Os estabilizadores alimentares Blends & Systems são um tipo de aditivos alimentares adicionados aos produtos alimentares para manter a cor, a forma, a textura, a consistência e a estabilidade dos produtos alimentares.
Hidrocolóides como o agar-agar, a carragenina, os alginatos, a celulose e os derivados de celulose, a goma de guar, a gelatina, o amido, a pectina e a goma xantana são os principais estabilizadores alimentares utilizados nas substâncias alimentares.
Por Fonte: | Por função: | Por aplicação: |
À base de plantas À base de algas marinhas Microbiano Origem animal Sintético | Texturização Estabilização Retenção de água Outros | Lacticínios, carne, padaria, confeitaria, bebidas, alimentos de conveniência e molhos e temperos. |
Europa | Ásia-Pacífico | América do Norte | América do Sul | Médio Oriente e África |
Alemanha, França, Reino Unido, Itália, Espanha, Resto da Europa | China, Japão, Índia, resto da APAC | EUA, Canadá, México | Brasil e resto da América do Sul | Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Resto de MEA |
* A região da Europa dominou este mercado tanto em termos de valor como de volume, uma vez que possui uma forte base de transformação alimentar.
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Mercado de estabilizadores alimentares |
Estabilizadores de alimentos (Blends & Systems) Mercado |
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Prevê-se que atinja 10. 33 mil milhões de dólares até 2024, com um aumento em relação aos 8,39 mil milhões de dólares registados em 2019. |
Estimado em 8,39 mil milhões de dólares em 2018 e prevê-se que se expanda a uma taxa de crescimento anual (CAGR) de 4,0 por cento para atingir 10,33 mil milhões em 2023. |
O crescimento deste mercado é alimentado pela procura crescente de produtos alimentares mais saudáveis e naturais por parte do sector alimentar.
Condutores | Restrições |
* Com a crescente popularidade dos produtos alimentares prontos a consumir, espera-se que a procura de estabilizadores alimentares personalizados aumente.
* O aumento do consumo de alimentos transformados e o desenvolvimento de estabilizadores alimentares multifuncionais é outro fator crucial deste mercado.
| * O consumo excessivo destes produtos alimentares tornaria as pessoas mais vulneráveis a problemas alimentares, incluindo a formação de gases e alergias, o que poderia restringir o mercado
* Para além dos problemas diretos de saúde, os regulamentos dos governos são outro aspeto que tenta impedir o crescimento do mercado. |
Alimentação da central:
O segmento das plantas está a dominar o mercado dos estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) com uma quota de 35,30%.
Os estabilizadores alimentares extraídos de plantas têm grande importância e existe uma grande procura de aditivos alimentares naturais nos países desenvolvidos. Os estabilizadores de origem vegetal são preferidos devido aos seus valores nutricionais e são também utilizados em produtos alimentares biológicos.
Movimento Clean Label:
A tendência do rótulo limpo representa uma oportunidade para aditivos naturais e géneros alimentícios com propriedades corantes, antioxidantes, conservantes, espessantes ou emulsionantes.
Explorar texturação:
O segmento de texturização está a crescer com o CAGR mais elevado de 7,89% durante o período de previsão. Sete em cada 10 (70%) consumidores afirmam que a textura confere aos alimentos e bebidas uma experiência mais interessante. Em particular, os consumidores mais jovens concordaram mais com a afirmação: "Eu me importo mais com a experiência da textura do que com a lista de ingredientes de um produto alimentício".
Lacticínios está a aumentar:
O segmento dos lacticínios e produtos lácteos dominou o mercado, devido ao aumento da taxa de consumo de alimentos funcionais e ao desenvolvimento económico nas economias emergentes.
Área da Ásia-Pacífico com crescimento mais rápido:
Espera-se que a área da Ásia-Pacífico seja o mercado de estabilizadores alimentares (sistemas de misturas) de crescimento mais rápido nos próximos cinco anos. Devido ao aumento da população, ao aumento do rendimento disponível, às reformas nas preferências alimentares e ao aumento da procura de alimentos de conveniência.
Agora sabemos que os estabilizadores alimentares são utilizados principalmente em padaria, pastelaria, lacticínios e produtos lácteos, molhos e temperos, bebidas, alimentos de conveniência e carne e aves, tornando a indústria alimentar e de bebidas no seu maior consumidor.
Hoje em dia, enormes investimentos no mercado global de estabilizadores de alimentos (misturas e sistemas) estão mobilizando o crescimento do mercado. Além disso, envolve menor custo de matéria-prima e custo de mão de obra. Além disso, melhora a qualidade e a aparência dos produtos alimentícios, o que alimenta o crescimento do mercado.
Para melhorar a sua posição no mercado, os principais intervenientes estão agora a concentrar-se na adoção de uma série de estratégias, tais como inovações de produtos e parcerias.
Gino Biotech e a Gino Gums Stabilizers concentram-se em hidrocolóides e estabilizadores personalizados para a indústria alimentar e outras indústrias, desejando sinceramente que possamos trabalhar em conjunto para obter benefícios económicos através da utilização de misturas e sistemas de estabilizadores alimentares.
Mantenha-se em contacto!
Com a missão de fornecer gomas e estabilizadores à base de plantas para uma vida mais saudável, a Gino Gums & Stabilizers foi fundada em 2018.
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides à base de plantas e sistemas de soluções estabilizadoras.
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