Carraghénane semi-définie Kappa
Kappa Semi-Refined Carrageenan Factory | Usine de carraghénane en Chine
Qu'est-ce que la carraghénine ?
Carraghénane E407 est extrait d'algues marines et présente des caractéristiques fonctionnelles uniques qui peuvent être utilisées pour gélifier, épaissir et stabiliser les produits et les systèmes alimentaires. Il joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant texture, structure et stabilité physique aux produits alimentaires.
En tant que fournisseur et exportateur professionnel de carraghénane semi-raffiné kappa en Chine, Gino se consacre à la fourniture de produits de qualité supérieure provenant d'une usine de carraghénane fiable.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
Carraghénane semi-définie Kappa
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E407 E407a |
| No CAS | 9000-07-1 |
| Code H.S. | 1302391100 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Cartons, sacs |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
GINO_Votre premier producteur de carraghénane
De quoi est composée la carraghénane ?
D'où proviennent les carraghénanes ?
Les principales espèces de Rhodophycées utilisées dans la production commerciale de carraghénanes sont Eucheuma cottonii et E. spinosum, aujourd'hui reclassées en Kappaphycus alverezii (`Cottonii') et Eucheuma denticulatum (`Spinosum').
Eucheuma cottony et E. spinosum sont aujourd'hui largement utilisés par les producteurs de carraghénane et sont récoltés en grandes quantités en Indonésie et aux Philippines.
Comment la carraghénane est-elle fabriquée ?
Acceptation des matières premières (algues) → Traitement alcalin → Lavage et trempage → Ébullition → Filtrage → Poussage des bandes → Congélation → Déshydratation → Granulation → Séchage → Broyage → Tamisage → Mélange → Emballage → Détection des métaux → Produit fini
Notre gamme de carraghénanes
- Spécifications
Spécifications
| Caractéristiques sensorielles : | |
| Il s'agit d'une poudre de granulométrie fine, de couleur légèrement jaunâtre, à l'odeur et au goût neutres. | |
| Caractéristiques chimiques et physiques : | |
| Viscosité(1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s |
| Résistance du gel (1.5%+0.2% KCL 20℃) | ≥ 450 g/cm2 |
| Humidité(105℃) | ≤12% |
| Cendres totales (550℃) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Sulfates | 15-40% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤ 1% |
| Matières insolubles dans l'acide | ≤2% |
| Plomb (Pb) | ≤5 ppm |
| Arsenic (As) | ≤3 ppm |
| Mercure (Hg) | ≤1 ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤2 ppm |
| Caractéristiques microbiologiques : | |
| Nombre total de plaques | Max 5 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Absent en 5g |
| Salmonelle | Absent dans 10g |
Propriétés fonctionnelles
- Propriétés de la solution
- Stabilité aux acides
- Propriétés du gel
- Synergie avec d'autres gommes
Résumé de Carrageenan Properties
| Type de carraghénane | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilité | |||
| Eau chaude (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Eau froide (20 C) | Soluble dans le sel de sodium | Soluble dans le sel de sodium | Tous les sels sont solubles |
| Lait chaud (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Lait froid (20 C) | Insoluble | Insoluble | Épaissit |
Lait froid (TSPP ajouté) | Épaissit ou gélifie | Épaissit ou gélifie | Augmenté Épaississement ou gélification |
| 50% solutions pour le sucre | Soluble à chaud | Insoluble | Soluble |
| 10% solutions salines | Insoluble | Soluble à chaud | Soluble à chaud |
| Gélification | |||
Effet des cations
| Les gels les plus résistants Avec du potassium | Les gels les plus résistants Avec du calcium | Non gélifiant |
| Texture du gel | Ferme, cassant | Souple, élastique | Non gélifiant |
| Synerèse | Oui | Non | Non gélifiant |
| Hystérésis | 10-20 C | 5-10 C | Non gélifiant |
| Stabilité à la congélation et au dégel | Non | Oui | Oui |
Synergie avec le robinier Gomme de haricot | Oui | Non | Non |
| Synergie avec la gomme konjac | Oui | Non | Non |
| Synergie avec l'amidon | Non | Oui | Non |
| Réversibilité du cisaillement | Non | Oui | Oui |
| Stabilité à l'acide | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse |
| Réactivité des protéines | Réaction spécifique avec la kappa-caséine | Forte interaction protéique dans l'acide | Forte interaction protéique dans l'acide |
Avantages de la carraghénane
Le carraghénane joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant texture, structure et stabilité physique aux produits alimentaires et non alimentaires.
Il est également utilisé pour la réduction des coûts et la valeur ajoutée.
Applications
Le carraghénane dans les applications alimentaires :
- NON LAITIER : Relishes, Pizza, Barbecues, Sauces, Corps, Pudding, Emulsion, Stabilisation.
- DESSERTS CONGELES : Carraghénane dans la crème glacée, le lait glacé, la conservation du lactosérum, pour contrôler la fonte, les gels pour desserts.
- PRODUITS À BASE DE LAIT PASTEURISÉ : Chocolats, suspension aromatisée aux fruits, en tant qu'agent de conservation, mélange de crémage pour la pâte à frire, fromage blanc.
- PRODUITS LAITIERS STÉRILISÉS : Chocolat, etc., comme suspension, comme corps, comme calories contrôlées), émulsion évaporée, stabilisation, formulation pour nourrissons, stabilisation des graisses et des protéines.
- LES CARRAGHÉNANES DANS LES GELS DE LAIT : Les flans et les croustades cuits en tant que gels.
- GARNITURE DE PUDDING ET DE TAPIS : Base d'amidon. Mélange sec d'amidon cuit avec du lait pour la gélatinisation.
- PRODUITS FOUETTÉS : Crème fouettée en aérosol, Stabiliser le dépassement, sous forme d'émulsion.
Applications non alimentaires :
- Industrie pharmaceutiqueLes propriétés gélifiantes de ce produit sont les suivantes : filmogène, ingrédient actif, rétention d'eau, diverses propriétés gélifiantes.
- Les carraghénanes dans les cosmétiques et les produits d'hygiène personnelle: Crèmes pour le corps, masques pour le visage, masques pour les cils, carraghénane dans le dentifrice, démaquillant.
- Carraghénanes dans les aliments pour chats.
- Gels désodorisants.
Emballage
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Sac tissé en PP Sac en papier kraft Boîte en carton Tambour en fibre Boîte en fer-blanc carrée
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Chargement
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Vous apprécierez :
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| Quantité de chargement | |||
| Emballage | Conteneur | Quantité | Poids net |
| Sac tissé en PP | 1*20' FCL | Sacs 640-720 | 16-18 MT |
| Sac en papier kraft | Sacs 640-720 | 16-18 MT | |
| Boîte en carton | 540 boîtes avec palettes | 13,5 MT | |
| 600 boîtes sans palettes | 15 MT | ||
| Tambour | 320 Fûts avec palettes | 8 MT | |
| 400 Fûts sans palettes | 10 MT | ||
| Boîte de conserve carrée | 1 000 boîtes de conserve avec palettes | 10 MT | |
| 1 200 boîtes sans palettes | 12 MT | ||
| Délai de livraison | |||
| Sacs ou emballages en carton | Dans les 2 à 3 semaines suivant le prépaiement | ||
| Conditionnement en fûts ou en boîtes | Dans les 4 à 6 semaines suivant le prépaiement | ||
Expédition
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- Produits apparentés
- Formulaire de contact
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