Dextrina resistente
Introducción
A medida que la gente se preocupa más por su salud, aumenta la demanda de productos alimentarios más sanos. La dextrina resistente es una fibra soluble cada vez más popular por sus numerosos beneficios para la salud. Es un carbohidrato no digerible que puede ayudar a promover la salud digestiva, regular los niveles de azúcar en sangre y ayudar a controlar el peso.
| Fiber Content | Embalaje | Nº CAS | Código SA | Origen | MOQ |
|---|---|---|---|---|---|
|
?70%, ?90% |
Bolsa, cartón |
9004-54-0 |
35051000.00 |
China |
500 kg |
Índice
Tipos de dextrina resistente
- Dextrina resistente, contenido en fibra ?70%
- Dextrina resistente, contenido en fibra ?90%
Embalaje
Con el fin de satisfacer plenamente las distintas necesidades de nuestros clientes, disponemos de varios estilos y materiales de envasado bajo pedido.
Especificación
| Apariencia | Polvo entre blanco y amarillento |
| Contenido total en fibra alimentaria, g/100g | ? 82% |
| Pérdida por secado, c/% | ? 6 |
| pH (10%) | 4.0-6.0 |
| Cenizas totales, con % | ? 0.5 |
| Residuo de dióxido de azufre, g/kg | ? 0.04 |
| Arsénico(As), mg/kg | ? 0.4 |
| Plomo(Pb), mg/kg | ? 0.4 |
| Recuento total en placa, UFC/g | ? 1000 |
| Levaduras y mohos, UFC/g | ? 100 |
| E. Coli | Ausente en 5 g |
| Salmonella | Ausente en 10 g |
Propiedades de la dextrina resistente
Polvo blanco o amarillo claro, bajo dulzor (1/10 del dulzor de la sacarosa), sin otro olor, buena solubilidad en agua, la solución acuosa 10% es transparente o amarillo claro, el pH es de 4,0-6,0.
La viscosidad de la solución acuosa es muy baja, y el valor de la viscosidad cambia poco con la velocidad de cizallamiento y la temperatura, no hay precipitación durante mucho tiempo, y la estructura molecular de la dextrina resistente estructura de la rama se desarrolla, no es fácil de edad. Es resistente al calor y a los ácidos, resistente a la congelación, baja en calorías, con un total de fibra alimentaria contenido de 82% menos, y puede utilizarse como ingrediente alimentario funcional soluble bajo en calorías.
- Disolución rápida
- Buen sabor ligeramente dulce
- Alta procesabilidad
- Buena transparencia
- Baja viscosidad
- Buena estabilidad al calor y a los ácidos
Beneficios de la dextrina resistente para la salud
- Reducir el azúcar en sangre
- Regular los lípidos sanguíneos
- Promueven el crecimiento y la reproducción de probióticos en el tracto digestivo
- Mejora la función intestinal
- Peso corporal de control
Usos de la dextrina resistente
En Bebidas
Puede sustituir parte del sirope para elaborar bebidas con fibra dietética, que pueden saciar la sed, reponer agua, reducir las calorías de las bebidas y aportar la fibra dietética que necesita el cuerpo humano.
En productos lácteos
Las dextrinas resistentes pueden añadirse tan fácilmente como el azúcar o los azúcares sin afectar al sabor original del alimento y pueden utilizarse en la producción de productos lácteos enriquecidos con fibra dietética o en bebidas lácteas suplementadas con fibra dietética. Debido al sabor similar y al bajo contenido calórico de la grasa, las dextrinas resistentes pueden utilizarse para sustituir parte del azúcar o la grasa en helados bajos en calorías y bebidas de yogur bajas en grasa.
En alimentación infantil
En los lactantes y niños pequeños, especialmente después del destete, las bifidobacterias del organismo disminuyen repentinamente, lo que provoca diarrea y anorexia, retraso del crecimiento y menor aprovechamiento de los nutrientes, por lo que el consumo de dextrina resistente hidrosoluble puede mejorar el aprovechamiento de los nutrientes y favorecer la absorción de calcio, hierro, zinc y otros oligoelementos.
En productos de pasta
Añadir diferentes tipos de fibra dietética al pan, los bollos, el arroz y los fideos puede aumentar y mejorar el color del pan, mejorar el sabor, tener un sabor especial y mejorar la dureza. En galletas y bollería, la cantidad de azúcar y aceite en la preparación es alta y el contenido de agua es relativamente bajo, por lo que es más necesario añadir fibra dietética. La adición de dextrinas resistentes solubles en agua en la bollería puede mantener el producto blando y húmedo, aumentar la durabilidad y prolongar la vida útil.
En productos cárnicos
La adición de cierta cantidad de fibra dietética puede mejorar el rendimiento, el sabor y la calidad del producto; la fibra dietética soluble puede utilizarse como un excelente sustituto de la grasa para producir salchichas de jamón con alto contenido en proteínas, alto contenido en fibra dietética, bajo contenido en grasa, bajo contenido en sal, bajo contenido en calorías y función saludable.
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