Caraterísticas das aplicações da fibra natural de citrinos em vários domínios
Caraterísticas das aplicações da fibra natural de citrinos em vários domínios
Facebook
Twitter
LinkedIn
Nos últimos anos, os produtos derivados de plantas fibra alimentarA fibra vegetal, especialmente a fibra de citrinos, está a ganhar cada vez mais atenção por parte dos criadores de alimentos. Isto deve-se ao facto de vários estudos terem demonstrado que as fibras vegetais, especialmente as fibras de citrinos, têm efeitos benéficos consideráveis na saúde humana. Por conseguinte, como fibra funcional superior, a utilização da fibra cítrica está a crescer rapidamente em todo o mundo e as aplicações da fibra cítrica estão a ser mais desenvolvidas.
O que é a fibra de citrinos?
A fibra cítrica é um ingrediente alimentar funcional, totalmente natural, derivado de citrinos. É isenta de glúten e de alergénios e é amplamente utilizada em alimentos e nutracêuticos porque é rica em fibra dietética e tem boas propriedades de retenção de água, espessamento e emulsificação. A fibra de citrinos é capaz de fornecer propriedades coloidais, sendo simultaneamente um excelente ingrediente de rótulo limpo.
Propriedades básicas da fibra de citrinos
Aplicações da fibra de citrinos em vários domínios
1. Aplicação de fibra de citrinos em bebidas instantâneas
(1) Intensificador de sabor natural
(2) Rotulagem de fibras vegetais
(3) Sem sabor amargo ou a grão
(4) Dissolução instantânea à temperatura ambiente - quanto mais grossas forem as partículas, melhor será o efeito
2. Aplicação da fibra cítrica em bebidas UHT prontas a beber
(1) Reidratação fácil
(2) Intensificador de sabor natural
(3) Como componente da pasta de papel
(4) Fácil de suspender
(5) Fácil de estabilizar
(6) Estabilidade térmica
3. Aplicações da fibra de citrinos em bebidas de iogurte
(1) Sabor refrescante e suave.
(2) Melhor controlo da água e capacidade de sedimentação, bem como boa suspensão.
(3) Satisfazer diferentes gostos de produtos, processos e necessidades de estabilidade.
4. Aplicações da fibra cítrica em nuggets de frango frito
(1) O problema de os nuggets de frango serem lenhosos e secos é significativamente melhorado.
(2) A superfície de corte do produto é sumarenta e brilhante.
(3) A viscosidade própria da fibra de citrinos melhora, em certa medida, a taxa de revestimento, para reduzir os custos
5. Aplicações da fibra cítrica na panificação sem glúten
(1) Tem melhor forma e maior rigidez do produto
(2) Pode melhorar significativamente o sabor e o aroma do produto e reduzir a gomosidade do produto
(3) Pode melhorar a humidade do produto e a taxa de produção
100% Fibra natural de citrinos em pó
Para mais informações sobre como utilizar a fibra de citrinos, clique no botão direito.
Alguma dúvida? Precisa de ajuda?
Contacte a Gino Gums & Stabilizers, obtenha as respostas a todas as suas perguntas sobre textura e estabilidade
Publicações recentes
Sobre nós
Com a missão de fornecer gomas e estabilizadores à base de plantas para uma vida mais saudável, a Gino Gums & Stabilizers foi fundada em 2018.
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides à base de plantas e sistemas de soluções estabilizadoras.
Siga-nos em
Mensagens recentes
Portuguese 
English 
Spanish 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
