Muitas plantas têm um cheiro único, como o durião, a pimenta, etc., que se sente mesmo com os olhos fechados. O konjac natural não é exceção, tem um cheiro semelhante a "peixe", para dizer o mínimo, não cheira bem.
A farinha de konjac também tem um ligeiro odor a konjac, mas a goma de konjac em pó é produzida através da purificação da farinha de konjac com álcool alimentar, o que basicamente elimina o cheiro. O pó de goma konjac purificado é mais branco e mais fino do que a farinha konjac, um coloide hidrofílico que é utilizado como espessante alimentar.
Embora a farinha de konjac e a goma de konjac em pó sejam muito semelhantes, existem de facto muitas diferenças.
Depois de transformar o tubérculo de konjac em pó, este pó pode ser amplamente referido como farinha de konjac ou pó de konjac.
O pó de konjac também é dividido por grau em
Entre eles, o pó de konjac micronizado purificado é o melhor, também conhecido como pó de goma konjac.
A maior parte do pó de konjac de baixa qualidade tem um cheiro a peixe e é difícil de engolir;
Como o pó de goma konjac foi purificado, o cheiro do próprio konjac será muito mais leve.
Por conseguinte, a goma konjac em pó é mais adequada para consumo.
Como o konjac tem um certo efeito de perda de peso, nos últimos anos a rede apareceu em muitos produtos de pó de konjac e goma de konjac.
Mas a qualidade da farinha de konjac e da goma de konjac no mercado varia, é fácil comprar farinha de konjac de má qualidade ou farinha de konjac falsa, aqui o Gino vai ensinar-lhe a identificar a goma de konjac e a farinha de konjac, espero que possa ajudá-lo um pouco!
A cor do pó de konjac ou do pó micronizado de konjac não é muito branca, e alguns terão pontos pretos e amarelos, a solução aquosa tem muitas impurezas, a cor é turva e pouco clara.
E a goma konjac é de cor branca, fabricada de forma muito pura, sem qualquer precipitação e impurezas;
O pó de konjac ou pó micronizado de konjac é geralmente 45-120, as partículas são relativamente grandes e podem ser vistas a olho nu, enquanto a goma de konjac tem mais de 120-200 mesh, muito fina;
O pó de konjac ou o pó micronizado de konjac tem um cheiro muito forte a peixe, e a goma de konjac em pó quase não tem cheiro, o que é fácil de distinguir após a preparação e a degustação;
A farinha de konjac de boa qualidade tem um toque fino, como a farinha, mas não tão suave, e as mãos ficam pegajosas.
Se não houver tal sensação, é possível que seja falso, uma espécie de amido modificado ou outra coisa qualquer;
A boa farinha konjac pode ser preparada com água quente ou fria, mas a farinha konjac falsa não pode ser dissolvida em água fria.
Com a missão de fornecer gomas e estabilizadores à base de plantas para uma vida mais saudável, a Gino Gums & Stabilizers foi fundada em 2018.
Concentramos a nossa principal atenção em vários tipos de hidrocolóides à base de plantas e sistemas de soluções estabilizadoras.
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