Ces dernières années, la demande du marché de la viande artificielle est en hausse.
Actuellement, des milliers de jeunes entreprises du monde entier se lancent dans le domaine émergent de la viande artificielle et attirent l'attention des investisseurs.
Selon FAIRR, un réseau d'investissement international, plus de $1,1 milliard a afflué sur le marché des protéines alternatives au premier semestre 2020 dans le secteur du capital-risque, soit le double de l'investissement total de $534 millions en 2019.
Selon des institutions faisant autorité, la taille du marché mondial des substituts de viande devrait atteindre 6,4 milliards de dollars en 2023, un marché prometteur.
L'industrie chinoise de la viande artificielle est en plein développement.
Le rapport Ipsos montre que les informations sur la viande artificielle en Chine ont créé une vague d'opinion publique en ligne au cours de l'année écoulée. Par exemple, le premier mooncake à la viande artificielle a été lancé en septembre dernier et a généré plus de 300 millions de discussions sur les principales plateformes de médias sociaux.
Plus de 90% des consommateurs chinois ont entendu parler de la viande artificielle, et les attitudes des consommateurs à son égard sont polarisées. Certains sont curieux de découvrir cette haute technologie cachée et sont prêts à l'acheter, tandis que d'autres ne s'y intéressent pas et considèrent qu'il s'agit d'un gadget marketing.
D'après les données, les consommateurs de premier et de second rangs sont plus intéressés par la viande artificielle. 86% des consommateurs ont déclaré qu'ils changeraient leurs habitudes de consommation de viande après l'épidémie de la nouvelle couronne.
Et avec l'essor continu des start-ups nationales spécialisées dans la viande artificielle, telles que Champ d'étoiles, Zhenmeat, Heymaet et VestaDes pizzas, des mooncakes, des escalopes et des pâtés artificiels à base de viande ont été lancés.
Les géants étrangers de l'alimentation ont également commencé à s'emparer du marché de l'industrie chinoise de la viande artificielle, par exemple,
KFC s'est associé à Cargill pour lancer des nuggets de poulet à la viande artificielle.
Starbucks s'est associé à Beyond Meat et à d'autres pour lancer cinq nouveaux plats à base de viande artificielle, ce qui, dans une certaine mesure, a joué un rôle dans la stimulation du développement des entreprises nationales de viande artificielle et a également favorisé un changement dans la perception de la viande artificielle par les consommateurs chinois.
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