Dans les années 1980, CP Kelco a inventé un nouveau colloïde microbien, la gomme gellane, dont l'utilisation dans l'alimentation a été approuvée par la FDA et les pays européens, tandis que la Chine a également approuvé l'utilisation de la gomme gellane en tant qu'additif alimentaire en 1996.
La gomme gellane a un bon effet de gélification, comparé aux gélifiants traditionnels (tels que le carraghénane, l'agar, etc.), l'ajout de 0,25% de gomme gellane permet d'obtenir la force de gélification de 1,5% d'agar et de 1% de carraghénane.
Le rôle principal de la gomme gellane dans le traitement des bonbons vegan gummies est de donner une texture supérieure au produit fini et de raccourcir le temps de formation du gel du fondant à l'amidon.
Il existe de nombreuses autres applications de la gomme gellane dans les bonbons gummies végétaliens, aussi cet article ne les énumérera pas toutes. En résumé, la gomme gellane est utilisée dans l'industrie de la confiserie pour ses performances supérieures.
En tant que l'un des fournisseurs les plus professionnels de gomme gellane et de solutions personnalisées, nos produits ne s'arrêtent pas là ; d'autres nouveaux produits sont en cours d'élaboration.
Gino Gums & Stabilizers a été fondée en 2018 avec pour mission de fournir des gommes et des stabilisateurs à base de plantes pour une vie plus saine.
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes à base de plantes et de systèmes de solutions stabilisantes.
Si vous êtes à la recherche d'un fournisseur d'hydrocolloïdes à base de plantes et d'un fournisseur de solutions alimentaires en Chine, Gino pourrait être un meilleur choix. Nous proposons de meilleures options d'ingrédients et la meilleure solution pour stimuler votre activité. Lire la suite
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