Características de las aplicaciones de la fibra natural de cítricos en diversos campos
Características de las aplicaciones de la fibra natural de cítricos en diversos campos
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En los últimos años, los fibra alimentariaespecialmente la fibra de cítricos, está recibiendo cada vez más atención por parte de los desarrolladores de alimentos. Esto se debe a que varios estudios han demostrado que las fibras vegetales, especialmente las de cítricos, tienen considerables efectos beneficiosos para la salud humana. Por lo tanto, como fibra funcional superior, el uso de fibra de cítricos está creciendo rápidamente en todo el mundo, y las aplicaciones de fibra de cítricos se están desarrollando aún más.
¿Qué es la fibra de cítricos?
La fibra de cítricos es un ingrediente alimentario funcional totalmente natural derivado de los cítricos. No contiene gluten ni alérgenos y se utiliza ampliamente en alimentos y nutracéuticos porque es rica en fibra dietética y tiene buenas propiedades de retención de agua, espesamiento y emulsificación. La fibra de cítricos es capaz de proporcionar propiedades coloidales al tiempo que es un excelente ingrediente de etiqueta limpia.
Propiedades básicas de la fibra de cítricos
Aplicaciones de la fibra de cítricos en diversos campos
1. Aplicación de la fibra de cítricos en bebidas instantáneas
(1) Potenciador natural del sabor
(2) Etiquetado de fibras vegetales
(3) Sin sabor arenoso ni amargo
(4) Disolución instantánea a temperatura ambiente - cuanto más gruesas sean las partículas, mejor será el efecto
2. Aplicación de la fibra de cítricos en bebidas UHT listas para el consumo
(1) Fácil rehidratación
(2) Potenciador natural del sabor
(3) Como componente de la pulpa
(4) Fácil de suspender
(5) Fácil de estabilizar
(6) Estabilidad térmica
3. Aplicaciones de la fibra de cítricos en las bebidas de yogur
(1) Sabor refrescante y suave.
(2) Mejor control del agua y capacidad de sedimentación, así como buena suspensión.
(3) Satisfacer diferentes gustos de productos, procesos y necesidades de estabilidad.
4. Aplicaciones de la fibra de cítricos en nuggets de pollo frito
(1) El problema de que los nuggets de pollo sean leñosos y estén secos mejora notablemente.
(2) La superficie de corte del producto es jugosa y brillante.
(3) La viscosidad propia de la fibra de cítricos, mejorar la tasa de recubrimiento en cierta medida, para reducir los costos.
5. Aplicaciones de la fibra de cítricos en la panadería sin gluten
(1) Tiene mejor forma y mayor rigidez del producto
(2) Puede mejorar significativamente el gusto y el sabor del producto y reducir la gomosidad del producto.
(3) Puede mejorar la humedad del producto y la tasa de producción.
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Para más información sobre el uso de la fibra de cítricos, haga clic en el botón de la derecha.
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