Pektin Apel LMC

Pektin, polisakarida alami, umumnya digunakan sebagai agen pembentuk gel, pengental, pengemulsi dan penstabil dalam makanan, bahan tambahan makanan nomor Eropa E440. Terbuat terutama dari kulit jeruk dan pomace apel dan biasanya digunakan dalam selai dan jeli.

Pektin food grade adalah polisakarida dengan berat molekul tinggi yang terdiri dari dua bagian: lebih dari 65% asam galakturonat, dan 35% polisakarida lainnya dan sejumlah kecil monosakarida.

Prinsip dasar ekstraksi pektin adalah memecah pektin mentah (dalam bentuk pektin mentah, asam pektat, dan pektat) menjadi pektin yang larut dalam air, yang kemudian dipisahkan dari selulosa, pati, protein, pigmen, dan komponen lainnya.

Struktur dasar pektin terutama terdiri dari unit asam D-galakturonat, yang dipolimerisasi oleh ikatan α-1,4 glikosida, dengan beberapa gugus karboksil pada residu asam galakturonat dalam bentuk metil ester (termetilasi).

Gugus karboksil yang tersisa pada asam galakturonat hadir sebagai asam bebas atau sebagai garam kalium, natrium, amonium, dan kalsium.

Persentase total asam galakturonat mencerminkan kemurnian pektin, yang harus mengandung tidak kurang dari 65% food grade.

Jumlah pektin apel yang tepat untuk digunakan tidak ditentukan, meskipun sebagian besar produsen biasanya merekomendasikan dosis harian antara 1.000 mg dan 1.400 mg. Sebaiknya diminum 30 menit sebelum makan agar dapat mengikat kelebihan air, lemak, atau karbohidrat dalam usus.

Ya, produk ini hampir tidak memiliki efek samping dan keamanannya telah diakui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), serta Komite Ahli Gabungan FAO/WHO untuk Bahan Tambahan Pangan (JECFA).

Pektin dianggap aman untuk anjing berusia di atas 16 minggu. Namun, Anda harus selalu berkonsultasi dengan dokter hewan Anda saat membuat keputusan kesehatan, bukan dengan artikel internet.

Pada kebanyakan orang, termasuk orang dewasa, anak-anak, dan wanita yang sedang hamil atau menyusui, pektin MUNGKIN aman dalam jumlah yang dikonsumsi dalam makanan; MUNGKIN aman bila digunakan dalam jumlah obat yang lebih besar.

Pektin jeruk yang dimodifikasi dianggap aman secara umum (GRAS) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA). Hanya ada efek samping ringan yang dilaporkan dalam studi klinis, termasuk kembung, gas, dan mencret.

Ya, pektin adalah vegan, karena pektin muncul secara alami dalam buah dan tidak ada produk turunan hewani yang digunakan dalam pembuatannya, sehingga cocok untuk diet vegan.

Ya, pektin adalah makanan halal, sejalan dengan kebijakan Muslim.

Ya, pektin juga dapat disetujui untuk Kosher. Produsen permen karet gellan kami juga dapat memberikan sertifikat Kosher.

Pektin tidak buruk untuk Anda. Tetapi pektin membutuhkan banyak gula untuk bekerja - sekitar dua pertiga hingga setengah dari selai yang Anda gunakan.

Kandungan gula yang tinggi adalah standar dalam selai dan jeli, tetapi gula tersebut tetap tidak baik untuk Anda: gula dapat membuat gigi membusuk, menambah berat badan melalui lonjakan gula darah, dan membuat Anda berisiko terkena penyakit jangka panjang seperti diabetes.

Waspadai asupan gula Anda dan gunakan penilaian diet terbaik Anda saat mengonsumsi produk yang mengandung pektin. Tentu saja, pektin adalah serat, sehingga akan mengurangi beberapa kandungan gula yang tinggi.

Ya, produk ini bebas gluten karena tidak mengandung gandum, gandum hitam, barley, atau hibrida dari biji-bijian tersebut.

Pektin adalah serat dan hampir tidak mengandung kalori atau nutrisi.

Pektin dapat menyebabkan kram perut, diare, gas, dan buang air besar.

• Kulit jeruk. Kulit jeruk-khususnya bagian putih, atau empulurnya-secara alami mengandung pektin ...
• Pati jagung. Pati jagung adalah pengental alami yang berfungsi sebagai pengganti pektin yang sempurna.
• Gelatin. Gelatin adalah pilihan yang tepat untuk non-vegan atau non-vegetarian.
• Gula tambahan.