Alginato de sódio
O seu fornecedor fiável de alginato de sódio!!!
O que é o Alginato de Sódio
Alginato de sódio (E401 estabilizador) é derivado de várias espécies de algas castanhas encontradas ao largo das costas do Atlântico Norte, América do Sul e Ásia. É utilizado para fins de espessamento, estabilização, gelificação e formação de película, com a honra de ser o excitante hidrocolóide amplamente explorado por grupos científicos.
Como fornecedor e exportador de alginato de sódio na China, a Gino dedica-se a fornecer produtos superiores de alginato de sódio de fabricantes fiáveis de alginato de sódio. Entretanto, podemos oferecer soluções personalizadas perfeitamente adaptadas às suas necessidades.
Se tiver alguma dúvida, não hesite em enviar uma mensagem de correio eletrónico para [email protected].
Alginato de sódio
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E401 |
| N.º CAS | 9005-38-3 |
| Código H.S. | 391310 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Sacos |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_O seu principal fornecedor de alginato de sódio
A nossa gama de produtos
Por Graus
Por Viscosidades
Especificações do All-In-One
| Caraterísticas sensoriais: | |
| Aparência | Pó ou granulado amarelo-claro ou branco-leite |
| Caraterísticas químicas e físicas: | |
| Tamanho do grão | Conforme as necessidades (granulado, 30/60/80/100/120/170/200 malhas) |
| Viscosidade (mPa.s, solução 1%, 20°C) | Conforme os requisitos (Ultra e baixa viscosidade: 20-100, 100-200; média viscosidade: 200-500, 500-800, 800-1000; alta viscosidade: 1000-1500, 1500-2000, ?2000) |
| Perda por secagem (105°C, 4h) | ? 15% |
| pH (solução 1%) | 6.0 - 8.0 |
| Cinzas (base seca, %) | 18.0 - 27.0% |
| Insolúveis em água (base seca) | ? 2.0% |
| Arsénio (As) | ? 3 PPM |
| Chumbo (Pb) | ? 5 PPM |
| Mercúrio (Hg) | ? 1 PPM |
| Cádmio (Cd) | ? 1 PPM |
| Caraterísticas microbiológicas: | |
| Contagem total de placas | ? 5000 ufc/g |
| Leveduras e bolores | ? 500 ufc/g |
| E. Coli | Ausente em 5 g |
| Salmonela | Ausente em 10 g |
As nossas embalagens
Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
Fórmula de Alginato de Sódio
O alginato de sódio é o sal de sódio do ácido algínico. A sua fórmula química é (C6H7NaO6)n.
Estrutura do alginato de sódio
Gel de Alginato de Sódio
O gel forma-se por reação química, o cálcio desloca o sódio do alginato, mantém as longas moléculas de alginato juntas e o resultado é um gel. Não é necessário calor e os géis não derretem quando aquecidos. Isto contrasta com os géis de ágar, em que a água tem de ser aquecida a cerca de 80°C para dissolver o ágar e o gel forma-se quando arrefecido abaixo dos 40°C.
Propriedades do Alginato de Sódio
Proporciona uma combinação única de propriedades, incluindo solubilidade a frio, géis de fixação a frio, géis que não derretem (independente do calor/temperatura) e géis estáveis ao congelamento e ao descongelamento.
Temperatura (gel e fusão): não é afetado pela temperatura. O gel é estável ao calor até 150 °C (302 °F), mas um tratamento térmico prolongado com PH baixo ou elevado pode desestabilizar o gel.
Textura: Gel termo-reversível, rígido e quebradiço na presença de cálcio. Quanto maior for a concentração de alginato e de cálcio, mais duro será o gel produzido.
Aparência: claro e transparente.
Libertação do sabor: como a maioria dos géis duros, fraca libertação de sabor.
Sensação de boca: persistente e pegajoso.
Estável ao congelamento/descongelamento: sim, na maioria das aplicações.
Sinérese (choro): sim, aumenta com a força do gel.
Tosquia: quebra o gel.
O alginato de sódio é seguro?
O alginato de sódio é seguro? O alginato de sódio é seguro para comer? O alginato de sódio é comestível?
Sim, foi aprovado como seguro pela U.S. Food and Drug Administration (FDA) e pela European Food Safety Authority (EFSA), bem como pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
Benefícios do Alginato de Sódio
O alginato de sódio é um hidrato de carbono não digerível e a FDA tenciona propô-lo na lista de fibras alimentares. Tem os benefícios de reduzir o açúcar no sangue, a tensão arterial, os níveis de colesterol e outros efeitos na saúde.
Aplicações do Alginato de Sódio
Para que é utilizado o Alginato de Sódio?
O ácido algínico é utilizado como hidrocolóide em várias aplicações, como no fabrico de alimentos, produtos farmacêuticos e em têxteis e cosméticos, particularmente como emulsionante, e é também utilizado em medicina dentária para fazer moldes. Mais recentemente, o alginato tem sido estudado extensivamente devido à sua compatibilidade com os tecidos e à sua utilização na engenharia de tecidos, incluindo a regeneração de tecido cutâneo, cartilagem, osso, pâncreas, fígado, músculos e nervos (Lee e Mooney, 2012), para além de ser utilizado no encapsulamento de células para a libertação controlada de fármacos.
Alginato de sódio nos alimentos:
Em aplicações alimentares, os alginatos proporcionam propriedades de texturização, tais como espessamento, estabilização e gelificação.
Alimentos reestruturados
- Anéis de cebola
- Recheios de azeitonas com pimentão
- Recheios de frutos e pedaços de frutos secos
- Peixe, carne e aves de capoeira
- Recheios de anchovas e azeitonas
- Pedaços de maçã para recheio de tartes
Bagas de cocktail - Pedaços de carne para alimentos para animais de companhia
- Produtos de peixe tipo camarão
- Rissóis de peixe
- Guarnições para salada (PGA)
- Maionese (PGA)
- Ketchup, molho de tomate
- Margarina/creme de leite com baixo teor calórico
- Sobremesas e produtos lácteos
- Sobremesas instantâneas
- Geleia, pudins
- Mousse
- Creme espesso
- Cremes de recheio que podem ser cozinhados
- Recheios de fruta que podem ser cozinhados
- Produtos de pastelaria com prazo de validade prolongado
Doces e marmeladas
- Preparações de frutos para iogurtes e gelados
- Compota com baixo teor de açúcar
- Marmelada de alta qualidade com elevado teor de fruta
Gelado
- Gelado
- Sorvete (PGA)
Coberturas, molhos e xaropes de ondulação
- Molho de queijo
- Calda de gelado ondulado
- Cervejas, lagers (PGA)
- Sumo, abóbora (PGA)
- Licores (PGA)
Alginato de sódio em produtos não alimentares:
- Biotecnologia: Imobilização de bactérias e leveduras
- Alginato de Sódio em Cosméticos: Para ajudar a reter a humidade nos cosméticos. Como estabilizador de bolhas e espessante em champôs.
- Alimentos para animais de estimação: Pedaços gelatinosos de alginato
- Ração: Ração para peixes
Alginato de sódio na impressão têxtil: Como espessante para a pasta que contém o corante
- Produtos relacionados?
- Formulário de contacto
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides e sistemas estabilizadores de alta qualidade.
Gino é um profissional e experiente fornecedor e fabricante de alginato de sódio na China. O tamanho da malha e a viscosidade podem ser personalizados.
Por favor, preencha os campos abaixo para obter o preço mais recente do alginato de sódio.
Portuguese 
English 
Spanish 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
