هلام كيردلان عالي القوة ≥ 750 جم/سم2

يتميز الكيردلان ذو القوة الهلامية العالية بقوامه الصلب والهش وهلاميته التي لا يمكن عكسها عند التسخين، ويوفر العديد من المزايا ويجد العديد من التطبيقات:

المزايا:

1. قوام متماسك: يوفر قوامه الصلب والهش منتجات ذات ملمس صلب ومقرمش في الفم، وهو أمر مرغوب فيه في بعض التطبيقات الغذائية.
2. الاستقرار الحراري: يضمن الهلام غير القابل للانعكاس عند التسخين أن تظل بنية الهلام مستقرة، حتى في ظل ظروف المعالجة في درجات الحرارة العالية.
3. احتباس الماء: يتمتع الكيردلان عالي القوة الهلامية بالقدرة على الاحتفاظ بالماء، مما يساهم في الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين عصارة المنتجات الغذائية.
4. تمديد فترة الصلاحية: يساعد ثباته الحراري وخصائص الاحتفاظ بالماء في إطالة العمر التخزيني للمنتجات عن طريق منع فقدان الرطوبة والحفاظ على قوامها بمرور الوقت.