Goma gelana
E 418 Goma de gelana Fornecedor na China | Obter o melhor preço de goma de gelana
O que é a Goma Gelana E418?
Goma gelana E418 é um polissacárido de fermentação produzido pelo microrganismo Sphingomonas elodea (anteriormente identificado como Pseudomonas elodea, mas posteriormente reclassificado). CP Kelco encontrou este organismo quando levou a cabo um programa de rastreio a nível mundial para descobrir novas gomas interessantes e úteis que pudessem ser produzidas por fermentação.
Como um fornecedor profissional de goma gelana, exportador na China, Gino é dedicado ao fornecimento de produtos superiores de goma gelana de fabricante confiável de goma gelana. Entretanto, podemos oferecer soluções personalizadas perfeitamente adaptadas às suas necessidades.
Contacte-nos para perguntar sobre uma única goma hidrocolóide ou estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que funcionariam para os seus produtos. Se tiver alguma dúvida e quiser obter o melhor preço de goma gelana, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Goma gelana
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E418 |
| N.º CAS | 71010-52-1 |
| Código H.S. | 3506990000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_Fornecedor de goma gelana | Fabricante de goma gelana
A nossa gama de produtos
A goma gelana divide-se em dois tipos, a goma gelana de alto teor de acilo e a goma gelana de baixo teor de acilo, que se distinguem pelo seu polissacárido
o teor de proteínas, a percentagem de substituição de grupos funcionais o-acetil e/ou o teor de proteínas (incluindo resíduos nucleicos e outras fontes de azoto orgânico) (JECFA, 1990).
Trabalhar connosco | Choosing Your Right Gellan Gum Manufacturer
Poderá desfrutar de todos os tipos e formas de produtos de goma gelana e418, incluindo:
Especificações do All-In-One
| Caraterísticas sensoriais: | ||
| Trata-se de um pó de granulometria fina, de cor ligeiramente branca ou amarelada, com odor e sabor neutros. | ||
| Caraterísticas químicas e físicas: | ||
| Alto teor de acilo | Baixo teor de acilo | |
| Aparência | Pó amarelado | Pó branco |
| Teor de goma gelana | 85.0-108.0% | 85.0-108.0% |
| Transparência | - - - | ?85% |
| Resistência do gel | - - - | ?900 g/cm2 |
| Perda na secagem | ?15% | ?15% |
| Cinza total | ?15% | ?15% |
| pH (0,5%) | 4-7 | 4-7 |
| Tamanho das partículas | 60 Malha ?95% | 60 Malha ?95% |
| Chumbo (Pb) | ?2 ppm | ?2 ppm |
| Caraterísticas microbiológicas: | ||
| Contagem total de placas | Máximo de 10.000 UFC/g | Máximo de 10.000 UFC/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 400 CFU/g | Máximo 400 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 25g | Ausente em 25g |
| Salmonela | Ausente em 25g | Ausente em 25g |
As nossas embalagens
Soluções de embalagens flexíveis | Embalagem personalizada
Como um fornecedor responsável do fabricante de goma gelana, além de fornecer produtos de qualidade, também tentamos o nosso melhor para oferecer uma solução de embalagem flexível, para fornecer embalagens personalizadas, e o nosso objetivo é simples, apenas para:
- Construir seu marca sentido e desenvolver o seu privado marca
- Promova a sua própria imagem de marca.
- Dê um impulso aos seus esforços de marketing promocional.
- Faça-o destacar-se da sua concorrência.
Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
Goma de gelano de alto teor de acilo VS Goma de gelano de baixo teor de acilo
- Comparação das principais propriedades do HA e do LA
Baixo teor de acilo
Alto teor de acilo
Hidratação
Sequestrantes
Viscosidade
Iões gelificantes
Definição da temperatura
Derretimento
Clareza
Textura
> 80 ºC
Sim
Baixa
Sim (mono ou divalente ou ácido)
25?60 ºC
Não (exceto com baixo teor de iões e no leite)
Limpo
Firme, quebradiço
> 70 ºC
Não
Elevado
Não é necessário
70?80 ºC
Sim
Opaco
Macio, elástico
Propriedades da goma gelana
A goma gelana é um pó esbranquiçado solúvel em água. Tem um peso molecular superior a 70.000 daltons com 95 por cento acima de 500.000 daltons. Forma géis quando são adicionados iões com carga positiva (i.e., catiões). Assim, a espessura e a textura da goma gelana em vários produtos podem ser controladas através da manipulação da adição de sais de potássio, magnésio, cálcio e/ou sódio. Da mesma forma, a sua temperatura de fusão pode ser modificada para ser inferior ou superior a 100° C.
Estrutura da goma gelana
A goma gelana é um exopolissacárido, o estrutura química A goma gelana é constituída por uma espinha dorsal de unidades repetitivas de ?-d-glucose (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha), e ácido d-glucurónico (d-GlcA) e dois grupos acilo, acetato e glicerato, ligados ao resíduo de glucose adjacente ao ácido glucurónico. A composição dos três constituintes principais é de aproximadamente 60% de glucose, 20% de ramnose e 20% de ácido glucurónico.
Goma gelana Usos
- Para que é utilizada a goma gelana?
Goma gelana nos alimentos:
Com as suas propriedades únicas e versáteis, é utilizado comercialmente numa vasta gama de
aplicações alimentares. Estas aplicações podem ser geralmente categorizadas em seis áreas de aplicação:
- Géis à base de água
- Aplicações de panificação
- Produtos lácteos, goma gelana no leite de amêndoa
- Agente de suspensão em bebidas
- Confeitaria
- Aplicações frutícolas
Aplicação não alimentar:
Utilizado como Ágar substituto nos meios de cultura e outros aplicações bacteriológicas, Cultura de tecidos de plantas.
- Como utilizar a goma gelana?
Uma instrução geral sobre a goma gelana aplicada em bebidas como estabilizador e agente de suspensão
Passos instruídos na aplicação efectiva:
1.Adicionar 0.012% de goma gelana em água desionizada (água macia) e agitar a solução para dispersar;
2. aquecer a solução 1. a 85?-90? durante 15-20 minutos para dissolver completamente;
3. adicionar KATIONS (Ca, Mg, Cl, e assim por diante) na dosagem de 0.08% max. e outros materiais na solução 2. após a goma gelana completamente dissolvida e à temperatura adequada;
4. colocar a solução3 no frasco para arrefecer até 23?
5. agitar o frasco da etapa 4 para obter um efeito de suspensão permanente.
Contacte-nos para obter todas as informações Instrução da goma gelana aplicada na bebida de sementes de manjericão como estabilizador e agente de suspensão
Perguntas mais frequentes
- Veja abaixo as perguntas mais frequentes sobre a goma gelana
De que é feita a goma gelana? De que é feita a goma gelana?
É produzido por bactérias através da fermentação, o mesmo processo utilizado para alguns dos nossos alimentos e bebidas preferidos, como o vinho, o queijo, o iogurte e o pão.
A goma gelana é segura? A goma gelana é saudável?
Sim, quase não tem efeitos secundários e a sua segurança foi aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), bem como pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
A goma gelana é vegan? A goma gelana é vegetariana?
Sim, tal como Ágar ou CarrageninaA goma gelana também pode ser utilizada como hidrocolóide vegan/vegetariano em muitos dos alimentos e bebidas vegetarianos ou veganos favoritos. Pode mesmo ser utilizada como um substituto vegetal da gelatina.
A goma gelana é Halal?
Sim, a goma gelana pode ser aprovada para halal. O nosso fabricante de goma gelana tem MUI ou Jakim Halal.
A goma gelana é Kosher?
Sim, a goma gelana também pode ser aprovada para Kosher. O nosso fabricante de goma gelana também pode fornecer KOF-K Kosher.
A goma gelana é açúcar?
É um aditivo alimentar produzido através da fermentação bacteriana utilizando uma fonte de açúcar.
A goma gelana não contém glúten?
Sim, a goma gelana não contém glúten. Além disso, também não contém OGM, não contém alergénios e é aprovada pela dieta halal/kosher
Quais são as informações nutricionais da goma gelana?
A goma gelana é um hidrato de carbono natural que proporciona inúmeros benefícios em alimentos e bebidas consumidos em todo o mundo. Produzida a partir de uma bactéria encontrada na natureza, é extremamente eficaz na estabilização de certas misturas, proporcionando uma textura melhorada e suspendendo nutrientes essenciais, minerais e outros ingredientes em produtos líquidos.
Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
A goma gelana é geralmente segura e foram registados poucos efeitos secundários ou riscos para a saúde.
O que é o substituto da goma gelana e418?
Atualmente, como aditivo alimentar, a goma gelana é sempre introduzida como substituto da gelatina e do ágar-ágar.
- De que é feita a goma gelana? De que é feita a goma gelana?
É produzido por bactérias através da fermentação, o mesmo processo utilizado para alguns dos nossos alimentos e bebidas preferidos, como o vinho, o queijo, o iogurte e o pão.
- A goma gelana é segura? A goma gelana é saudável?
Sim, quase não tem efeitos secundários e a sua segurança foi aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), bem como pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
- A goma gelana é vegan? A goma gelana é vegetariana?
Sim, tal como Ágar ou CarrageninaA goma gelana também pode ser utilizada como hidrocolóide vegan/vegetariano em muitos dos alimentos e bebidas vegetarianos ou veganos favoritos. Pode mesmo ser utilizada como um substituto vegetal da gelatina.
- A goma gelana é Halal?
Sim, a goma gelana pode ser aprovada para halal. O nosso fabricante de goma gelana tem MUI ou Jakim Halal.
- A goma gelana é Kosher?
Sim, a goma gelana também pode ser aprovada para Kosher. O nosso fabricante de goma gelana também pode fornecer KOF-K Kosher.
- A goma gelana é açúcar?
É um aditivo alimentar produzido através da fermentação bacteriana utilizando uma fonte de açúcar.
- A goma gelana não contém glúten?
Sim, a goma gelana não contém glúten. Além disso, também não contém OGM, não contém alergénios e é aprovada pela dieta halal/kosher.
- Quais são as informações nutricionais da goma gelana?
A goma gelana é um hidrato de carbono natural que proporciona inúmeros benefícios em alimentos e bebidas consumidos em todo o mundo. Produzida a partir de uma bactéria encontrada na natureza, é extremamente eficaz na estabilização de certas misturas, proporcionando uma textura melhorada e suspendendo nutrientes essenciais, minerais e outros ingredientes em produtos líquidos.
- Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
A goma gelana é geralmente segura e foram registados poucos efeitos secundários ou riscos para a saúde.
- Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
Atualmente, como aditivo alimentar, a goma gelana é sempre introduzida como substituto da gelatina e do ágar-ágar.
- Produtos relacionados?
- Formulário de contacto
Como fabricante, fornecedor e exportador de goma gelana E418 na China, Gino pode fornecer goma gelana com baixo teor de acilo e alto teor de acilo a um preço competitivo.
Não importa se é fabricante, fornecedor, exportador, importador ou distribuidor, grossista, retalhista, podemos ajudá-lo a encontrar as gomas perfeitas para a sua aplicação.
Por favor, preencha os campos abaixo para obter o preço mais recente de E418 Gellan Gum.
Portuguese 
English 
Spanish 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
