Агар-агар
Що таке агар-агар
Агар-агар - це гідроколоїд з морських водоростей, або фікоколоїд, з давньою історією використання як желюючої, загущуючої та стабілізуючої харчової добавки. Він вважається одним з найміцніших природних гідроколоїдів, а також ідеальним замінником желатину тваринного походження.
Як один з професійних постачальників і експортерів агар-агару в Китаї, Gino прагне забезпечити Вас високоякісною продукцією від надійних виробників агар-агару. Завдяки різноманітним системам гелеутворення/стабілізації ми можемо створювати індивідуальні рішення, що ідеально відповідають усім вашим потребам.
Зв'яжіться з нами, щоб дізнатися про окремі гідроколоїдні камеді або харчові стабілізатори (суміші та системи), які підійдуть для ваших продуктів. Якщо у вас виникли запитання, будь ласка, надішліть електронного листа на адресу [email protected].
Агар-агар
| Категорія | Загусники, стабілізатори |
|---|---|
| Номер "Е | E406 |
| Номер справи. | 9000-70-8 |
| H.S. Code | 1302310000 |
| Походження | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Пакування | Коробки, мішки, барабани |
| Термін оплати | T/T, L/C |
GINO_Ваші найкращі постачальники агар-агару
З чого зроблений агар-агар?
- Сировина та матеріали
Звідки отримують агар-агар?
Це сімейство лінійних галактанових полісахаридів, отриманих з клітинних стінок червоних морських водоростей, Gelidium і Gracilaria є основними видами, що використовуються для комерційного виробництва агару.
Види Gelidium були первинними матеріалами, що використовувалися в Японії, але дефіцит під час Другої світової війни призвів до того, що види Gracilaria стали придатними, якщо морські водорості обробляти лугом під час переробки.
Технологічна схема виробництва
1. Смужки агару
Грацилярія (або гельдій) → Лужне вилуговування → Промивання → Відбілювання → Кип'ятіння гелю → Фільтрування → Пресування смужок → Заморожування → Зневоднення → Сушіння → Готовий продукт → Пакування.
2. Порошок агару
Грацилярій (або гелій) → Лужне вилуговування → Промивання → Відбілювання → Кип'ятіння гелю → Фільтрування → Пресування → Сушіння → Дроблення → Готовий продукт → Упаковка.
Наш асортимент агар-агару
Вам сподобаються всі сорти та форми агарових продуктів, включаючи:
Технічна специфікація
| Сенсорні характеристики | |
| Зовнішній вигляд | Це дрібний порошок або смужки злегка білого кольору з нейтральним запахом і смаком. |
| Хімічні та фізичні характеристики | |
| Вологість | ≤12% |
| Загальна зола | ≤5% |
| Міцність гелю (метод Ніккана) | Порошок: 500-1200 г/см2 Смуги: 500-700 г/см2 |
| Ph | 5-7 |
| Розмір комірки | 80-100 |
| Крохмаль декстрин | Не виявляється |
| Желатин та інші білки | Не виявляється |
| Нерозчинні у воді речовини | ≤15% |
| Важкий метал | ≤1 проміле |
| Нерозчинна в кислотах зола | ≤0,5 % |
| Мікробіологічні характеристики | |
| Загальна кількість тарілок | Максимум 5000 КУО/г |
| Дріжджі та пліснява | Не більше 300 КУО/г |
| кишкова паличка | Відсутній у 5 г |
| Сальмонела | Відсутній у 5 г |
Зауваження:
Технічна специфікація призначена лише для ознайомлення та довідки. Результати замовника можуть відрізнятися через відмінності в умовах тестування, обладнанні та методах.
Наша упаковка
Як один з професійних і відповідальних постачальників агару, окрім надання вам якісної продукції, ми також намагаємося зробити все можливе, щоб запропонувати вам гнучке пакувальне рішення, надати вам індивідуальну упаковку, і наша мета проста - просто зробити це:
- Нарощування твій бренд сенс і розвивати свої приватний бренд
- Просувайте власний імідж бренду.
- Дайте поштовх своїм рекламним маркетинговим зусиллям.
- Зробіть так, щоб ви виділялися на тлі конкурентів.
ПП тканий мішок Крафт-паперовий мішок Картонна коробка Волокнистий барабан Квадратна жерстяна коробка
10 г Нейтральний 20 г Червона стрічка 10-1000 г Приватна марка 10 кг Нейтральний
Навантаження, доставка та відвантаження
Вам сподобається:
Різноманітність стилів упаковки, гнучкі способи завантаження, невеликі обсяги замовлення, швидка доставка ...
| Кількість завантаження - порошок агар-агару | |||
| Пакування | Контейнер | Кількість | Вага нетто |
| Поліпропіленовий тканий мішок | 1*20' FCL | 640-720 Мішки | 16-18 MT |
| Крафтовий паперовий пакет | 640-720 Мішки | 16-18 MT | |
| Картонна коробка | 540 коробок з піддонами | 13.5 MT | |
| 600 коробок без піддонів | 15 MT | ||
| Барабан | 320 барабанів з піддонами | 8 MT | |
| 400 барабанів без піддонів | 10 MT | ||
| Квадратна бляшанка | 1,000 банок з піддонами | 10 MT | |
| 1,200 банок без піддонів | 12 MT | ||
| Термін поставки - порошок агар-агару | |||
| Мішки або картонна упаковка | Протягом 2-3 тижнів після передоплати | ||
| Барабанна або жерстяна упаковка | Протягом 4-6 тижнів після передоплати | ||
| Кількість завантаження - смужки агар-агару | |||
| Пакування | Контейнер | Кількість | Вага нетто |
| 10 кг поліпропіленовий тканий мішок | 1*20' FCL | 250 мішків | 2 500 кг |
| 10 г поліетиленовий пакет | 250 мішків = 250 пакунків | 1,200 кг | |
| 20 г поліетиленовий пакет | 250 мішків = 250 пакунків | 1,200 кг | |
| Термін поставки - смужки з агар-агаром | |||
| Фасування навалом 10 кг | Протягом 2-3 тижнів після передоплати | ||
| Роздрібна дрібна упаковка | Протягом 4-6 тижнів після передоплати | ||
Зауваження:
- Якщо в поліетиленовому пакеті 10 г, то 1 пачка =10 г * (400-500)=4,0-5,0 кг;
- Якщо в поліетиленовому пакеті 20 г, то 1 пачка =20 г * (200-250)=4,0-5,0 кг.
- Від дизайну упаковки, вибору пакувального матеріалу, друку упаковки до ручного пакування, доставки - все в одному пакувальному сервісі.
Ми обираємо лише перевірені судноплавні компанії, щоб гарантувати безпеку та своєчасність доставки. Від нашого складу до порту призначення або навіть до вашого складу, "Послуга повного відстеження" завжди з вами.
Властивості агар-агару
Найважливішими характеристиками агар-агару є наступні.
- 1. Величезна гелеутворююча здатність у водному середовищі, що дозволяє йому утворювати більш стійкий (міцний) гель, ніж будь-який інший гелеутворювач, за умови, що використовується однакова концентрація гелю.
- 2. Його можна використовувати в широкому діапазоні значень рН, від 5 до 8, а в деяких випадках він може виходити за ці межі.
- 3. Він дуже добре витримує термічну обробку і може добре стерилізуватися навіть при температурі вище 100°C.
- 4. Водний розчин 1.5% гелеутворюється при температурі від 32°C до 43°C і не плавиться при температурі нижче 85°C. Це унікальна властивість агару порівняно з іншими гелеутворювачами.
- 5. Агар-агар дає гель без смаку, не потрібно додавати катіони з сильним смаком (калій або кальцій), його можна без проблем використовувати в гелі їжі з м'яким смаком.
- 6. Поглинає і підсилює смак продукту, з яким змішується, а також діє як фіксатор смаку, щоб зберегти його на тривалий час.
- 7. Його гель дуже оборотний і може багаторазово гелеутворюватися і розплавлятися, не втрачаючи при цьому жодних своїх початкових властивостей.
- 8. Можна отримати прозорий гель, який легко забарвлюється, а його показник заломлення можна легко підвищити додаванням цукру, глюкози, гліцерину тощо, щоб надати йому привабливої яскравості.
- 9. Гель дуже стабільний і не викликає випадання осаду в присутності певних катіонів, як у випадку з кальційвмісним альгінатом.
Переваги агар-агару
Здоровий.
Продуктивність гелю
Веган.
Лабораторне використання
Застосування агару - Використання агару
1. Застосування в харчовій промисловості
Агар-агар був першим гідроколоїдом, який почали використовувати в харчовій промисловості. Спочатку його використовували лише на Далекому Сході, але вже понад століття він поширюється по всьому світу.
У харчовій промисловості агар використовується переважно як гелеутворювач, а також як стабілізатор і засіб для контролю в'язкості. Він використовується як добавка, а не як поживна речовина. Желююча здатність агару настільки висока, що він використовується в максимальній концентрації 1%; для контролю в'язкості і в якості стабілізатора використовується пропорція 1/100 або менше. З цієї причини кількість агару, що потрапляє в організм, дуже мала, а оскільки агар не засвоюється людським організмом, його калорійність незначна, і тому агар можна використовувати в спеціальних дієтичних продуктах харчування.
Застосування агару в харчовій промисловості ґрунтується на його особливих характеристиках, і найбільш важливими з них є наступні.
-
Кондитерська:
У кондитерській справі - для приготування желе, зефіру та цукерок або цукеркових наповнювачів. -
Мармелад:
У виробництві мармеладу агар використовується як загущувач і желюючий агент. -
Фруктовий салат:
Виробництво міцумаме в Японії є дуже важливим; це фруктовий салат, змішаний з кубиками агарового гелю, належним чином пофарбований, посолений і приправлений фруктовим ароматом. Агар, який використовується для цього виду фруктового салату, повинен дозволяти стерилізувати банки без того, щоб кубики розплавилися або втратили свої кути або краї. Для цього використовують певні види агару Gelidium. -
Пекарня:
У хлібопеченні агар використовується для покриття тортів, в глазурі для пончиків, а при нанесенні на шоколад він забезпечує хороше зчеплення з основою без розтріскування. Загалом агар використовується для запобігання зневоднення цих кондитерських виробів. -
Желе:
Агар також важливий у приготуванні фруктових желе. У порівнянні з пектином, агар має перевагу в тому, що не потребує високої концентрації цукру для утворення гелю. -
Йогурт:
Його застосування в йогуртах також дуже важливе, особливо коли споживачі почали вимагати менш кислих продуктів і, отже, казеїн не може сприяти підтримці консистенції продукту, як це було раніше. -
М'ясо:
У м'ясній промисловості, а особливо в приготуванні м'яких варених ковбас, його використання дозволило знизити вміст жиру, який раніше виконував роль сполучної речовини. Сьогодні промисловість намагається обмежити вміст жиру, щоб знизити рівень холестерину. -
Консерви:
Агар також широко використовується в консервах, таких як м'ясо "Скатола" (яловичі блоки в желатині) - дуже популярне в Італії, або курка в желатині - дуже поширена в Канаді, коров'ячий язик в желатині - добре продається в Данії, ягнячий язик в Австралії, або інші різні види м'ясних та рибних консервів. У заправках і екстрактах він використовується як загусник і стабілізатор. -
Напої та напої:
У менших кількостях агар використовується для збільшення в'язкості деяких спиртових розчинів.
Агаровий кисіль, Водний десерт желе, Кондитерська, Хлібобулочні вироби, Молочні продукти, Ферментовані продукти, Консерви м'ясо і рибні продукти, Супи та соуси, Штрафувальний засібЗдорова їжа.
2. Нехарчові застосування
Поживні середовища та інше бактеріологічні застосування, Культура рослинних тканин, Стоматологічна форма, Фармацевтичні препарати.
Агар в мікробіології:
Його використання в мікробіології ґрунтується на особливих властивостях: температура гелеутворення 32-36°C, температура плавлення 85-86°C, відсутність гідролізу бактеріальними екзоферментами та можливість приготування без бактеріальних інгібіторів. Вищевказані температури відносяться до культуральних середовищ, жельованих агаром, які містять 10-11 г агару на літр культурального середовища.
Агар в біології:
Ви можете запитати, чому агар використовується для вирощування бактерій?
Використання агару в бактеріології є одним з найважливіших напрямків і вимагає суворого фізико-хімічного контролю, а також відсутності гемолітичних речовин і, що більш важливо і складно, відсутності будь-яких бактеріальних інгібіторів. Роберт Кох почав використовувати агар у 1881 році для гелеутворення культуральних бульйонів при приготуванні твердих поживних середовищ, і це було перше знайомство з цим східним продуктом в Європі.
Агар в аптеці:
Застосування агару в фармації як м'якого проносного добре відоме. Останнім часом його використовують як допоміжну речовину у фармацевтичних препаратах. У деяких західних країнах агар використовують як протиревматичний засіб, оскільки тривале лікування дозволило значно покращити стан здоров'я пацієнтів. Агар використовується для стабілізації розчинів холестерину.
Агар в мікробіології
Агар в біології
Агар у фармації
- Контактна форма
Потрібно знайти найкращий надійний E406 постачальники, виробники, експортери агару в Китаї? Будучи єдиною компанією з виробництва агару, Gino може запропонувати всі сорти і форми агарових продуктів. Ми можемо допомогти вам знайти ідеальний агар-агар для вашого застосування.
Будь ласка, заповніть поля нижче, і ми відповімо вам якнайшвидше.
Ваші надійні постачальники агар-агару!!!
- Супутні товари
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
