Gusi pada dasarnya dikategorikan ke dalam empat kelompok: Gusi yang berasal dari tumbuhan, Gusi yang berasal dari hewan, Gusi yang berasal dari rumput laut, dan Gusi mikroba.
Gusi mikroba terdaftar sebagai yang secara umum diakui sebagai aman (GRAS) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan dan memiliki berbagai sifat fisikokimia yang cocok untuk berbagai aplikasi farmasi, obat-obatan, dan makanan.
Dalam industri makanan, mereka dapat digunakan sebagai bahan pembentuk gel, kental, penstabil, dan pengental.
Gusi mikroba seperti Gellan gum, Permen karet xanthan, Pullulan, Selulosa bakteri, dan Curdlan telah menjadi subjek dari berbagai penelitian.
Hari ini, kami akan memperkenalkan secara singkat tentang Prospek Gellan Gum dalam Produk Susu Cair.
Gom gellan, sebagai gom metabolisme mikroba, memiliki siklus produksi yang pendek dan tidak dibatasi oleh kondisi lingkungan iklim dan geografis. Getah ini dapat diproduksi dari berbagai residu limbah dan cairan di bawah kondisi kontrol buatan, selain itu juga aman, tidak beracun, dan memiliki sifat fisik dan kimia yang unik serta memiliki karakteristik lain yang sangat baik, sehingga memiliki berbagai macam aplikasi dalam industri makanan.
Gellan gum memiliki banyak keunggulan, seperti dosis rendah, transparansi tinggi, kemampuan pelepasan aroma yang kuat, tahan asam dan enzim, dll., dan telah banyak digunakan di lebih dari 20 industri seperti makanan, kosmetik, obat-obatan, deterjen, keramik, dll.
Dalam industri makanan, selain sebagai agen pembentuk gel, gellan gum lebih penting karena dapat memberikan tekstur dan rasa yang sangat baik untuk memastikan gel sangat jernih. Gellan gum dapat digunakan untuk memperbaiki struktur jaringan makanan, stabilitas fisik nutrisi cair, dan kapasitas menahan air pada makanan selama penyimpanan dan pemasakan.
Perlu diketahui bahwa meskipun gellan gum terutama dikembangkan sebagai agen pembentuk gel pada awalnya, setelah penelitian dan praktik yang mendalam, telah terbukti bahwa gellan gum tidak hanya sebagai agen pembentuk gel.
Terutama sejak tahun 2000, dengan peningkatan standar hidup masyarakat dan pesatnya perkembangan industri susu, orang-orang telah mengedepankan persyaratan yang lebih tinggi untuk rasa produk susu cair. Orang-orang tidak puas dengan satu produk susu cair dan lebih cenderung untuk mengonsumsi produk susu cair yang memiliki rasa kenyal dan memberikan nutrisi yang kaya dengan produk susu cair.
High Acyl Gellan Gum selalu dapat digunakan dalam minuman susu, seperti susu kedelai yang tidak begitu transparan dan jernih. Ini dapat membantu menstabilkan minuman susu dengan mencegah protein tenggelam ke bawah saat penyimpanan
Efek suspensi yang baik, ketahanan terhadap asam, dan stabilitas yang sangat baik menentukan bahwa gellan gum pasti akan menempati posisi penting dalam pengembangan produk susu cair di masa depan.
Â
Dengan misi menyediakan gusi & stabilisator nabati untuk kehidupan yang lebih sehat, Gino Gums & Stabilisator didirikan pada tahun 2018.
Kami memfokuskan perhatian utama kami pada berbagai jenis Hidrokoloid Berbasis Tanaman dan sistem solusi Stabilisasi.
Jika Anda mencari pemasok hidrokoloid nabati tepercaya dan penyedia solusi makanan di Cina, Gino bisa menjadi pilihan yang lebih baik. Kami menyediakan pilihan bahan yang lebih baik dan solusi terbaik untuk meningkatkan bisnis Anda. Baca Lebih Lanjut
Fokus pada Pelanggan
Pengembangan Produk
Kemasan yang disesuaikan
Dukungan Teknis
Layanan Cepat
Berlangganan Temukan Rahasia untuk Menghubungkan Kehidupan yang Lebih Baik dan Lebih Sehat!
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian