In den letzten Jahren hat Curdlan aufgrund seiner einzigartigen physikalisch-chemischen Eigenschaften zunehmende Aufmerksamkeit erregt und kann als Alternative zu natürlichen pflanzlichen Gummen in Lebensmitteln als Verdickungs- und Geliermittel verwendet werden.
Als neues Polysaccharid wird Curdlan allmählich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, aber seine potenziellen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie und in anderen Industriezweigen sind noch nicht ausreichend bekannt und müssen von Wissenschaftlern erforscht und entwickelt werden.
Heute werden wir hauptsächlich über die 3 wichtigsten Forschungsarbeiten zu Curdlan-Anwendungen sprechen.
Die ersten Forschungen zu Curdlan wurden in Japan durchgeführt, wo curdlanhaltige Rohstoffe wie Tofu, süße Soße, Fischpaste, Nudeln, Marmelade, Hamburger und Eiscreme seit langem in den Alltag der Menschen Einzug gehalten haben und von den Verbrauchern wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks geschätzt werden.
Die einzigartigen Eigenschaften von Curdlan, bei hohen Temperaturen nicht zu schmelzen, ermöglichen die Herstellung neuartiger Lebensmittelprodukte wie Tofu-Nudeln, gekochte Fischpaste, essbare Fasern, essbare Folien usw.
Neben der Verwendung in Lebensmitteln wird Curdlan auch in der Chemie, der Landwirtschaft und der Tabakindustrie eingesetzt.
In dem Maße, in dem die Eigenschaften von Curdlan weiter erforscht werden, werden weitere Curdlan-Anwendungen entwickelt werden. Es ist davon auszugehen, dass bald mehr und mehr Lebensmittel und andere Produkte, die Curdlan als Zusatzstoffe und Komponenten enthalten, auf den Markt kommen und das Leben der Menschen bunter machen werden.
Mit der Mission, pflanzliche Gummis und Stabilisatoren für ein gesünderes Leben anzubieten, wurde Gino Gums & Stabilizers 2018 gegründet.
Unser Hauptaugenmerk liegt auf verschiedenen Arten von pflanzlichen Hydrokolloiden und stabilisierenden Lösungssystemen.
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