Goma gelana
E 418 Gellan Gum Manufacturer Supplier in China | Get Best Gellan Gum Price
What is Gellan Gum E418?
Goma gelana E418 is a fermentation polysaccharide produced by the microorganism Sphingomonas elodea (previously identified as Pseudomonas elodea, but later reclassified). CP Kelco found this organism when it undertook a worldwide screening program to discover interesting and useful new gums that could be made by fermentation.
As one professional gellan gum supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior gellan gum products from reliable gellan gum manufacturer. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
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Goma gelana
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E418 |
| N.º CAS | 71010-52-1 |
| Código H.S. | 3506990000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_Fornecedor de goma gelana | Fabricante de goma gelana
A nossa gama de produtos
A goma gelana divide-se em dois tipos, a goma gelana de alto teor de acilo e a goma gelana de baixo teor de acilo, que se distinguem pelo seu polissacárido
content, the percent substitution of o-acetyl functional groups, and/or the protein content (including nucleic residues and other organic nitrogen sources) (JECFA, 1990).
Trabalhar connosco | Choosing Your Right Gellan Gum Manufacturer
Poderá desfrutar de todos os tipos e formas de produtos de goma gelana e418, incluindo:
Especificações do All-In-One
| Caraterísticas sensoriais: | ||
| It is a fine granulometry powder with a slightly white or yellowish color and neutral odor and taste. | ||
| Caraterísticas químicas e físicas: | ||
| Alto teor de acilo | Baixo teor de acilo | |
| Aparência | Pó amarelado | White Powder |
| Teor de goma gelana | 85.0-108.0% | 85.0-108.0% |
| Transparência | - - - | ?85% |
| Resistência do gel | - - - | ?900 g/cm2 |
| Perda na secagem | ?15% | ?15% |
| Cinza total | ?15% | ?15% |
| pH (0,5%) | 4-7 | 4-7 |
| Tamanho das partículas | 60 Malha ?95% | 60 Malha ?95% |
| Chumbo (Pb) | ?2 ppm | ?2 ppm |
| Caraterísticas microbiológicas: | ||
| Contagem total de placas | Máximo de 10.000 UFC/g | Máximo de 10.000 UFC/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 400 CFU/g | Máximo 400 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 25g | Ausente em 25g |
| Salmonela | Ausente em 25g | Ausente em 25g |
As nossas embalagens
Soluções de embalagens flexíveis | Embalagem personalizada
As one responsible gellan gum manufacturer supplier, in addition to providing you with quality products, we also try our utmost to offer you flexible packaging solution, to provide you customize packaging, and our aim is simple, just to:
- Construir seu marca sentido e desenvolver o seu privado marca
- Promova a sua própria imagem de marca.
- Dê um impulso aos seus esforços de marketing promocional.
- Faça-o destacar-se da sua concorrência.
Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
Goma de gelano de alto teor de acilo VS Goma de gelano de baixo teor de acilo
- Comparação das principais propriedades do HA e do LA
Baixo teor de acilo
Alto teor de acilo
Hidratação
Sequestrantes
Viscosidade
Iões gelificantes
Definição da temperatura
Derretimento
Clareza
Textura
> 80 ºC
Sim
Baixa
Sim (mono ou divalente ou ácido)
25?60 ºC
Não (exceto com baixo teor de iões e no leite)
Limpo
Firme, quebradiço
> 70 ºC
Não
Elevado
Não é necessário
70?80 ºC
Sim
Opaco
Macio, elástico
Gellan Gum Properties
Gellan gum is a water soluble, off-white powder. It has a molecular weight greater than 70,000 daltons with 95 percent above 500,000 daltons. It forms gels when positively charged ions (i.e., cations) are added. Thus, the thickness and texture of gellan gum in various products can be controlled by manipulating the addition of potassium, magnesium, calcium, and/or sodium salts. In the same way, its melting temperature can be modified to either be below or above 100° C.
Estrutura da goma gelana
Gellan gum is an exopolysaccharide, the chemical structure of gellan gum consist of a backbone of repeating unit of ?-d-glucose (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha), and d-glucuronic acid (d-GlcA) and two acyl groups, acetate and glycerate, bound to the glucose residue adjacent to glucuronic acid. The composition of the three main constituents is approximately 60% glucose, 20% rhamnose, and 20% glucuronic acid.
Goma gelana Usos
- What is gellan gum used for?
Gellan Gum in Food:
With its unique and versatile properties, it is used commercially in a wide range of
food applications. These applications can be generally categorized into six application areas:
- Water-based gels
- Bakery applications
- Dairy foods, Gellan gum in almond milk
- Suspending agent in Beverages
- Confections
- Fruit applications
Non-Food Application:
Used as Ágar substitute in Culture media and other bacteriological applications, Plant tissue culture.
- Como utilizar a goma gelana?
A General Instruction of Gellan Gum Applied in Beverages as Stabilizer and Suspending Agent
Instructed Steps in Actual Application:
1.Add 0.012% gellan gum into deionized water(soft water) and stir the solution for dispersing;
2.Heat solution 1. to 85?-90? for 15-20minutes for thoroughly dissolving;
3.Add KATIONS (Ca, Mg, Cl, and so on) at dosage of 0.08% max. and other materials into Solution 2. after gellan gum thoroughly dissolved and at proper temperature;
4.Put Solution3 into bottle for cooling down to 23??
5.Shake the the bottle of Step 4 for a permanent suspending effect.
Contacte-nos para obter todas as informações Instruction of Gellan Gum Applied in Basil Seed Drink as Stabilizer and Suspending Agent
Perguntas mais frequentes
- Veja abaixo as perguntas mais frequentes sobre a goma gelana
De que é feita a goma gelana? De que é feita a goma gelana?
É produzido por bactérias através da fermentação, o mesmo processo utilizado para alguns dos nossos alimentos e bebidas preferidos, como o vinho, o queijo, o iogurte e o pão.
A goma gelana é segura? A goma gelana é saudável?
Sim, quase não tem efeitos secundários e a sua segurança foi aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), bem como pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
A goma gelana é vegan? A goma gelana é vegetariana?
Sim, tal como Ágar ou CarrageninaA goma gelana também pode ser utilizada como hidrocolóide vegan/vegetariano em muitos dos alimentos e bebidas vegetarianos ou veganos favoritos. Pode mesmo ser utilizada como um substituto vegetal da gelatina.
A goma gelana é Halal?
Sim, a goma gelana pode ser aprovada para halal. O nosso fabricante de goma gelana tem MUI ou Jakim Halal.
A goma gelana é Kosher?
Sim, a goma gelana também pode ser aprovada para Kosher. O nosso fabricante de goma gelana também pode fornecer KOF-K Kosher.
A goma gelana é açúcar?
É um aditivo alimentar produzido através da fermentação bacteriana utilizando uma fonte de açúcar.
A goma gelana não contém glúten?
Sim, a goma gelana não contém glúten. Além disso, também não contém OGM, não contém alergénios e é aprovada pela dieta halal/kosher
Quais são as informações nutricionais da goma gelana?
A goma gelana é um hidrato de carbono natural que proporciona inúmeros benefícios em alimentos e bebidas consumidos em todo o mundo. Produzida a partir de uma bactéria encontrada na natureza, é extremamente eficaz na estabilização de certas misturas, proporcionando uma textura melhorada e suspendendo nutrientes essenciais, minerais e outros ingredientes em produtos líquidos.
Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
A goma gelana é geralmente segura e foram registados poucos efeitos secundários ou riscos para a saúde.
O que é o substituto da goma gelana e418?
Atualmente, como aditivo alimentar, a goma gelana é sempre introduzida como substituto da gelatina e do ágar-ágar.
- De que é feita a goma gelana? De que é feita a goma gelana?
É produzido por bactérias através da fermentação, o mesmo processo utilizado para alguns dos nossos alimentos e bebidas preferidos, como o vinho, o queijo, o iogurte e o pão.
- A goma gelana é segura? A goma gelana é saudável?
Sim, quase não tem efeitos secundários e a sua segurança foi aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), bem como pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
- A goma gelana é vegan? A goma gelana é vegetariana?
Sim, tal como Ágar ou CarrageninaA goma gelana também pode ser utilizada como hidrocolóide vegan/vegetariano em muitos dos alimentos e bebidas vegetarianos ou veganos favoritos. Pode mesmo ser utilizada como um substituto vegetal da gelatina.
- A goma gelana é Halal?
Sim, a goma gelana pode ser aprovada para halal. O nosso fabricante de goma gelana tem MUI ou Jakim Halal.
- A goma gelana é Kosher?
Sim, a goma gelana também pode ser aprovada para Kosher. O nosso fabricante de goma gelana também pode fornecer KOF-K Kosher.
- A goma gelana é açúcar?
É um aditivo alimentar produzido através da fermentação bacteriana utilizando uma fonte de açúcar.
- A goma gelana não contém glúten?
Yes, gellan gum is gluten free, further, it's also non-GMO, allergen-free and halal/kosher diet-approved.
- Quais são as informações nutricionais da goma gelana?
A goma gelana é um hidrato de carbono natural que proporciona inúmeros benefícios em alimentos e bebidas consumidos em todo o mundo. Produzida a partir de uma bactéria encontrada na natureza, é extremamente eficaz na estabilização de certas misturas, proporcionando uma textura melhorada e suspendendo nutrientes essenciais, minerais e outros ingredientes em produtos líquidos.
- Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
A goma gelana é geralmente segura e foram registados poucos efeitos secundários ou riscos para a saúde.
- Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
Atualmente, como aditivo alimentar, a goma gelana é sempre introduzida como substituto da gelatina e do ágar-ágar.
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- Formulário de contacto
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