Carraghénane semi-définie Kappa

Kappa Semi-Refined Carrageenan Factory | Usine de carraghénane en Chine

Qu'est-ce que la carraghénine ?

Carraghénane E407 est extrait d'algues marines et présente des caractéristiques fonctionnelles uniques qui peuvent être utilisées pour gélifier, épaissir et stabiliser les produits et les systèmes alimentaires. Il joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant texture, structure et stabilité physique aux produits alimentaires.

En tant que fournisseur et exportateur professionnel de carraghénane semi-raffiné kappa en Chine, Gino se consacre à la fourniture de produits de qualité supérieure provenant d'une usine de carraghénane fiable. 

Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].

Carraghénane semi-définie Kappa

CatégorieÉpaississants, stabilisants
Numéro EE407 E407a
No CAS9000-07-1
Code H.S.1302391100
OrigineChine
MOQ500 KG
EmballageCartons, sacs
Délai de paiementT/T, L/C
5/5

GINO_Votre premier producteur de carraghénane

De quoi est composée la carraghénane ?

D'où proviennent les carraghénanes ?

Les principales espèces de Rhodophycées utilisées dans la production commerciale de carraghénanes sont Eucheuma cottonii et E. spinosum, aujourd'hui reclassées en Kappaphycus alverezii (`Cottonii') et Eucheuma denticulatum (`Spinosum').

Eucheuma cottony et E. spinosum sont aujourd'hui largement utilisés par les producteurs de carraghénane et sont récoltés en grandes quantités en Indonésie et aux Philippines.

Comment la carraghénane est-elle fabriquée ?

Acceptation des matières premières (algues) ? Traitement alcalin ? Lavage et trempage ? Ébullition ? Filtrage ? Poussage des bandes ? Congélation ? Déshydratation ? Granulation ? Séchage ? Broyage ? Tamisage ? Mélange ? Emballage ? Détection des métaux ? Produit fini

Notre gamme de carraghénanes

Spécifications

Caractéristiques sensorielles :
Il s'agit d'une poudre de granulométrie fine, de couleur légèrement jaunâtre, à l'odeur et au goût neutres.
Caractéristiques chimiques et physiques :
Viscosité (1.5% 75 ?)? 5 mPa.s
Résistance du gel (1,5%+0,2% KCL 20 ?)? 450 g/cm2
Humidité(105 ?) ?12%
Cendres totales (550 ?)15-40%
pH (1%)8-11
Sulfates15-40%
Cendres insolubles dans l'acide? 1%
Matières insolubles dans l'acide?2%
Plomb (Pb)?5 ppm
Arsenic (As)?3 ppm
Mercure (Hg)?1 ppm
Cadmium (Cd)?2 ppm
Caractéristiques microbiologiques :
Nombre total de plaquesMax 5 000 UFC/g
Levures et moisissuresMax 300 CFU/g
E.ColiAbsent en 5g
SalmonelleAbsent dans 10g

Propriétés fonctionnelles

Résumé de Carrageenan Properties

Type de carraghénaneKappaIotaLambda
Solubilité
Eau chaude (80 C)SolubleSolubleSoluble
Eau froide (20 C)Soluble dans le sel de sodiumSoluble dans le sel de sodiumTous les sels sont solubles
Lait chaud (80 C)SolubleSolubleSoluble
Lait froid (20 C)InsolubleInsolubleÉpaissit

Lait froid

(TSPP ajouté)

Épaissit ou gélifieÉpaissit ou gélifie

Augmenté

Épaississement ou gélification

50% solutions pour le sucreSoluble à chaudInsolubleSoluble
10% solutions salinesInsolubleSoluble à chaudSoluble à chaud
Gélification

Effet des cations

 

Les gels les plus résistants

Avec du potassium

Les gels les plus résistants

Avec du calcium

Non gélifiant
Texture du gelFerme, cassantSouple, élastiqueNon gélifiant
SynerèseOuiNonNon gélifiant
Hystérésis10-20 C5-10 CNon gélifiant
Stabilité à la congélation et au dégelNonOuiOui

Synergie avec le robinier

Gomme de haricot

OuiNonNon
Synergie avec la gomme konjacOuiNonNon
Synergie avec l'amidonNonOuiNon
Réversibilité du cisaillementNonOuiOui
Stabilité à l'acide

Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ;

les gels sont stables

Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ;

les gels sont stables

Hydrolyse
Réactivité des protéines

Réaction spécifique

avec la kappa-caséine

Forte interaction protéique dans l'acideForte interaction protéique dans l'acide

 

Avantages de la carraghénane

Le carraghénane joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant texture, structure et stabilité physique aux produits alimentaires et non alimentaires.

Il est également utilisé pour la réduction des coûts et la valeur ajoutée.

Applications

Le carraghénane dans les applications alimentaires :
  • NON LAITIER : Relishes, Pizza, Barbecues, Sauces, Corps, Pudding, Emulsion, Stabilisation.          
  • DESSERTS CONGELES : Carraghénane dans la crème glacée, le lait glacé, la conservation du lactosérum, pour contrôler la fonte, les gels pour desserts.
  • PRODUITS À BASE DE LAIT PASTEURISÉ : Chocolats, suspension aromatisée aux fruits, en tant qu'agent de conservation, mélange de crémage pour la pâte à frire, fromage blanc.
  • PRODUITS LAITIERS STÉRILISÉS : Chocolat, etc., comme suspension, comme corps, comme calories contrôlées), émulsion évaporée, stabilisation, formulation pour nourrissons, stabilisation des graisses et des protéines.
  • LES CARRAGHÉNANES DANS LES GELS DE LAIT : Les flans et les croustades cuits en tant que gels.
  • GARNITURE DE PUDDING ET DE TAPIS : Base d'amidon. Mélange sec d'amidon cuit avec du lait pour la gélatinisation.
  • PRODUITS FOUETTÉS : Crème fouettée en aérosol, Stabiliser le dépassement, sous forme d'émulsion.
Applications non alimentaires :

Emballage

Solutions d'emballage flexible | Emballage personnalisé

Donnez un coup de pouce à vos efforts de marketing promotionnel grâce à des solutions d'emballage flexible qui se démarquent de la concurrence.

      Sac tissé en PP Sac en papier kraft Boîte en carton Tambour en fibre Boîte en fer-blanc carrée     

Votre usine de carraghénane fiable en Chine !

Chargement

Travailler avec nous | Choosing the Right Carrageenan Factory

Vous apprécierez :
Une variété de styles d'emballage, des méthodes de chargement flexibles, de petites quantités de commande, des délais de livraison rapides ... ?

Quantité de chargement
Emballage Conteneur Quantité Poids net
Sac tissé en PP 1*20' FCL Sacs 640-720 16-18 MT
Sac en papier kraft Sacs 640-720 16-18 MT
Boîte en carton 540 boîtes avec palettes 13,5 MT
600 boîtes sans palettes 15 MT
Tambour 320 Fûts avec palettes 8 MT
400 Fûts sans palettes 10 MT
Boîte de conserve carrée 1 000 boîtes de conserve avec palettes 10 MT
1 200 boîtes sans palettes 12 MT
Délai de livraison
Sacs ou emballages en carton Dans les 2 à 3 semaines suivant le prépaiement
Conditionnement en fûts ou en boîtes Dans les 4 à 6 semaines suivant le prépaiement

Expédition

Travailler avec nous | Choosing the Well-reputed Shipping Lines

Nous ne choisissons que des compagnies maritimes réputées pour garantir la sécurité et le respect des délais. De notre entrepôt au port de destination, ou même à votre entrepôt, le "Full Tracking Service" est toujours avec vous.

Gino est le fournisseur et l'exportateur de carraghénanes (Kappa et Iota) en Chine, nos produits sont tous certifiés HALAL, KOSHER et proviennent d'usines de carraghénanes certifiées GMP et HACCP.

Que vous soyez fabricant, fournisseur, exportateur, importateur ou distributeur, grossiste ou détaillant, nous pouvons vous aider à trouver les gommes hydrocolloïdes ou les stabilisants alimentaires parfaits pour votre application.

Veuillez remplir les champs ci-dessous et nous vous répondrons dans les plus brefs délais. 

=
=

Votre usine de carraghénanes fiable !!!

J'aimerais que Gino soit votre sincère usine de Kappa Carrageenan en Chine !

fr_FRFrench
Défiler vers le haut

Contactez Gino pour obtenir des produits innovants et des prix compétitifs

Des ingrédients, des formules et des idées sur les sujets qui vous intéressent...

Obtenir le Exclusif

Nouvelles, Ressources

En savoir plus sur ce que vous recevrez de notre lettre d'information !

  • Documents techniques, articles et vidéos sur la texture et la stabilité des aliments ;
  • Les dernières tendances alimentaires, les demandes des consommateurs et l'innovation en matière de texture ;
  • Le système de gommes alimentaires et de stabilisateurs qui résout votre problème ;
  • Une équipe capable de gérer la complexité et de vous aider à formuler des produits ;
  • Critères et méthodes de sélection des fournisseurs et autres compétences en matière d'achat.

Abonnez-vous pour découvrir le secret d'une vie meilleure et plus saine !