Dextrine résistante

Introduction

Les gens étant de plus en plus soucieux de leur santé, la demande de produits alimentaires plus sains a augmenté. La dextrine résistante est une fibre soluble de plus en plus populaire en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Il s'agit d'un hydrate de carbone non digestible qui peut contribuer à la santé digestive, à la régulation de la glycémie et à la gestion du poids.

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Contenu en fibres Emballage No CAS Code SH Origine MOQ
?70%, ?90%
Sac, carton
9004-54-0
35051000.00
Chine
500 kg
Table des matières

Types de dextrine résistante

Emballage

Afin de répondre pleinement aux différents besoins de nos clients, divers styles et matériaux d'emballage sont disponibles sur demande.

Sac tissé en PP blanc - 25kgs net
Sac en papier kraft - 25kgs net
Tambour de fibres - 25 kgs net

Spécifications

ApparencePoudre blanche à jaunâtre
Teneur totale en fibres alimentaires, g/100g? 82%
Perte au séchage, w/%? 6
pH (10%)4.0-6.0
Cendres totales, avec/%? 0.5
Résidus de dioxyde de soufre, g/kg? 0.04
Arsenic(As), mg/kg? 0.4
Plomb(Pb), mg/kg? 0.4
Nombre total de plaques, UFC/g? 1000
Levures et moisissures, CFU/g? 100
E.ColiAbsent dans 5 g
SalmonelleAbsent dans 10 g

Propriétés de la dextrine résistante

Poudre blanche ou jaune clair, faible pouvoir sucrant (1/10 du pouvoir sucrant du saccharose), pas d'autre odeur, bonne solubilité dans l'eau, la solution aqueuse de 10% est transparente ou jaune clair, le pH est compris entre 4,0 et 6,0.
La viscosité de la solution aqueuse est très faible, et la valeur de la viscosité change peu avec le taux de cisaillement et la température, il n'y a pas de précipitation pendant une longue période, et la structure moléculaire de la structure de branche de la dextrine résistante est développée, elle n'est pas facile à vieillir. Elle est résistante à la chaleur et aux acides, résistante à la congélation, faible en calories, avec une teneur totale de fibres alimentaires Il peut être utilisé comme ingrédient alimentaire fonctionnel soluble à faible teneur en calories.

Avantages pour la santé de la dextrine résistante

Utilisations de la dextrine résistante

Les hydrocolloïdes dans les boissons

Dans les boissons

Il peut remplacer une partie du sirop pour fabriquer des boissons à base de fibres alimentaires, ce qui permet d'étancher la soif, de reconstituer l'eau, de réduire les calories dans les boissons et d'apporter les fibres alimentaires nécessaires au corps humain.

les hydrocolloïdes dans les applications laitières

Dans les produits laitiers

Les dextrines résistantes peuvent être ajoutées aussi facilement que le sucre ou les sucres sans affecter la saveur originale de l'aliment et peuvent être utilisées dans la production de produits laitiers enrichis en fibres alimentaires ou dans les boissons laitières supplémentées en fibres alimentaires. En raison du goût similaire et de la faible teneur en calories des matières grasses, les dextrines résistantes peuvent être utilisées pour remplacer une partie du sucre ou des matières grasses dans les crèmes glacées à faible teneur en calories et les yaourts à boire à faible teneur en matières grasses.

Les épaississants alimentaires sont-ils mauvais pour la santé 16

Dans l'alimentation infantile

Chez les nourrissons et les jeunes enfants, en particulier après le sevrage, les bifidobactéries présentes dans l'organisme diminuent soudainement, ce qui entraîne des diarrhées et une anorexie, un retard de croissance et une utilisation réduite des nutriments. La consommation de dextrine résistante hydrosoluble peut donc améliorer l'utilisation des nutriments et favoriser l'absorption du calcium, du fer, du zinc et d'autres oligo-éléments.

Les hydrocolloïdes dans les applications de boulangerie

Dans les produits à base de pâtes

L'ajout de différents types de fibres alimentaires au pain, aux brioches, au riz et aux nouilles permet d'augmenter et d'améliorer la couleur du pain, d'en améliorer le goût, de lui donner une saveur particulière et d'en améliorer la solidité. Dans les biscuits et les pâtisseries, la quantité de sucre et d'huile dans la préparation est élevée et la teneur en eau est relativement faible ; il est donc plus nécessaire d'ajouter des fibres alimentaires. L'ajout de dextrines résistantes hydrosolubles dans les pâtisseries permet de maintenir le produit souple et humide, d'augmenter la durée de conservation et de la prolonger.

Développement rapide de l'industrie de la viande d'origine végétale (1)

Dans les produits à base de viande

L'ajout d'une certaine quantité de fibres alimentaires peut améliorer le rendement, le goût et la qualité du produit ; les fibres alimentaires solubles peuvent être utilisées comme un excellent substitut à la graisse pour produire des saucisses de jambon à haute teneur en protéines, à haute teneur en fibres alimentaires, à faible teneur en graisse, à faible teneur en sel, à faible teneur en calories et ayant une fonction de santé.

Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes et de systèmes de stabilisation de haute qualité.

Peu importe qui vous êtes, par exemple le fabricant, le fournisseur, l'exportateur, l'importateur, le distributeur, le grossiste ou le détaillant, nous pouvons vous aider à trouver les gommes parfaites pour votre application.

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