Caractéristiques des applications des fibres naturelles d'agrumes dans divers domaines
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Ces dernières années, les produits d'origine végétale fibres alimentairesLes fibres végétales, en particulier les fibres d'agrumes, font l'objet d'une attention croissante de la part des développeurs de produits alimentaires. En effet, plusieurs études ont montré que les fibres végétales, en particulier les fibres d'agrumes, ont des effets bénéfiques considérables sur la santé humaine. Par conséquent, en tant que fibre fonctionnelle supérieure, l'utilisation de la fibre d'agrume augmente rapidement dans le monde entier et les applications de la fibre d'agrume sont de plus en plus développées.
Qu'est-ce que la fibre d'agrumes ?
La fibre d'agrumes est un ingrédient alimentaire fonctionnel entièrement naturel dérivé des agrumes. Elle est exempte de gluten et d'allergènes et est largement utilisée dans l'alimentation et les nutraceutiques car elle est riche en fibres alimentaires et possède de bonnes propriétés de rétention d'eau, d'épaississement et d'émulsification. La fibre d'agrume est capable de fournir des propriétés colloïdales tout en étant un excellent ingrédient Clean-Label.
Propriétés de base de la fibre d'agrumes
Applications des fibres d'agrumes dans divers domaines
1. Application des fibres d'agrumes dans les boissons instantanées
(1) Exhausteur de goût naturel
(2) Étiquetage des fibres végétales
(3) Pas de goût amer et granuleux
(4) Dissolution instantanée à température ambiante - plus les particules sont grossières, meilleur est l'effet.
2. Application des fibres d'agrumes dans les boissons UHT prêtes à boire
(1) Réhydratation facile
(2) Exhausteur de goût naturel
(3) En tant que composant de la pâte à papier
(4) Facile à suspendre
(5) Facile à stabiliser
(6) Stabilité thermique
3. Applications des fibres d'agrumes dans les boissons au yaourt
(1) Goût rafraîchissant et doux.
(2) Meilleure capacité de contrôle de l'eau et de sédimentation, ainsi qu'une bonne suspension.
(3) Répondre aux différents goûts, processus et besoins de stabilité des produits.
4. Applications des fibres d'agrumes dans les nuggets de poulet frit
(1) Le problème des nuggets de poulet boisés et secs est nettement amélioré.
(2) La surface de coupe du produit est juteuse et brillante.
(3) La viscosité propre des fibres d'agrumes améliore dans une certaine mesure le taux d'enrobage, ce qui permet de réduire les coûts.
5. Applications des fibres d'agrumes dans la boulangerie sans gluten
(1) Il a une meilleure forme et une plus grande rigidité du produit.
(2) Il peut améliorer de manière significative le goût et la saveur du produit et réduire le caractère gommeux du produit.
(3) Il peut améliorer l'humidité du produit et le taux de rendement.
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Pour plus d'informations sur l'utilisation des fibres d'agrumes, cliquez sur le bouton de droite.
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Gino Gums & Stabilizers a été fondée en 2018 avec pour mission de fournir des gommes et des stabilisateurs à base de plantes pour une vie plus saine.
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes à base de plantes et de systèmes de solutions stabilisantes.
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