Ágar-ágar 1000
Como um dos fornecedores profissionais de 1000 g/cm2 Agar Agar, exportadores na China, a Gino dedica-se a fornecer produtos superiores de fabricantes fiáveis de Agar Agar. Com a nossa variedade de sistemas de gelificação/estabilização, podemos criar soluções à medida, perfeitamente adaptadas às necessidades dos nossos clientes.
O ágar-ágar é um hidrocolóide extraído de algas vermelhas, muito utilizado na indústria alimentar e em certas aplicações científicas e industriais.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Ágar-ágar 1000
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E406 |
| N.º CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
O seu principal fabricante de ágar-ágar
De que é feito o ágar-ágar?
De onde é obtido o ágar-ágar?
Trata-se de uma família de polissacáridos galactânicos lineares obtidos a partir das paredes celulares das algas vermelhas, sendo o Gelidium e a Gracilaria as principais espécies utilizadas para a produção comercial de ágar.
As espécies Gelidium foram os materiais originalmente utilizados no Japão, mas a escassez durante a Segunda Guerra Mundial levou à descoberta de que as espécies Gracilaria eram adequadas se as algas fossem tratadas com álcalis durante a transformação.
Fluxograma de produção
Gracilaria (or Geldium) → Alkaline leaching → Washing → Bleaching → Boiling gel → Filtering → Pressing → Drying → Crushing → Finished product → Packaging.
A nossa gama de produtos de ágar-ágar
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As nossas embalagens
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Carregamento e entrega
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| Quantidade de carga | |||
| Embalagem | Contentor | Quantidade | Peso líquido |
| PP Woven Bag | 1*20' FCL | Bolsas 640-720 | 16-18 MT |
| Kraft Paper Bag | Bolsas 640-720 | 16-18 MT | |
| Caixa de cartão | 540 caixas com paletes | 13.5 MT | |
| 600 caixas sem paletes | 15 MT | ||
| Tambor | 320 bidões com paletes | 8 MT | |
| 400 bidões sem paletes | 10 MT | ||
| Lata quadrada | 1.000 latas com paletes | 10 MT | |
| 1.200 latas sem paletes | 12 MT | ||
| Prazo de entrega | |||
| Bags or Carton Packaging | No prazo de 2-3 semanas após o pré-pagamento | ||
| Embalagem em tambor ou lata | No prazo de 4-6 semanas após o pré-pagamento | ||
Ficha de especificações
| Caraterísticas sensoriais | |
| Aparência | Trata-se de um pó fino com uma cor ligeiramente esbranquiçada e um odor e sabor neutros. |
| Caraterísticas químicas e físicas | |
| Humidade | ≤12% |
| Cinza total | ≤5% |
| Resistência do gel (Método Nikkan) | 1000 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Tamanho da malha | 80-100 |
| Amido Dextrina | Não detetável |
| Gelatina e outras proteínas | Não detetável |
| Matéria insolúvel em água | ≤15% |
| Metal pesado | ≤1 Ppm |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤0.5 % |
| Caraterísticas microbiológicas | |
| Contagem total de placas | Máximo 5000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 5g |
Agar Applications - Utilizações do Agar
As aplicações do ágar na indústria alimentar baseiam-se nas suas caraterísticas especiais e as aplicações mais importantes são as seguintes.
- Em pastelaria, para preparar geleias, marshmallows e rebuçados ou recheios de rebuçados.
- Na produção de marmelada, o ágar é utilizado como agente espessante e gelificante.
- A produção de Mitsumame no Japão é muito importante; trata-se de uma salada de frutas misturada com cubos de gel de ágar, devidamente coloridos, salgados e aromatizados com sabor a fruta. O ágar utilizado neste tipo de salada de frutas deve permitir a esterilização das latas sem que os cubos derretam ou percam os seus cantos ou bordos. Para o efeito, alguns tipos de Gelidium ágar são utilizados.
- Na pastelaria, o ágar é utilizado para cobrir bolos, na cobertura de donuts e, quando aplicado no chocolate, permite uma boa aderência à base sem rachar. Em geral, o ágar é utilizado para evitar a desidratação destes produtos de confeitaria.
- O ágar é também importante nas preparações de geleias de frutos. Em comparação com a pectina, o ágar tem a vantagem de não necessitar de concentrações elevadas de açúcar para formar um gel.
- A sua aplicação no iogurte é também muito importante, especialmente quando os consumidores começaram a exigir produtos menos ácidos e, por conseguinte, a caseína não pode contribuir para a manutenção da consistência do produto, como fazia anteriormente.
- Na indústria da carne, e especialmente na preparação de salsichas cozidas, a sua utilização permitiu a redução do teor de gordura que antes actuava como aglutinante. Atualmente, a indústria tenta limitar o teor de gordura para reduzir o colesterol.
- O ágar é também utilizado em grande escala em produtos enlatados como a "scatola" de carne (blocos de carne de vaca em gelatina) - muito popular em Itália, ou frango em gelatina - muito comum no Canadá, língua de vaca em gelatina - muito vendida na Dinamarca, língua de borrego na Austrália, ou outros tipos diferentes de aspics de carne e peixe. Em molhos e extractos, é utilizada como espessante e estabilizante.
- Em pequenas quantidades, o ágar é utilizado para aumentar a viscosidade de alguns licores alcoólicos.
Meios de cultura e outros aplicações bacteriológicas, Cultura de tecidos de plantasMoldes dentários, Preparações farmacêuticas.
Formulário de contacto
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides e sistemas estabilizadores de alta qualidade.
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