A geleia é um doce ocidental semi-sólido, com um aspeto cristalino, cor brilhante, sabor suave e outras caraterísticas.
Num dia quente de verão, a gelatina fria é refrescante e agradável. Atualmente, existem algumas geleias nutricionais no mercado: Geleia de Lactato de Cálcio, Geleia de Cálcio AD, Geleia de Cálcio Ferro-Zinco, Geleia VC, Geleia VE, etc.
Com o consumo destas geleias, os consumidores estão também a consumir os nutrientes adequados.
A gelatina é um tipo de alimento gelatinoso que é feito de água, açúcar e agente espessante como matéria-prima, e processado pelas etapas de fusão, mistura, enchimento, esterilização e arrefecimento.
Atualmente, a maior parte do agente espessante utilizado na gelatina é a carragenina e o pó de konjac.
Konjac é uma erva, também conhecida como konjac, localizada principalmente em Sichuan, Yunnan, Guizhou, Shaanxi e outras partes da China, enquanto o pó de konjac é um produto em pó extraído através de processamento adicional, o principal componente do pó de konjac é o glucomanano, que foi aprovado como um ingrediente alimentar seguro na China.
Devido às suas excelentes propriedades de gel, elevada estabilidade, segurança e caraterísticas não tóxicas, a carragenina e o pó de konjac podem ser diretamente adicionados aos alimentos como aditivo, o que é aprovado pelas autoridades de segurança alimentar de vários países para ser amplamente utilizado na indústria alimentar.
Além disso, a proporção de carragenina, pó de konjac e outras gomas em pó na geleia é geralmente de cerca de 1%, cerca de 5% do custo total.
Atualmente, a indústria nacional de geleia não utiliza gelatina (fonte animal, ingredientes não vegetarianos) para fazer geleia, o que pode ser visto na lista de ingredientes dos produtos de embalagem de geleia.
Para os consumidores preocupados com a questão de saber se a gelatina será adicionada à gelatina industrial, os peritos da Comissão Chinesa do Açúcar afirmaram que nenhuma empresa nacional utilizará gelatina na produção de gelatina, a menos que não saiba como produzir gelatina.
Por conseguinte, não há necessidade de adicionar gelatina na produção de geleia.
Yang Yuexin, diretor da sala de avaliação nutricional da segurança alimentar e nutricional do Centro Chinês de Controlo e Prevenção de Doençasintroduziu que a geleia é
Além disso, durante o processo de fabrico da geleia, são adicionados minerais como o cálcio, o potássio e o sódio, que são também elementos essenciais para o corpo humano.
Gino recorda aos consumidores que a geleia é rica em fibra alimentar, a fibra alimentar tem o papel de aumentar o peristaltismo intestinal, afectará a absorção de outros nutrientes pelo organismo, pelo que deve ser consumida com moderação.
Especialmente as crianças não devem comer mais, 50-100 gramas por dia é suficiente, comer demasiada geleia pode reduzir o apetite das crianças e afetar a absorção equilibrada de nutrientes, não é benéfico para o desenvolvimento da saúde das crianças.
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