Os números E são códigos atribuídos aos aditivos alimentares para indicar a sua classificação e utilização.
Estes códigos são uma parte fundamental do sistema de numeração de aditivos alimentares da União Europeia e ganharam aceitação mundial.
O "E" de E Numbers tem origem na Europa, onde este sistema foi inicialmente concebido, mas foi agora adotado a nível mundial.
Os números E têm várias funções essenciais
Os números E ajudam a identificar e a classificar os aditivos alimentares de forma clara e uniforme. Deste modo, é mais fácil para os consumidores compreenderem o papel dos diferentes aditivos nos produtos alimentares.
Os números E estão associados a normas específicas de segurança e qualidade. As autoridades reguladoras utilizam-nos para controlar e monitorizar a utilização de aditivos alimentares, garantindo que são seguros para consumo.
Aumentam a transparência na indústria alimentar, fornecendo uma linguagem comum para a listagem dos ingredientes nos rótulos dos produtos. Isto permite que os consumidores façam escolhas informadas.
Agora, vamos concentrar-nos no número E da goma gelana, que é E418.
A Goma Gelana é um aditivo alimentar obtido através da fermentação de determinadas bactérias, levando à criação de longas cadeias de polissacáridos. Estas longas moléculas conferem à Goma Gelana as suas propriedades únicas, tornando-a um ingrediente valioso na indústria alimentar.
A Goma Gelana, com a sua classificação E418, tem múltiplas funções na indústria alimentar. Estas funções incluem:
A Goma Gelana é conhecida pela sua capacidade de criar géis. Isto torna-a valiosa na definição da textura de vários produtos alimentares, tais como cremes, rebuçados de goma e compotas.
Ajuda a estabilizar as emulsões, assegurando que ingredientes como o óleo e a água permanecem bem misturados. Pode encontrar a Goma Gelana em molhos e temperos para saladas para manter a consistência desejada.
Nas bebidas com partículas sólidas, a goma gelana assegura que estas partículas permanecem uniformemente suspensas, proporcionando um produto visualmente agradável e uniforme.
Em conclusão, os números E, como o E418 para a goma gelana, desempenham um papel significativo na garantia da segurança, qualidade e transparência dos aditivos alimentares.
Estes códigos fornecem um vocabulário comum para compreender por que razão os aditivos são utilizados nos nossos alimentos e para garantir a sua segurança, simplificando o processo de tomada de decisões informadas por parte dos consumidores.
Assim, da próxima vez que se deparar com um número E no rótulo de um alimento, compreenderá melhor a sua importância.
Se quiser saber mais sobre a goma gelana e o seu lugar nos aditivos alimentares, basta entrar em contacto connosco. Estamos aqui para o ajudar a descobrir os pormenores deste interessante tópico!"
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