Carragenina 1300
Carragenina en polvo Fabricantes
Qué es la carragenina
E407 La carragenina 1300 se extrae de las algas marinas y proporciona características funcionales únicas que pueden utilizarse para gelificar, espesar y estabilizar productos y sistemas alimentarios. Desempeña un papel importante y valioso en las formulaciones actuales, ya que aporta textura, estructura y estabilidad física a los productos alimenticios.
Como un profesional carragenina proveedor, exportador en China, Gino se dedica a suministrar productos de calidad superior de carragenina en polvo fabricante confiable.
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Carragenina 1300
Categoría | Espesantes, estabilizantes |
---|---|
Número E | E407 E407a |
Nº CAS | 9000-07-1 |
Código H.S. | 1302391100 |
Origen | China |
MOQ | 500 KG |
Embalaje | Cajas de cartón, bolsas |
Plazo de pago | T/T, L/C |
Nuestra gama de carragenanos
Especificación
Características sensoriales: | |
Es un polvo de granulometría fina de color ligeramente blanquecino y olor y sabor neutros. | |
Características químicas y físicas: | |
Viscosidad(1.5% 75?) | ? 5 mPa.s |
Fuerza del gel(1,5%+0,2% KCL 20?) | ?1.300 g/cm2 |
Humedad(105?) | ?12% |
Ceniza total (550?) | 15-40% |
pH (1%) | 8-11 |
Sulfatos | 15-40% |
Ceniza insoluble en ácido | ? 1% |
Materia insoluble en ácido | ?2% |
Plomo (Pb) | ?5 ppm |
Arsénico (As) | ?3 ppm |
Mercurio (Hg) | ?1 ppm |
Cadmio (Cd) | ?2 ppm |
Características microbiológicas: | |
Recuento total de placas | Máx. 5.000 UFC/g |
Levaduras y mohos | Máximo 300 UFC/g |
E. Coli | Ausente en 5g |
Salmonella | Ausente en 10g |
Propiedades funcionales
- Retención de agua
- Suspensión de partículas
- Estabilización
- Sinergia de hidrocoloides
- Varios de textura
Resumen de las propiedades de la carragenina
Tipo de carragenina | Kappa | Iota | Lambda |
Solubilidad | |||
Agua caliente (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
Agua fría (20 C) | Sal sódica soluble | Sal sódica soluble | Todas las sales solubles |
Leche caliente (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
Leche fría (20 C) | Insoluble | Insoluble | Espesa |
Leche fría (TSPP añadido) | Espesa o gelifica | Espesa o gelifica | Aumento de Espesamiento o gelificación |
Soluciones azucaradas 50% | Soluble en caliente | Insoluble | Soluble |
10% soluciones salinas | Insoluble | Soluble en caliente | Soluble en caliente |
Gelificación | |||
Efecto de los cationes
| Los geles más fuertes Con potasio | Los geles más fuertes Con calcio | No gelificante |
Textura gel | Firme, quebradizo | Suave, elástico | No gelificante |
Sinéresis | Sí | No | No gelificante |
Histéresis | 10-20 C | 5-10 C | No gelificante |
Estabilidad congelación-descongelación | No | Sí | Sí |
Sinergia con la langosta Goma de frijol | Sí | No | No |
Sinergia con la goma konjac | Sí | No | No |
Sinergia con el almidón | No | Sí | No |
Reversibilidad al cizallamiento | No | Sí | Sí |
Estabilidad ácida | Hidrólisis en solución, acelerada por el calor; los geles son estables | Hidrólisis en solución, acelerada por el calor; los geles son estables | Hidrólisis |
Reactividad de las proteínas | Reacción específica con kappa-caseína | Fuerte interacción proteínica en ácido | Fuerte interacción proteínica en ácido |
Beneficios de la carragenina
La carragenina desempeña un papel importante y valioso en las fórmulas actuales, ya que aporta textura, estructura y estabilidad física a los productos alimentarios y no alimentarios.
También se utiliza para reducir costes y aportar valor añadido.
Aplicaciones
- Carragenina en productos cárnicosmejora la calidad y/o aumenta el rendimiento de la cocción de los productos de aves de corral, jamón y embutidos.
- Carragenina en geles al agua y glaseados para tartas.
- En Salsas, aliños para ensaladas y salsas, aporta cuerpo, espesor y estabiliza las emulsiones.
- En productos lácteos fluidos y postres lácteos.
- La estabilización del cacao, así como la sensación en boca adicional, pueden conseguirse utilizando cantidades muy pequeñas
debido a su reactividad a las proteínas.
- En Cremas batidas y coberturas, conserva su forma estable.
- Puede contribuir a la estabilidad de productos lácteos congelados evitando la separación del suero y la formación de cristales de hielo en el helado.
- También se utiliza en budines y rellenos de tartas para crear geles estables.
- Carragenina en helados
- Carragenina en la leche, carragenina en la leche de almendras
- Industria farmacéuticaUtilizado como formador de película, ingrediente activo, retención de agua y diversas propiedades gelificantes.
- Carragenina en cosméticos & Carragenina en aplicaciones para el cuidado personal de la piel: Cremas corporales, Máscaras faciales, Máscaras para pestañas, Pasta dentífrica, Desmaquillante.
- Carragenina en la comida para gatos
- Geles ambientadores.
Embalaje
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PP Bolsa tejida Bolsa de papel Kraft Caja de cartón Tambor de fibra Caja de lata cuadrada
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Cantidad de carga | |||
Embalaje | Contenedor | Cantidad | Peso neto |
Bolsa tejida PP | 1*20' FCL | 640-720 Bolsas | 16-18 MT |
Bolsa de papel kraft | 640-720 Bolsas | 16-18 MT | |
Caja de cartón | 540 cajas con palets | 13,5 MT | |
600 Cajas Sin Palets | 15 MT | ||
Tambor | 320 bidones con palets | 8 MT | |
400 Bidones sin paletas | 10 MT | ||
Lata cuadrada | 1.000 latas con palés | 10 MT | |
1.200 latas sin paletas | 12 MT | ||
Plazo de entrega | |||
Bolsas o envases de cartón | En un plazo de 2-3 semanas tras el pago por adelantado | ||
Envasado en bidones o latas | Entre 4 y 6 semanas después del pago anticipado |
Envío
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