Kappa Carrageenan
Votre premier fournisseur de carraghénane kappa
Qu'est-ce que la carraghénine Kappa ?
Le carraghénane Kappa est un hydrocolloïde extrait d'algues rouges qui est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et dans certaines applications scientifiques et industrielles.
En tant que fournisseur et exportateur professionnel de carraghénane kappa en Chine, Gino se consacre à la fourniture de produits de carraghénane de qualité supérieure provenant de fabricants fiables. Grâce à notre variété de systèmes de gélification/stabilisation, nous pouvons créer des solutions sur mesure parfaitement adaptées aux besoins de nos clients.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
Votre premier fournisseur de carraghénanes kappa
Kappa Carrageenan
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E407, E407a |
| No CAS | 9000-07-1 |
| Code H.S. | 1302391100 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Cartons, sacs |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
GINO_Votre premier fournisseur de carraghénane Kappa
De quoi est composée la carraghénane ?
D'où proviennent les carraghénanes ?
Les principales espèces de Rhodophycées utilisées dans la production commerciale de carraghénanes sont les suivantes Eucheuma cottonii et E. spinosum, désormais reclassés en Kappaphycus alverezii (Cottonii) et Eucheuma denticulatum (Spinosum).
Eucheuma cottony et E. spinosum sont aujourd'hui largement utilisés par les producteurs de carraghénane et sont récoltés en grandes quantités en Indonésie et aux Philippines.
Comment la carraghénane est-elle fabriquée ?
Acceptation des matières premières (algues) ? Traitement alcalin ? Lavage et trempage ? Ébullition ? Filtrage ? Poussage des bandes ? Congélation ? Déshydratation ? Granulation ? Séchage ? Broyage ? Tamisage ? Mélange ? Emballage ? Détection des métaux ? Produit fini
Notre gamme de carraghénanes
Spécifications du tout-en-un
| Caractéristiques sensorielles : | ||
| Il s'agit d'une poudre de granulométrie fine, de couleur légèrement blanc cassé, à l'odeur et au goût neutres. | ||
| Caractéristiques chimiques et physiques : | ||
| Kappa raffiné | Kappa semi-défini | |
| Viscosité (1.5% 75 ?) | ? 5 mPa.s | ? 5 mPa.s |
| Résistance du gel (1,5%+0,2% KCL 20 ?) | ?1 300 g/cm2 | ?450 g/cm2 |
| Humidité(105 ?) | ?12% | ?12% |
| Cendres totales (550 ?) | 15-40% | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 | 8-11 |
| Sulfates | 15-40% | 15-40% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ? 1% | ? 1% |
| Matières insolubles dans l'acide | ?2% | ?15% |
| Plomb (Pb) | ?5 ppm | ?5 ppm |
| Arsenic (As) | ?3 ppm | ?3 ppm |
| Mercure (Hg) | ?1 ppm | ?1 ppm |
| Cadmium (Cd) | ?2 ppm | ?2 ppm |
| Caractéristiques microbiologiques : | ||
| Nombre total de plaques | Max 5 000 UFC/g | Max 5 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | Max 300 CFU/g | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Absent en 5g | Absent en 5g |
| Salmonelle | Absent dans 10g | Absent dans 10g |
Propriétés fonctionnelles
Résumé de Carrageenan Properties
| Type de carraghénane | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilité | |||
| Eau chaude (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Eau froide (20 C) | Soluble dans le sel de sodium | Soluble dans le sel de sodium | Tous les sels sont solubles |
| Lait chaud (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Lait froid (20 C) | Insoluble | Insoluble | Épaissit |
Lait froid (TSPP ajouté) | Épaissit ou gélifie | Épaissit ou gélifie | Augmenté Épaississement ou gélification |
| 50% solutions pour le sucre | Soluble à chaud | Insoluble | Soluble |
| 10% solutions salines | Insoluble | Soluble à chaud | Soluble à chaud |
| Gélification | |||
| Effet des cations | Les gels les plus résistants Avec du potassium | Les gels les plus résistants Avec du calcium | Non gélifiant |
| Texture du gel | Ferme, cassant | Souple, élastique | Non gélifiant |
| Synerèse | Oui | Non | Non gélifiant |
| Hystérésis | 10-20 C | 5-10 C | Non gélifiant |
| Stabilité à la congélation et au dégel | Non | Oui | Oui |
Synergie avec le robinier Gomme de haricot | Oui | Non | Non |
| Synergie avec la gomme konjac | Oui | Non | Non |
| Synergie avec l'amidon | Non | Oui | Non |
| Réversibilité du cisaillement | Non | Oui | Oui |
| Stabilité à l'acide | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse |
| Réactivité des protéines | Réaction spécifique avec la kappa-caséine | Forte interaction protéique dans l'acide | Forte interaction protéique dans l'acide |
Avantages de la carraghénane
Le carraghénane joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant texture, structure et stabilité physique aux produits alimentaires et non alimentaires.
Il est également utilisé pour la réduction des coûts et la valeur ajoutée.
Applications
Quels sont les aliments qui contiennent des carraghénanes ?
Le carraghénane est présent dans un certain nombre d'aliments que vous consommez tous les jours, notamment les yaourts, les fromages, le lait chocolaté et le lait d'amande, les crèmes glacées, les vinaigrettes, les confitures et les gelées, les hot-dogs, et bien d'autres encore. Il est également présent dans les produits de soins personnels tels que le dentifrice, le shampoing et l'après-shampoing, les savons pour le corps, les nettoyants pour le visage, le maquillage et bien d'autres encore.
NON DAIRY : Relishes, Pizza, Barbecues Sauces, Bodying, Pudding, Emulsion, Stabilisation. ,
DESSERTS SURGELÉS : crème glacée, lait glacé, conservation du lactosérum, contrôle de la fonte, gels pour desserts.
PRODUITS À BASE DE LAIT PASTEURISÉ : Chocolats, suspension aromatisée aux fruits, en tant qu'agent de conservation, mélange de crémage pour la pâte à frire, fromage blanc.
PRODUITS LAITIERS STÉRILISÉS : Chocolat, etc., comme suspension, comme corps, comme calories contrôlées), émulsion évaporée, stabilisation, formulation pour nourrissons, stabilisation des graisses et des protéines.
GELS AU LAIT : Flans et croustades cuits comme gélification,
GARNITURE DE PUDDING ET DE TAPIS : Base d'amidon. Mélange sec d'amidon cuit avec du lait pour la gélatinisation.
PRODUITS FOUETTÉS : Crème fouettée en aérosol, Stabiliser le dépassement, sous forme d'émulsion.
Le carraghénane est-il présent dans le dentifrice ?
- Industrie pharmaceutiqueLes propriétés gélifiantes de ce produit sont les suivantes : filmogène, ingrédient actif, rétention d'eau, diverses propriétés gélifiantes.
- Carraghénane dans les cosmétiques & Carrageenan dans les applications de soins de la peau et de soins personnels : Crèmes pour le corps, masques pour le visage, masques pour les cils, dentifrice, démaquillant.
- Carraghénanes dans les aliments pour chats
- Gels désodorisants.
- Produits apparentés ?
- Formulaire de contact
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes et de systèmes de stabilisation de haute qualité.
Que vous soyez fabricant, fournisseur, exportateur, importateur ou distributeur, grossiste ou détaillant, nous pouvons vous aider à trouver les gommes parfaites pour votre application.
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