E424 Goma Curdlan
Qué es la goma Curdlan
Curdlan (polisacáridos PS140), también conocida como goma curdlan, es un glucano insoluble en agua producido por microorganismos y compuesto de enlaces ?-1,3-glicosídicos.
Es un término general para una clase de polisacáridos que forman geles duros y elásticos térmicamente irreversibles y geles térmicamente reversibles cuando se calientan sus suspensiones.
Como proveedor profesional de goma curdlan en China, podemos suministrar varios tipos de goma curdlan y podemos garantizar precios favorables y un suministro estable.
Póngase en contacto con nosotros para solicitar información sobre una goma hidrocoloide o un estabilizante alimentario (mezclas y sistemas) que se adapte a sus productos. Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarnos un correo electrónico a [email protected].
E424 Goma Curdlan
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
| Otro nombre | Curdlan |
| Origen | China |
| Código H.S. | 3913900090 |
| Contenido | 80% min |
| Grado | Alimentación |
| Ejecutivo estándar | GB28304-2012 |
| MOQ | 100 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
GINO_Su principal proveedor de goma curdlan
Goma Curdlan Ofrecemos
Disfrutará de todos los grados y formas de productos de goma curdlan.
- Curdlan de alta resistencia al gel (?750 g/cm2)
- Curdlan de fuerza media (?550 g/cm2)
- Curdlan de baja fuerza de gel (?450 g/cm2)
- Curdlan bajo en nitrógeno (?0.3 ya está disponible, ?0.2 lo estará próximamente)
Hoja de especificaciones
| 1 | Apariencia | Polvo blanco o blanquecino |
| 2 | Fuerza del gel | ? 450, 550 o 750 g/cm2 |
| 3 | Contenido de Curdlan | ? 80 % |
| 4 | Ph (solución 1 %) | 6.0 - 7.5 |
| 5 | Pérdida por secado | ? 10.0 % |
| 6 | Fresno | ? 6 % |
| 7 | Nitrógeno total | ? 1,5 % (están en fase de desarrollo el ?0,3% conforme a la UE y el ?0,2% conforme a la FDA de EE.UU.) |
| 8 | Recuento total de placas | ? 10000 ufc/g |
| 12 | E. Coli | < 3.0 |
Observaciones:
La hoja de especificaciones sólo tiene valor orientativo y de referencia. Los resultados del cliente pueden ser diferentes debido a variaciones en las condiciones, equipos y métodos de ensayo.
Método de producción Curdlan
Materias primas ? Fermentación ? Disolución ? Precipitación ? Separación ? Secado ? Envasado ? Productos
Curdlan Propiedades
La goma curdlan tiene muchas propiedades especiales y puede formar geles térmicamente irreversibles con aplicaciones comestibles e industriales diversas.
- 1. Gelabilidad
- 2. Irreversibilidad térmica
- 3. Elasticidad
- 4. Absorción de agua
- 5. Estabilidad térmica
- 6. Resistencia a ácidos y álcalis
Puede absorber agua e hincharse a temperatura ambiente, es insoluble en agua, etanol y otras soluciones, y puede disolverse en soluciones alcalinas con valor PH superior a 11. Después de alta temperatura, puede absorber más de 50 veces de solución acuosa y formar un gel.
Gel de baja temperatura: Cuando la suspensión de goma curdlan se calienta a 55~65? y luego se enfría por debajo de 40?, puede formar un gel térmicamente reversible con baja fuerza de gel, y luego se calienta a alta temperatura para formar un gel de alta temperatura.
Gel de alta temperatura: Cuando la suspensión de goma curdlan se calienta por encima de 80ºC, puede formar un gel caliente irreversible con una alta fuerza de gel, que tiene una buena estabilidad térmica y es estable bajo diversas condiciones de calentamiento, y la fuerza también es relativamente estable después de ciclos de congelación y descongelación.
Nuestros envases
Como proveedor profesional y responsable de goma curdlan, además de proporcionarle productos de calidad, también nos esforzamos al máximo para ofrecerle soluciones de envasado flexibles, para proporcionarle envases personalizados, y nuestro objetivo es simple, sólo para:
- Construir su marca sentido y desarrolle su privado marca
- Promocione su propia imagen de marca.
- Dé un impulso a sus esfuerzos de marketing promocional.
- Diferénciese de su competencia.
PP Bolsa tejida Bolsa de papel Kraft Caja de cartón Tambor de fibra Caja de lata cuadrada
Carga, entrega y envío
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Aplicaciones Curdlan
Como aditivo alimentario, la goma curdlan puede mejorar las propiedades de retención de agua, viscoelasticidad, estabilidad y espesamiento de los productos, lo que obviamente puede mejorar el rendimiento de procesamiento y almacenamiento de los alimentos y darles un buen sabor.
Debido a su propiedad única de formar gel en condiciones de calentamiento y a su irreversibilidad térmica, la goma curdlan tiene una amplia e insustituible aplicación en la industria alimentaria.
1. Aplicación como mejorador de la calidad de los alimentos
1.1 Curdlan en productos cárnicos: como salchichas, salchichones de jamón, albóndigas, etc.
Efecto: Mejorar la retención de agua y la firmeza, reducir la degradación de la calidad en condiciones de frío y calor, mejorar el manto alimentario y hacer más estable el gel de la salchicha.
1.2 Curdlan en productos de pescado picado: como kanto-boiled, filete de pescado empanado, albóndigas de pescado, palitos de carne de cangrejo, etc.
Efecto: hace que los alimentos sean elásticos, mejora la sensación de comer, evita que se cuezan y mejora la tasa de productos acabados.
1.3 Curdlan en productos de arroz y fideos: como fideos de arroz, fideos instantáneos, fideos húmedos, hamburguesas, pan, etc.
Efecto: Aumentar la elasticidad y el sabor, mejorar la retención de agua, aumentar la sensación al comer, evitar la cocción, la sopa pegajosa y turbia, prolongar la vida útil, etc.
1.4 Curdlan en otros: como salsas, caviar, pollo frito, etc.
Efecto: Aumentar la viscosidad, evitar la sedimentación y mejorar la calidad. Mejorar la retención de agua de la torta cuando se congela, inhibir la absorción de aceite de los alimentos fritos, en lugar de grasa para lograr un efecto bajo en grasa.
2. La aplicación como estructura principal
2.1 Curdlan en alimentos vegetarianos: como carne de origen vegetal, marisco vegano (gambas veganas), abulón biónico, pepino de mar biónico, etc.
Efecto: La goma curdlan es el soporte estructural de los productos biónicos de alto grado. Los productos biónicos elaborados utilizando goma curdlan como cuerpo principal no solo tienen una estructura y un sabor altamente simulados, sino que además no tienen colesterol, son bajos en calorías y ricos en fibra.
2.2 Curdlan en sustitución de grasas
Efecto: Sustitución de alimentos cocinados y productos animales procesados por otros bajos en grasa.
2.3 Curdlan en otros: como alimentos gelatinosos congelados, pasta comestible, etc.
Efecto: Resistencia al calor y a la congelación, mejora de la conformabilidad, calentamiento de alimentos gelatinosos congelados, mezcla en almidón para obtener un sabor fresco.
3. Otras aplicaciones industriales
Se ha utilizado ampliamente en las industrias de extracción de petróleo, biofarmacéutica, cosmética, materiales de construcción, etc.
- Formulario de contacto
¿Necesita encontrar el mejor proveedor, fabricante, exportador de curdlan de China? Gino puede proporcionarle todos los grados y formas de productos de goma curdlan. Podemos ayudarle a encontrar la goma curdlan perfecta para su aplicación.
Rellene los campos siguientes y le responderemos lo antes posible.
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