Die chinesische Industrie für pflanzliches Fleisch hat sich in den letzten zwei Jahren mit einer Wachstumsrate von 25% rasant entwickelt und liegt damit über der pflanzlichen Fleischindustrie in den USA.
Der US-Markt hat eine hohe Verbrauchernachfrage nach pflanzlichem Fleisch, und in den letzten drei Jahren hat sich der Einzelhandelsumfang von pflanzlichen Lebensmitteln in den USA vergrößert und wird bis 2020 $6,2 Milliarden erreichen, wobei der Markt für pflanzliche Molkereiprodukte relativ ausgereift ist, aber es gibt noch Raum für die Entwicklung des Marktes für pflanzliches Fleisch.
Laut dem jüngsten Bericht des Neues Forschungszentrum für die Sijie-IndustrieDie chinesische Industrie für pflanzliches Fleisch begann spät und existierte vor 2018 hauptsächlich in Form von vegetarischem Fleisch, die Marktnachfrage war gering und die Industrie entwickelte sich langsam. Doch nach 2019, angetrieben durch die Entwicklung der globalen pflanzlichen Fleischindustrie und die Verknappung der Schweinefleischversorgung, Chinas pflanzliche Fleischindustrie hat sich schnell entwickelt, die inländische pflanzliche Fleischindustrie Wachstumsrate in den letzten zwei Jahren war bis zu 25%, höher als die Vereinigten Staaten pflanzliche Fleischindustrie, die Industrie ist in der schnellen Entwicklung.
Derzeit sind Sojaprotein und Erbsenprotein die wichtigsten Rohstoffe für pflanzliche Fleischerzeugnisse.
Weltweit gesehen sind die Vereinigten Staaten, Brasilien und Argentinien die wichtigsten Liefergebiete für Sojabohnen, während Kanada und Russland die wichtigsten Liefergebiete für Erbsen sind.
Im Vergleich zu Sojabohnen ist der Ursprung von Erbsen weiter gestreut. China ist ein wichtiger Produzent von Sojaprotein und Erbsenprotein mit einer weltweiten Produktion von mehr als 2,1 Millionen Tonnen Sojaprotein pro Jahr im Jahr 2020, wobei die Hälfte der Kapazität in China konzentriert ist.
Im Vergleich zu Sojaprotein ist die weltweite Produktionskapazität von Erbsenprotein gering, mit einer globalen Produktionskapazität von nur etwa 170.000 Tonnen im Jahr 2020, und Chinas Erbsenproteinproduktion ist die erste in der Welt.
Chinas Sojabohnen für Pflanzenfleisch sind nicht gentechnisch veränderte Sojabohnen, die in China angebaut werden, und die Abhängigkeit von importierten Sojabohnen ist gering. Im Vergleich zu Sojaprotein hat Erbsenprotein einen hohen Nährwert, ist nicht allergen, hat einen leichten Bohnengeruch und andere Eigenschaften, die von Pflanzenfleischunternehmen bevorzugt werden. Gegenwärtig ist die Marktkonzentration bei der Verarbeitung von Erbsenprotein in China relativ hoch, die wichtigsten repräsentativen Unternehmen sind Shuangta, Oriental und Jianyuan, die die Marktnachfrage decken können.
In den Vereinigten Staaten besteht der Fleischkonsum hauptsächlich aus Frikadellen und Würstchen, und die Akzeptanz von pflanzlichem Fleisch bei den Verbrauchern ist sehr hoch, so dass der Absatz von pflanzlichem Fleisch in den Vereinigten Staaten hauptsächlich über den Einzelhandel und die Gastronomie erfolgt.
Die chinesische Pflanzenfleischindustrie ist relativ jung, die Verbraucherakzeptanz ist gering, so dass Chinas Pflanzenfleisch derzeit hauptsächlich von der Restaurantbranche abhängt, um den Markt voranzutreiben. 2020 wird Chinas Pflanzenfleischmarkt 4,5 Milliarden Yuan erreichen.
Den Analysten von New World zufolge wird pflanzliches Fleisch unter dem Einfluss des Verbraucherkonzepts weltweit anerkannt, und die Nachfrage auf dem Markt steigt weiter an,
Der Markt wird immer größer, und die Industrie entwickelt sich rasch. In Bezug auf die Produktion, verglichen mit Soja-Protein, hat Erbsenprotein mehr Produktion
In Zukunft wird Erbsenprotein in großem Umfang für die Herstellung von Pflanzenfleisch verwendet werden.
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