Vegane Kapseln
- Hintergrund
Kapseln sind ein wichtiger Bestandteil des alltäglichen Gesundheitsmanagements. Vor kurzem kam jedoch die Frage auf, ob die Kapsel, die Sie verwenden, vegetarischen oder nicht-vegetarischen Ursprungs ist. Kapselhüllen können aufgrund ihrer Herkunft in vegetarische und nicht-vegetarische unterteilt werden. Kapselhüllen aus Gelatine sind typischerweise tierischen Ursprungs, während Kapselhüllen auf HPMC- oder Stärkebasis vegetarischen Ursprungs sind.
Hartschalenkapseln, die normalerweise für trockene, pulverförmige Zutaten oder Miniaturpellets verwendet werden. Beide Kapselklassen werden aus wässrigen Lösungen von Geliermitteln wie tierischem Eiweiß, hauptsächlich Gelatine, und Nicht-Gelatine wie pflanzlichen Polysacchariden oder deren Derivaten wie Carrageen und modifizierten Formen von Stärke und Cellulose hergestellt.
- Grenzwerte für Gelatine
Trotz der großen Vorteile von Gelatinekapseln? hat Gelatine mehrere Nachteile, die ihre Verwendung für Kapseln einschränken:
- Die tierische Quelle von Gelatine kann für bestimmte Verbraucher wie Vegetarier oder Veganer und religiöse oder ethnische Gruppen (Juden, Muslime, Hindus usw.), die sich an Speisegesetze halten, die die Verwendung bestimmter tierischer Erzeugnisse verbieten, ein Problem darstellen.
- Da unmodifizierte Gelatine bei Kontakt mit Aldehyden zur Vernetzung neigt, sind bei bestimmten Füllungsformulierungen Löslichkeitsprobleme zu erwarten.
- Transparente, farbarme Kapseln sind aufgrund der Maillard-Reaktion, die sich auf die Farbe der Gelatine auswirkt, schwer herzustellen.
- Die Temperatur- und Feuchtigkeitsempfindlichkeit von Weichkapseln auf Gelatinebasis ist ein Problem, das die Verwendung von Weichgelatinekapseln in sehr heißen und feuchten Regionen erschwert und besondere Verpackungs- und Lagerbedingungen erfordert, um die Produktstabilität zu gewährleisten.
- Zutaten für Vegane Kapseln (Nicht-Gelatine-Kapseln)
Um diese Bedenken auszuräumen, hat die Kapselindustrie ein großes Interesse an der Suche nach Gelatineersatzstoffen gezeigt. In der Tat wurden in der Patentliteratur mehrere Konzepte auf der Grundlage synthetischer Polymere und/oder pflanzlicher Hydrokolloide beschrieben.
Die gelatinefreien Kapselhüllen bestehen aus Stärke, HPMC, Pullulan, Polyvinylalkohol (PVA), Alginaten und Carrageen.
- Vorteile von Gelatine- und Nicht-Gelatine-Kapseln
Nicht-Gelatine-Kapseln:
Geringerer Feuchtigkeitsgehalt, geringe Hygroskopizität, physikalische Stabilität, Stabilität in verschiedenen Temperatur- und Feuchtigkeitsbereichen sind Vorteile, die die Verwendung von gelatinefreien Kapseln begünstigen.
Vorteile von Gelatinekapseln:
Es ist jedoch zu bedenken, dass Gelatine eine uralte Technologie ist, die sich als sicher erwiesen hat. Die Vorteile von Gelatinekapseln sind die einfache Herstellung, das leicht verfügbare Rohmaterial und die niedrigen Kosten.
Kann nicht Finden Sie Ihre Bewerbung ?!
Wir sind ein professioneller und erfahrener Lieferant und Hersteller in China,
Unsere technischen Vertriebsmitarbeiter sind in der Lage, die Produktentwicklung zu unterstützen und Texturlösungen anzubieten.
in gängigen Bereichen wie Backwaren, Milchprodukte, Fleisch und Geflügel, Dressings, Soßen und Süßwaren.
German 
English 
Spanish 
Portuguese 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
