Zonnebloempectine
Wat is zonnebloempectine?
Zonnebloempectine, ook wel pectine uit zonnebloemhoofden of zonnebloempectine genoemd, is een natuurlijke pectine met laag-methoxylgehalte (LM)een groep polygalacturonzuren geëxtraheerd uit zonnebloemkoppen, met een totaal galacturonzuurgehalte van ongeveer 80%.
Het bevat ook kleine hoeveelheden D-xyloseL-arabinose, D-galactose en L-rhamnose. Het moleculaire gewicht van zonnebloempectine ligt tussen 100.000 en 200.000.
Het verschijnt als een lichtbruin fijn poeder, geurloos, met een kleverige textuur.
In water boven 35°C vormt het een viskeuze gelachtige oplossing en vertoont het een zwakke zuurgraad.
100% Natuurlijke LM Zonnebloempectine
| Categorie | Verdikkingsmiddelen, stabilisatoren |
|---|---|
| E Aantal | E440 |
| CAS-nr. | 9000-69-5 |
| H.S. Code | 1302200000 |
| Oorsprong | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpakking | 20 kg zakken |
| Betalingstermijn | T/T, BEVESTIGINGSBRIEF |
Soorten zonnebloempectine die wij aanbieden
Zonnebloempectine is een natuurlijke pectine met een laag-methoxylgehalte (LM) die wordt gewonnen uit zonnebloemkoppen. In tegenstelling tot pectine met een hoog methoxylgehalte (HM) heeft LM-pectine de aanwezigheid van calciumionen nodig om te geleren, waardoor het ideaal is voor verschillende toepassingen.
We bieden twee soorten zonnebloempectine: gelerende en stabiliserende.
Beide soorten bieden unieke voordelen en zijn perfect voor verschillende voedsel- en dranktoepassingen.
Geleertype
Onze gelerende zonnebloempectine is speciaal ontwikkeld voor voedingsmiddelen met een laag suikergehalte.
Dit type pectine vormt een gel, waardoor het geschikt is voor het maken van geleien en gels.
Producten op basis van pectine met een laag-methoxylgehalte, zoals gelei, zijn niet alleen goed voor de spijsvertering, maar helpen ook om de eetlust te vergroten en loodvergiftiging te verlichten, waardoor ze een uitstekend gezondheidsvoedsel zijn voor kinderen.
Type stabiliseren
Onze stabiliserende zonnebloempectine is ontworpen om problemen als gelaagdheid en pulpaanhechting aan te pakken in dranken met zwevende fruitdeeltjes, zoals dranken met sinaasappelpulp.
Dit type pectine zorgt voor een gelijkmatige verdeling van fruitdeeltjes in de drank, wat zorgt voor een consistente textuur en een beter mondgevoel.
Processtroom van zonnebloempectine
Grondstof → Wassen → Zure extractie → Filtratie en classificatie → Uitzouten → Filtratie → Ontzilting → Alcoholwassen → Drogen → Breken → Verpakking → Afgewerkt product
Specificatie
1 | Uiterlijk | Lichtbruin poeder |
2 | Geur | Geurloos, geen vreemde geur |
3 | Galacturonzuur, % | ≥ 65 |
4 | Verlies bij drogen, % | < 12 |
5 | pH | 3.6-4.2 |
6 | SO2, mg/kg | ≤ 50 |
7 | In zuur onoplosbare as, w/% | ≤ 1.0 |
8 | Lood, mg/kg | ≤ 5.0 |
9 | Totaal aantal platen, CFU/g | ≤ 1000 |
10 | Gist en schimmels, CFU/g | ≤ 100 |
11 | Coliformen | Afwezig in 10g |
12 | Salmonella | Afwezig in 25g |
Zonnebloempectine Toepassingen in Voedingsmiddelenindustrie
Vanwege de uitstekende gelvormende eigenschappen, structuur, uiterlijk, smaak en stabiliteit bij lage pH, wordt zonnebloempectine veel gebruikt als verdikkingsmiddel, geleermiddel en stabilisator in de voedingsindustrie.
In Jam-productie
De unieke gelerende eigenschappen van zonnebloempectine zorgen ervoor dat jam makkelijk smeerbaar is zonder te vloeien en dat het stabiel blijft tijdens transport en opslag zonder te barsten of uit te drogen. Tijdens de verwerking kan het binnen de vereiste tijd stollen.
In Sapverwerking
Door de gelstructuur van zonnebloempectine mechanisch te verstoren, kan een persistente olieachtige suspensie met fruitdeeltjes en oplosbare vaste stoffen worden geproduceerd, die vrij blijft stromen.
In Koude nagerechten
Zonnebloempectine kan worden opgelost in siropen met suiker, zoetstoffen en smaakstoffen zoals chocolade of vruchtensap.
Door koude melk toe te voegen, die de nodige calciumionen levert, krijg je een koud melkdessert.
Voedsel Naam | Dosering (%) | Voedsel Naam | Dosering (%) |
Jam met laag vastestofgehalte | 0.4-1.0 | Citroenconcentraat drank | 0.10-0.2 |
Zachte snoepgelei | 1.0-2.0 | Vruchtensap | 0.05-0.1 |
Broodgelei | 1.0-2.0 | Vruchtendranken | 0.05-0.1 |
Yoghurt met gelei | 0.5-1.0 | Instant puddingmix | 0.8-1.2 |
Fruit in blik | 0.8-1.2 | Instant chocolade siroop basis | 0.8-1.2 |
Het wordt voornamelijk gebruikt in voedingsmiddelen, maar vindt ook toepassingen in farmaceutica en cosmetica.
Zonnebloempectine Toepassingen in Voedingsmiddelenindustrie
Met ons samenwerken | De juiste leverancier van pectine kiezen
Je kunt genieten van alle soorten en vormen van e440 pectineproducten, waaronder:
- Verwante producten
- Contactformulier
Wilt u een aantal betrouwbare zonnebloem pectine leveranciers en exporteurs in China te vinden? Als een van de professionele geen-suiker pectine leveranciers in China, kunnen alle kwaliteiten en vormen van pectine producten worden verstrekt door Gino. Wij kunnen u helpen de perfecte producten voor uw toepassing te vinden. Vul de onderstaande velden in en wij zullen zo spoedig mogelijk reageren.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
