De que é feita a fibra de citrinos?
Índice | Fibra de citrinos
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O que é a fibra de citrinos?
Baseada no conceito de sustentabilidade e utilização integral, a fibra cítrica é uma matéria-prima alimentar de origem vegetal (não é um aditivo alimentar), obtida a partir de cascas de citrinos. A fibra cítrica é um pó branco com um toque neutro, rico em fibra alimentar (a fibra alimentar consiste em fibra alimentar solúvel e insolúvel), com um teor total de fibra alimentar de >75%.
A fibra cítrica pode ser amplamente utilizada em produtos de pastelaria, produtos à base de carne (incluindo carne vegetal), molhos, produtos lácteos, bebidas, produtos de saúde e muitos outros domínios.
De que é feita a fibra de citrinos?
A fibra cítrica tem uma fonte rica de matérias-primas para garantir um fornecimento estável
Citrinos: Citrus aurantium, um género da família Rutaceae, vulgarmente conhecido como citrinos, incluindo principalmente citrinos, limão, toranja, laranja e outras grandes cultivares, é um dos frutos mais plantados no mundo.
A fonte de fibras cítricas é principalmente a casca dos citrinos.
Por outras palavras, a fibra cítrica é feita a partir de cascas de citrinos.
Processo de fabrico da fibra de citrinos
Como é produzida a fibra cítrica?
A fibra cítrica tem um processo de fabrico simples para garantir uma qualidade estável da fibra
Vantagens da fibra de citrinos
1. Produzido de forma sustentável a partir de subprodutos da indústria de sumos e pectinas
Utilização eficaz dos recursos das cascas, alcançando simultaneamente um desenvolvimento sustentável da sociedade.
2.100% à base de plantas e natural
Componente à base de plantas com uma rotulagem de fácil utilização e elevada aceitação por parte dos consumidores
3. elevado teor de fibras alimentares, redução de gorduras e redução de açúcares
Fibra alimentar com elevada tolerância intestinal a alimentos ricos em fibra e com baixo teor de gordura e açúcar
4. Limpar o rótulo
A procura de alimentos feitos a partir de ingredientes de rótulo limpo contendo compostos bioactivos está a aumentar. A fibra de citrinos pode proporcionar benefícios adicionais para a saúde.
5. Sem alergénios com declaração Halal e Kosher
A fibra Citurs é isenta de alergénios e tem certificação Halal e Kosher.
6. Processável a frio e fácil de manusear
A fibra cítrica tem excelentes propriedades de dilatação a frio e é fácil de manusear.
7. Melhora a textura, a sensação na boca e a viscosidade do produto final
A fibra de citrinos melhora a textura, a rotulagem, a estabilidade e a nutrição. Uma forma natural de melhorar a retenção de água e óleo, a textura e a frescura de vários produtos
8. Redução de custos
Elevada eficiência, relação custo/utilização atractiva
9. Boa retenção de água e óleo, estabilidade de emulsificação
Após cisalhamento e homogeneização a alta pressão, pode formar uma estrutura de rede tridimensional, a capacidade de retenção de água pode exceder 30g/g e a capacidade de retenção de óleo é de cerca de 2-5g/g (3-5g de óleo/1g de fibra cítrica)
100% Fibra natural de citrinos em pó
Acima está a informação sobre De que é feita a fibra de citrinos. Para mais informações sobre como utilizar a fibra cítrica, por favor clique no botão direito.
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Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides à base de plantas e sistemas de soluções estabilizadoras.
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