Perspetiva de desenvolvimento brilhante da aplicação de pectina
Perspetiva de desenvolvimento da aplicação de pectina
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Resumo:
A pectina é um aditivo alimentar verde extraído de maçãs, citrinos, beterrabas, girassóis e outras plantas, que é rico em fibras alimentares, não tem efeitos secundários tóxicos para o ser humano e é natural, nutritivo e saudável. De acordo com as previsões dos especialistas, a procura de pectina continuará a crescer a uma taxa anual de 5%-10%, e a procura do mercado excede a oferta. Abaixo encontrará mais informações sobre a aplicação da pectina.
1. O que é a pectina
A pectina é um aditivo alimentar verde extraído de maçãs, citrinos, beterrabas, girassóis e outras plantas, que é rico em fibras alimentares, não tem efeitos secundários tóxicos no corpo humano, na nutrição natural e na saúde. Atualmente, a pectina é amplamente utilizada em produtos alimentares e de saúde, e tem uma boa perspetiva de desenvolvimento.
As principais zonas de produção de pectina situam-se nos Estados Unidos, no Reino Unido, na Dinamarca, etc. A produção nos países asiáticos é muito pequena, mas o consumo é grande. De acordo com as estatísticas, a China consome cerca de 5 000 toneladas de pectina por ano, das quais cerca de 80% são importadas do estrangeiro, mas como o preço de importação da pectina é superior ao preço nacional, muitas empresas nacionais estão ansiosas pela pectina nacional, pelo que, utilizando os abundantes recursos de pectina na China, devemos aumentar o desenvolvimento do processo de produção de pectina para produzir pectina de alta qualidade para satisfazer a procura do mercado. De acordo com as previsões dos peritos, a procura de pectina continuará a crescer a uma taxa de 5%-10% por ano, e a procura do mercado excede a oferta.
2. Perspectivas de desenvolvimento da pectina nos alimentos
- 2.1 Em compota, geleia e outros produtos, as caraterísticas do agente gelificante da pectina podem tornar o produto acabado delicado, elástico e resistente, com um sabor suave, e podem também aumentar o sabor.
- 2.2 Em alimentos com baixo teor de açúcar, a geleia feita de pectina com baixo teor de éster pode fortalecer o estômago, aumentar o apetite e eliminar o envenenamento por chumbo.
- 2.3 Nos produtos de pastelaria, pode melhorar a permeabilidade ao ar da massa, realçar o sabor e prolongar o prazo de validade.
- 2.4 Nas bebidas com tipo de polpa, pode resolver o problema da estratificação e da colagem das paredes das bebidas com suspensão de polpa, distribuir uniformemente a polpa na bebida e reduzir a precipitação.
- 2.5 A pectina é amplamente utilizada como estabilizador e espessante em bebidas ácidas e chocolate devido à sua resistência aos ácidos. Com o desenvolvimento da pectina sensível ao cálcio (CSP), o consumo de pectina em bebidas proteicas ácidas tem vindo a aumentar de ano para ano.
3. Perspectivas de desenvolvimento da pectina nos produtos cosméticos
A pectina tem um certo papel na proteção da pele, na prevenção da radiação ultravioleta, no tratamento de feridas e no embelezamento da pele, sendo frequentemente utilizada na indústria cosmética e a sua taxa de utilização aumenta todos os anos.
4. Perspectivas de desenvolvimento da pectina em produtos médicos e de cuidados de saúde
A pectina é também rica em fibras alimentares, que são eficazes na prevenção e tratamento da hipertensão, diarreia, cancro intestinal, diabetes, obesidade e outras doenças, e é uma excelente matriz para preparações farmacêuticas, que tem um futuro brilhante em produtos médicos e de cuidados de saúde.
A pectina pode também ser utilizada em fraldas para proteger a pele delicada de bebés e crianças; pode também ser utilizada em pensos rápidos para acelerar a cicatrização de feridas.
Conclusão
Em conclusão, com o aumento dos campos de aplicação da pectina e a preferência das pessoas por alimentos naturais e ecológicos, cada vez mais alimentos, produtos de saúde, cosméticos, etc. utilizarão pectina, pelo que as perspectivas de desenvolvimento do mercado da pectina são muito boas.
TIPO DE PECTINA POR APLICAÇÃO
Existem três tipos de pectina, classificados em função do grau de esterificação (DE).
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