Sind Lebensmittelverdickungsmittel schlecht für Sie?

Abstrakt

Lebensmittelverdickungsmittel sind eine Art von Lebensmittelzusatzstoffen, die in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind.

Für die Verwendung von Verdickungsmitteln in Lebensmitteln gibt es keine strengen staatlichen Vorschriften.

Das Verdickungsmittel selbst ist nicht schädlich, solange es in der richtigen Menge zugesetzt wird, schadet es dem menschlichen Körper nicht.

1. Können Verdickungsmittel für die menschliche Gesundheit schädlich sein?

Vor einiger Zeit, die Internet-Gerüchte von Brei hinzugefügt Verdickungsmittel, aber nach der Untersuchung wurde festgestellt, dass der Brei ist in der Tat hinzugefügt Verdickungsmittel. Viele Menschen sind besorgt über diese, der Brei sie für so viele Jahre gegessen hat Verdickungsmittel hinzugefügt, ob die Verdickungsmittel sind schädlich für die Gesundheit der Menschen? Was sind die Gefahren von Verdickungsmitteln?

Gibt es schädliche Auswirkungen von Verdickungsmitteln auf den menschlichen Körper?

Verdickungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Lebensmittelindustrie eine breite Palette von Anwendungen finden.

2. Warum werden Lebensmitteln Verdickungsmittel zugesetzt?

Die Verwendung von Verdickungsmitteln in Lebensmitteln ist vor allem zu verbessern und erhöhen die Viskosität von Lebensmitteln, und machen die Lebensmittel haben eine schmierige und schmackhaftes Gefühl, kann wirksam verbessern die Qualität und Leistung von Lebensmitteln.

Das Verdickungsmittel selbst ist nicht schädlich, solange die richtige Menge zugesetzt wird, ist es nicht schädlich für den Menschen.

Es gibt keine strengen Vorschriften für die Verwendung von Verdickungsmitteln in Lebensmitteln, was bedeutet, dass gängige Verdickungsmittel nicht schädlich für den Körper sind.

3. Was sind gängige Verdickungsmittel?

Derzeit sind in China 39 Arten von Verdickungsmitteln zur Verwendung zugelassen.

Ich weiß nicht, ob Sie beim Einkaufen normalerweise auf die Zutatenliste von Lebensmitteln achten, aber wenn Sie darauf achten, sind Ihnen Gelatine, Pektin, Xanthangummi, Natriumcarboxymethylstärke, Natriumalginat, Agar usw. nicht unbekannt.

Es gibt viele Arten von Verdickungsmitteln, die verwendet werden dürfen. Ich werde sie nicht einzeln aufzählen, sondern am Beispiel von Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) über ihre Rolle in Lebensmitteln sprechen.

4. Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) in Lebensmitteln

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC), ein Lebensmittelzusatzstoff, ist ein Faserderivat, das durch chemische Modifizierung natürlicher Cellulose gewonnen wird und zu den wichtigen wasserlöslichen Polymeren gehört.

CMC ist ein weißes oder leicht gelbes Pulver, ein körniger oder faseriger Feststoff, geruchlos, geschmacklos und ungiftig. CMC ist eine makromolekulare Chemikalie, die Wasser absorbieren und aufquellen kann. In Wasser aufgelöst, bildet sie ein transparentes, viskoses Gummi mit neutralem PH-Wert.

Festes CMC ist licht- und raumtemperaturbeständig und kann lange Zeit in trockener Umgebung gelagert werden.

4.1 CMC hat die Funktion der Verdickung, Stabilisierung, Emulgierung und Formgebung

CMC hat die Funktionen des Verdickens, Stabilisierens, Emulgierens und Formens, wodurch die Produktionskosten von Lebensmitteln gesenkt, die Qualität von Lebensmitteln verbessert, der Geschmack von Lebensmitteln verbessert und auch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert werden kann.

4.2 CMC hat hervorragende Eigenschaften wie Filmbildung, Kolloidschutz und Feuchtigkeitsschutz

CMC hat hervorragende Eigenschaften wie Verdickung, Dispergierung, Suspendierung, Bindung, Filmbildung, Schutz von Kolloiden und Schutz von Wasser, usw. Es wird häufig in der Lebensmittel-, Medizin-, Zahnpasta- und anderen Industrien verwendet.

4.3 CMC hat hygroskopische Eigenschaften

CMC hat hygroskopische Eigenschaften, und der Grad der Hygroskopizität hängt von der atmosphärischen Temperatur und der relativen Luftfeuchtigkeit ab. Wenn das Gleichgewicht erreicht ist, nimmt CMC keine Feuchtigkeit mehr auf; die wässrige Lösung von CMC hat hervorragende Eigenschaften in Bezug auf Bindung, Verdickung, Emulgierung, Suspension, Filmbildung, Schutz von Kolloiden, Feuchtigkeitsspeicherung, anti-enzymatische und metabolische Trägheit.

Schlussfolgerung

Die üblichen Verdickungsmittel, die wir verwenden, sind Gelatine, Carrageen, Pektin, Tamarindengummi, Agar, Xanthan, Gummi Arabicum, Natriumalginat, Natriumcarboxymethylcellulose, Natriumstärkephosphat, Natriumcarboxymethylstärke, Hydroxypropylstärke, Natriumcaseinat, Propylenglykolalginat (PGA) usw. Diese Verdickungsmittel sind nicht schädlich und werden hauptsächlich zur Verbesserung des Geschmacks und für einen gewissen Nährwert verwendet. Solange die üblichen Verdickungsmittel für die Gesundheit nicht schädlich sind, können wir normal essen.