulfat untuk membantu selulase menghilangkan gugus agar sulfat, untuk mengurangi jumlah alkali.

Dalam aspek pengolahan agar-agar secara mendalam, sebagai salah satu arah penting, agar-agar merupakan bagian penting dalam memperluas bidang aplikasi agar-agar. Namun, saat ini, kualitas dan pangsa pasar produk agar-agar dalam negeri belum sebaik produk impor. Selain itu, penelitian dalam negeri tentang modifikasi agarosa telah menghambat perkembangan industri agarosa dan produk turunannya di China. Oleh karena itu, penelitian mendalam tentang agarosa dan produk turunannya sangat kondusif untuk meningkatkan kualitas agarosa dalam negeri dan pengembangan industri agarosa.

Oligosakarida agarosa memiliki aktivitas biologis yang sangat baik, dan nilai aplikasinya yang potensial telah menarik minat para sarjana di bidang terkait.

Mekanisme aktivitas biologis oligosakarida agarosa masih dalam tahap penelitian, terutama aplikasi oligosakarida agarosa baru dalam prebiotik perlu dipelajari lebih lanjut.

Seperti yang diketahui semua orang, penelitian dalam negeri mengenai modifikasi pati telah relatif matang. Jika dapat digunakan sebagai referensi dalam agar-agar, maka akan sangat penting untuk meningkatkan jenis produk turunan agar-agar dan memperluas aplikasi agar-agar.