100% Fibra natural de cítricos
Best E440 LMA Pectina de cítricos - Pectina de bajo metoxilo Proveedores en China
¿Qué es la fibra de cítricos?
La fibra funcional de cítricos en polvo, suministrada por Henan Gino Biotechnology Co, Ltd, son fibras naturales 100% extraídas de las cáscaras de cítricos.
Gracias a la especial estructura de sus fibras y a su gran superficie, las fibras de cítricos son competentes sustitutos de diversos espesantes y emulsionantes. Son excelentes opciones para obtener productos naturales mejorados con mayor sensación en boca, estabilidad, salubridad y rentabilidad.
Como uno de los proveedores de fibra de cítricos en China, podríamos proporcionar polvo de fibra de cítricos de alta calidad con un suministro estable.
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100% Fibra natural de cítricos
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E440 |
| Nº CAS | 9000-69-5 |
| Código H.S. | 1302200000 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Sacos de 20 Kg |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
Proveedores de fibra de cítricos en China
Especificación de la fibra de cítricos
1 | Apariencia | Polvo fluido entre blanco y marrón claro | Pase |
2 | Olor | Sin olor extraño, Neutro | Pase |
3 | Tamaño de la pieza | 95% paso mínimo malla 60 | 99.5% |
4 | Pérdida por secado (105°C), c/% | ? 12.0 | 4.43 |
5 | Cenizas totales, con % | ? 5.0 | 1.07 |
6 | pH (1%) | 3.0-6.0 | 3.63 |
7 | Capacidad de retención de agua | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ |
8 | Recuento total en placa /(UFC/g) | ? 10000 | <100 |
9 | Levaduras y mohos/(UFC/g) | ? 1000 | <100 |
10 | Escherichia coli | Ausente en 10 g | Negativo |
11 | Salmonella spp. | Ausente en 25 g | Negativo |
Beneficios y propiedades de la fibra de cítricos
La fibra de cítricos en polvo es una fibra natural 100% extraída de las cáscaras de los cítricos; contiene los siguientes beneficios y características:
- Sabor natural, plenitud,
- Natural, seguro y saludable
- Sabor natural, aroma desenmascarante
- alta viscosidad, antiadherente
- No altera los sabores ni enmascara los aromas
- Gran capacidad de retención de agua
- Boca rica
- "Etiqueta limpia"
- Resistente al ácido, al calor y al cizallamiento
Información nutricional (por 100 g) / Datos nutricionales
- Energía: 540-722kJ
- Proteína: <0,5%
- Agua: 10 %
- Grasa: <0,5%
- Fibra: 75-85%
Usos de la fibra de cítricos / Aplicaciones de la fibra de cítricos
- ¿Para qué se utiliza la fibra de cítricos?
Fibra de cítricos en los alimentos
- Fibra de cítricos en el yogur
- Evitar la sinéresis del suero
- Mejorar la viscosidad en boca
- No es pegajoso, no cubre la boca
- Resistencia al cizallamiento
- Dosificación baja y, por tanto, coste reducido
- Alto contenido en fibra, bajo en calorías
- Permite el "yogur sin aditivos
- Fibra de cítricos en bebidas-Jugos/smoothies
- Ajuste con precisión la densidad y la viscosidad
- Textura similar a la pulpa
- Sin enmascaramiento de sabor/aroma
- Fibra de cítricos en aliños de ensalada/ketchup/mayonesa
- Mantener la sensación en boca y la estabilidad
- Reducir la dosis de pulpa de tomate crudo
- Ajuste preciso de la viscosidad
- Sustituye los aditivos, sin recubrimiento bucal
- Fibra de cítricos en helados y polos
- Sustituir gomas y emulsionantes
- Imitar la plenitud y la suavidad de las grasas
- Retrasar eficazmente la fusión
- Evitar la recristalización tras la descongelación
- Fibra de cítricos en nata montada/mousse de leche
- Mejorar la estabilidad y la estructura
- Aporta suavidad en boca
- Fibra de cítricos en panadería
- Controla la actividad del agua y prolonga la vida útil
- Aumentar la resistencia de la masa
- Mantener la estabilidad de congelación-descongelación
- Sustituir grasas y reducir calorías
- Fibra de cítricos en productos cárnicos
- Imitan la sensación en boca y la estabilidad de la grasa entera
- Aumenta la jugosidad, la elasticidad y la masticabilidad
- Reducir la deshidratación y la pérdida por cocción
Cómo utilizar la fibra de cítricos | Niveles de uso
Aplicaciones | Bebidas lácteas | Salsas | Productos cárnicos | Panadería |
Dosificación | 0.1-1.0? | 5-20? | 5-15? | 2-10? |
Para más información sobre cómo utilizar la fibra de cítricos, haga clic en AQUÍ.
La pectina es el ingrediente más importante en la elaboración de la gelatina de fruta, ya que es la que crea el efecto gelificante deseado.
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