Résumé :
La gomme de lin présente les caractéristiques suivantes : grande viscosité, excellente capacité d'émulsification, mousse stable, rétention d'humidité et stabilité exceptionnelle de la suspension, etc. Elle peut être utilisée dans les produits carnés, les produits de boulangerie, la margarine, les cosmétiques, les produits de soins de santé, etc. Il peut être utilisé dans les produits carnés, les produits de boulangerie, la margarine, les cosmétiques, les produits de soins de santé, etc.
La gomme de lin, une gomme végétale naturelle pure et non polluante, également connue sous le nom de gomme de Franken, gomme de carvi, est un additif alimentaire vert fabriqué à partir de graines de lin en tant que matière première, raffinée par un traitement scientifique. Elle a une teneur élevée en nutriments, une viscosité, une absorption de l'eau, un effet d'émulsification, la détoxification de l'adsorption des métaux lourds toxiques, ainsi que l'efficacité des soins de beauté et de la peau et des soins de santé.
La gomme de lin a une grande viscosité, d'excellentes performances en matière d'émulsification, de stabilité de la mousse, de rétention de l'humidité et de stabilité de la suspension, etc., elle peut former un gel mou très élastique, mais elle présente également un certain degré de résistance aux acides et aux alcalis. Dans l'industrie alimentaire, il peut être utilisé comme épaississant, liant, stabilisateur, émulsifiant et agent moussant en remplacement de la pectine, de l'agar, de la gomme arabique, de l'alginate de sodium, etc. Dans l'industrie chimique quotidienne, il peut être utilisé comme matière première importante pour les cosmétiques de haute qualité ; dans l'industrie pharmaceutique, c'est un excellent émulsifiant pour les médicaments liposolubles et un liant pour les comprimés chinois et occidentaux, qui est très largement utilisé.
Dans les produits carnés, la gomme de lin peut conférer au produit une texture stable et une qualité sensorielle.
Il peut améliorer la tendreté, la jutosité et la mâche du produit et réduire considérablement le caractère poudreux des produits à base de viande à forte teneur en amidon. Les produits à base de viande qui en résultent ont une qualité stable, une longue durée de conservation et un goût excellent.
La gomme de lin peut également être utilisée dans la production de pâtisseries et peut réduire la quantité d'œufs, de crème, d'émulsifiants et d'autres matériaux utilisés, tout en obtenant la même structure et le même goût pour le produit. Tout en réduisant le coût de production du produit, elle réduit les effets néfastes de l'excès de nutrition sur la santé, rend la structure spongieuse du produit fine et uniforme, stabilise l'humidité du produit, et le volume de fouettage est plus important, ce qui permet de réduire la quantité d'œufs, de crème et d'émulsifiant.
Les bonnes propriétés émulsifiantes et moussantes de la gomme de lin permettent d'inhiber efficacement la formation de cristaux de glace, ce qui rend la crème glacée délicate et moelleuse, et lui confère une bonne résistance à la fonte. Elle permet également de réduire l'utilisation de lait en poudre, d'huile et d'émulsifiant.
L'action et l'émulsification idéales de la gomme de lin avec l'amidon et les protéines améliorent les performances de transformation des produits. Les nouilles fabriquées ont une bonne extensibilité, sont faciles à cuire et ne pourrissent pas, et sont lisses et savoureuses.
Dans les produits laitiers, il peut maintenir le produit stable avec un goût délicat, augmenter l'épaisseur du produit.
La gomme de lin peut conférer au produit un système d'émulsification fin et uniforme. En même temps, elle peut éviter l'oxydation et le rancissement des graisses et des huiles. La margarine, le sucre de lait, les pâtisseries à forte teneur en matières grasses et d'autres produits sont utilisés non seulement pour optimiser la structure du produit, mais aussi pour réduire considérablement l'oxydation des graisses et des huiles, ce qui entraîne une détérioration de la qualité du produit.
La plupart des huiles et des graisses utilisées dans les cosmétiques sont des huiles minérales et des huiles animales. Elles sont difficiles à absorber par la peau et ont un faible effet nutritionnel sur la peau. En outre, la peau est grasse et l'expérience de l'utilisateur n'est pas idéale. L'utilisation d'huiles végétales est difficile en raison de l'oxydation et du rancissement. La gomme de lin est utilisée dans les cosmétiques, grâce à ses caractéristiques d'émulsification uniques, dans le produit pour fournir une bonne sensation de peau en même temps, inhiber de manière significative l'oxydation et le rancissement des huiles végétales dans les cosmétiques, non seulement pour fournir à la peau des nutriments d'acides gras insaturés, mais aussi pour éviter l'oxydation et le rancissement de la peau.
La gomme de lin peut émulsifier les ingrédients actifs solubles dans l'huile contenus dans les produits pharmaceutiques ou nutraceutiques grâce à son effet d'émulsification unique. Cela permet de protéger l'activité biologique des ingrédients actifs, mais aussi d'en faciliter l'absorption. Les valeurs sanitaires et commerciales sont élevées.
Les carburants sont à la fois un matériau de grande consommation dans la vie quotidienne de l'homme et, en même temps, une ressource de réserve stratégique pour le pays. Les sites et les outils de stockage et de transport des carburants sont souvent les principales cibles des attaques terroristes et des frappes ennemies en temps de guerre.
La question de savoir comment améliorer la sécurité des processus de stockage et de transport des combustibles a été un sujet important.
Il a été constaté que la gomme de lin peut émulsifier efficacement l'essence, le diesel, le kérosène et d'autres carburants.
Après l'émulsification, la volatilité du carburant est fortement réduite et le risque d'inflammation et d'explosion est pratiquement éliminé, ce qui élimine considérablement les risques liés au stockage et au transport du carburant ainsi que les risques secondaires causés par les attaques ennemies. En même temps, le carburant émulsifié à base de gomme de lin peut être rapidement transformé en mazout répondant aux normes applicables aux carburants par des moyens appropriés.
Comme on peut s'y attendre, l'importance stratégique de la gomme de lin dans ce domaine d'application est énorme.
Depuis les années 1980, les carburants émulsifiés sont un sujet de recherche important en Europe, en Amérique et dans d'autres pays développés, en raison de leur plus grande efficacité et de la réduction des émissions de NOx.
Le stockage et le transport en toute sécurité des solvants organiques toxiques, inflammables et explosifs sont souvent soumis à de fortes pressions et nécessitent des coûts considérables. Après le traitement d'émulsification par la gomme de lin, le risque de stockage et de transport des solvants organiques sera considérablement réduit.
Les ressources en lin de la Chine sont très riches, notamment au Xinjiang, en Mongolie intérieure, au Qinghai, au Shanxi, au Gansu, etc.
Initialement, la graine de lin était principalement utilisée pour extraire l'huile comestible, l'utilisation est relativement unique, et l'introduction de la gomme de lin ouvre des perspectives intéressantes pour le développement de la graine de lin.
Les avantages du développement de la gomme de lin :
1) Il peut être utilisé dans l'alimentation, la médecine, les carburants et d'autres industries, les perspectives d'application sont très larges.
2) De nos jours, la tendance est aux aliments verts, et la gomme de lin présente un avantage naturel à cet égard.
3) Nous disposons de ressources abondantes ; le prix est plus stable et a une valeur commerciale.
À l'heure actuelle, la gomme de lin se trouve dans une phase de développement rapide. Avec la croissance de la demande du marché et de la technologie, la gomme de lin occupera à l'avenir une place dans les domaines alimentaire et médical, et le marché d'application sera encore élargi.
Le carraghénane kappa et la gomme de konjac sont tous deux couramment utilisés comme agents gélifiants dans l'industrie alimentaire, leurs effets synergiques pouvant améliorer de manière significative leurs propres défauts.
Gino Gums & Stabilizers a été fondée en 2018 avec pour mission de fournir des gommes et des stabilisateurs à base de plantes pour une vie plus saine.
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes à base de plantes et de systèmes de solutions stabilisantes.
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