100% Fibre naturelle d'agrumes
Best E440 LMA Citrus Pectin - Low Methoxyl Pectin Suppliers in China (Pectine d'agrumes à faible teneur en méthoxyle)
Qu'est-ce que la fibre d'agrumes ?
Les fibres fonctionnelles d'agrumes en poudre, fournies par Henan Gino Biotechnology Co, Ltd, sont des fibres naturelles 100% extraites des écorces d'agrumes.
Grâce à la structure spéciale de leurs fibres et à leur grande surface, les fibres d'agrumes sont des substituts compétents de divers épaississants et émulsifiants. Ce sont d'excellents choix pour les produits naturels améliorés avec une sensation en bouche, une stabilité, une santé et une rentabilité accrues.
En tant que l'un des fournisseurs de fibres d'agrumes en Chine, nous pouvons fournir de la poudre de fibres d'agrumes de haute qualité avec un approvisionnement stable.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
100% Fibre naturelle d'agrumes
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E440 |
| No CAS | 9000-69-5 |
| Code H.S. | 1302200000 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Sacs de 20 kg |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
Fournisseurs de fibres d'agrumes en Chine
Spécification des fibres d'agrumes
1 | Apparence | Poudre libre blanche à brun clair | Passez |
2 | Odeur | Pas d'odeur étrange, neutre | Passez |
3 | Taille de la pièce | 95% min pass 60 mesh | 99.5% |
4 | Perte au séchage (105°C), w/% | ? 12.0 | 4.43 |
5 | Cendres totales, avec/% | ? 5.0 | 1.07 |
6 | pH (1%) | 3.0-6.0 | 3.63 |
7 | Capacité de rétention d'eau | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ |
8 | Nombre total de plaques /(CFU/g) | ? 10000 | <100 |
9 | Levures et moisissures/(CFU/g) | ? 1000 | <100 |
10 | Escherichia coli | Absent dans 10 g | Négatif |
11 | Salmonella spp. | Absent dans 25 g | Négatif |
Avantages et propriétés des fibres d'agrumes
La poudre de fibres d'agrumes est une fibre naturelle 100% extraite des écorces d'agrumes ; elle présente les avantages et les caractéristiques ci-dessous :
- Goût naturel, plénitude,
- Naturel, sûr, sain
- Saveur naturelle, arôme démasquant
- haute viscosité, antiadhésif
- Pas d'altération des saveurs, pas de masquage des arômes
- Forte capacité de rétention d'eau
- Bouche riche
- "Étiquette propre"
- Résistant aux acides, à la chaleur et au cisaillement
Informations nutritionnelles (par 100g) / Valeurs nutritionnelles
- Énergie : 540-722kJ
- Protéine : <0,5%
- Eau : 10 %
- Graisse : <0,5%
- Fibre : 75-85%
Utilisations de la fibre d'agrumes / Applications de la fibre d'agrumes
- À quoi sert la fibre d'agrumes ?
Fibres d'agrumes dans l'alimentation
- Fibres d'agrumes dans le yaourt
- Prévenir la synérèse du lactosérum
- Améliorer la viscosité en bouche
- Pas d'effet collant, pas d'enrobage en bouche
- Résistance au cisaillement
- Faible dosage et donc coût réduit
- Teneur élevée en fibres, faible teneur en calories
- Permet le "yaourt sans additif
- Fibres d'agrumes dans les boissons - jus/smoothies
- Ajustement précis de la densité et de la viscosité
- Texture semblable à celle de la pulpe
- Pas de masquage des arômes
- Fibres d'agrumes dans la vinaigrette/le ketchup/la mayonnaise
- Maintien de la sensation en bouche et de la stabilité
- Réduire la dose de pulpe de tomate crue
- Ajustement précis de la viscosité
- Remplacer les additifs, pas d'enrobage buccal
- Fibres d'agrumes dans les glaces/popsicles
- Remplacer les gommes et les émulsifiants
- Imiter la plénitude et l'onctuosité des graisses
- Retarder efficacement la fonte
- Prévenir la recristallisation après décongélation
- Fibres d'agrumes dans la crème fouettée/mousse laitière
- Améliorer la stabilité et la structure
- Apporte une sensation de douceur en bouche
- Fibre d'agrumes dans la boulangerie
- Contrôle de l'activité de l'eau et allongement de la durée de conservation
- Augmenter la résistance de la pâte
- Maintien de la stabilité à la congélation et à la décongélation
- Remplacer les graisses et réduire les calories
- Fibres d'agrumes dans les produits carnés
- Imiter la sensation en bouche et la stabilité des matières grasses entières
- Augmentation de la jutosité, de la résistance et de la mâche
- Réduire la déshydratation et la perte de cuisson
Comment utiliser la fibre d'agrumes ?
Applications | Boissons lactées | Sauces | Produits à base de viande | Boulangerie |
Dosage | 0.1-1.0? | 5-20? | 5-15? | 2-10? |
Pour plus d'informations sur l'utilisation des fibres d'agrumes, cliquez sur ICI.
La pectine est l'ingrédient le plus important dans la fabrication de la gelée de fruits, car c'est elle qui crée l'effet gélifiant recherché.
Pour plus d'informations sur la façon de faire de la gelée avec de la pectine, cliquez ici. ICI.
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