La gelée est un produit sucré semi-solide de l'Ouest, avec un aspect cristallin, une couleur vive, un goût doux et d'autres caractéristiques.
Par une chaude journée d'été, la gelée froide est rafraîchissante et agréable. À l'heure actuelle, il existe plusieurs gelées nutritionnelles sur le marché : gelée de lactate de calcium, gelée de calcium AD, gelée de calcium-fer-zinc, gelée VC, gelée VE, etc.
En consommant ces gelées, les consommateurs consomment également les nutriments appropriés.
La gelée est une sorte de gelée alimentaire fabriquée à partir d'eau, de sucre et d'un agent épaississant comme matière première, et traitée par les étapes de fusion, de mélange, de remplissage, de stérilisation et de refroidissement.
À l'heure actuelle, la plupart des agents épaississants utilisés dans les gelées sont des carraghénanes et de la poudre de konjac.
Le konjac est une herbe, également connue sous le nom de konjac, principalement située dans le Sichuan, le Yunnan, le Guizhou, le Shaanxi et d'autres régions de Chine, tandis que la poudre de konjac est un produit en poudre extrait par un traitement ultérieur, le principal composant de la poudre de konjac étant le glucomannane, qui a été approuvé en tant qu'ingrédient alimentaire sûr en Chine.
En raison de leurs excellentes propriétés gélifiantes, de leur grande stabilité, de leur sécurité et de leur non-toxicité, les carraghénanes et la poudre de konjac peuvent être directement ajoutés aux aliments en tant qu'additifs, et leur utilisation dans l'industrie alimentaire est largement approuvée par les autorités chargées de la sécurité alimentaire de différents pays.
En outre, la proportion de carraghénane, de poudre de konjac et d'autres gommes en poudre dans la gelée est généralement d'environ 1%, soit environ 5% du coût total.
À l'heure actuelle, l'industrie nationale de la gelée n'utilise pas de gélatine (source animale, ingrédients non végétariens) pour fabriquer de la gelée, comme le montre la liste des ingrédients des produits d'emballage de gelée.
Pour les consommateurs qui s'inquiètent de savoir si la gelée ajoutera de la gélatine industrielle, les experts de la Commission chinoise du sucre ont déclaré qu'aucune entreprise nationale n'utilisera de gélatine dans la production de gelée, à moins qu'elle ne sache pas comment produire de la gelée.
Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de la gélatine dans la production de gelée.
Yang Yuexin, directeur de la salle d'évaluation nutritionnelle de la nutrition et de la sécurité alimentaire de l'Union européenne. Centre chinois de contrôle et de prévention des maladiesa introduit que la gelée est
En outre, des minéraux tels que le calcium, le potassium et le sodium sont ajoutés au cours du processus de fabrication de la gelée, qui sont également des éléments essentiels pour le corps humain.
Gino rappelle aux consommateurs que la gelée est riche en fibres alimentaires, que les fibres alimentaires ont pour rôle d'augmenter le péristaltisme intestinal, qu'elles affectent l'absorption d'autres nutriments par l'organisme et qu'elles doivent donc être consommées avec modération.
Les enfants, en particulier, ne doivent pas en manger plus : 50 à 100 grammes par jour suffisent. Une consommation excessive de gelée peut réduire l'appétit des enfants et nuire à l'absorption équilibrée des nutriments, ce qui n'est pas bénéfique pour le développement de la santé des enfants.
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