Agar Agar Strips
Qu'est-ce que l'Agar Agar ?
L'agar agar est un hydrocolloïde d'algue, ou phycocolloïde, utilisé depuis longtemps comme additif alimentaire gélifiant, épaississant et stabilisant. Il est considéré comme la gomme hydrocolloïde naturelle la plus puissante et comme le substitut parfait de la gélatine d'origine animale.
En tant que fabricant, fournisseur et exportateur professionnel d'agar agar en Chine, Gino se consacre à vous fournir des produits de qualité supérieure provenant de fabricants d'agar agar fiables. Grâce à notre variété de systèmes de gélification/stabilisation, nous pouvons créer des solutions sur mesure parfaitement adaptées à tous vos besoins.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
Agar Agar Strips
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E406 |
| No CAS | 9000-70-8 |
| Code H.S. | 1302310000 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Cartons, sacs, fûts |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
GINO_Votre premier fabricant d'agar agar
De quoi est composé l'agar agar ?
- Matières premières
D'où provient l'agar agar ?
Il s'agit d'une famille de polysaccharides galactaniques linéaires obtenus à partir des parois cellulaires des algues rouges. Gelidium et Gracilaria sont les principales espèces utilisées pour la production commerciale d'agar.
Les espèces Gelidium étaient les matériaux utilisés à l'origine au Japon, mais les pénuries survenues pendant la Seconde Guerre mondiale ont permis de découvrir que les espèces Gracilaria convenaient si l'algue était traitée avec de l'alcali pendant la transformation.
Organigramme de production
Bandes d'agar
Gracilaria (ou Geldium) → Lessivage alcalin → Lavage → Blanchiment → Gel bouillant → Filtrage → Bandes à pousser → Congélation → Déshydratation → Séchage → Produit fini → Conditionnement.
Notre gamme de produits
Vous apprécierez toutes les qualités et formes de produits à base d'agar, y compris :
Fiche technique
| Caractéristiques sensorielles | |
| Apparence | Il s'agit de bandes de couleur légèrement blanc cassé, à l'odeur et au goût neutres. |
| Caractéristiques chimiques et physiques | |
| Humidité | ≤12% |
| Cendres totales | ≤5% |
| Résistance du gel (méthode Nikkan) | 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Amidon Dextrine | Non détectable |
| Gélatine et autres protéines | Non détectable |
| Matières insolubles dans l'eau | ≤15% |
| Métal lourd | ≤1 Ppm |
| Cendres insolubles dans l'acide | ≤0,5 % |
| Caractéristiques microbiologiques | |
| Nombre total de plaques | Max 5000 CFU/g |
| Levures et moisissures | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Absent en 5g |
| Salmonelle | Absent en 5g |
Remarques :
La fiche de spécification est fournie à titre d'orientation et de référence uniquement. Les résultats obtenus par le client peuvent être différents en raison des variations des conditions d'essai, de l'équipement et des méthodes.
Nos emballages
En tant que fabricant professionnel et responsable d'agar agar, en plus de vous fournir des produits de qualité, nous faisons tout notre possible pour vous offrir des solutions d'emballage flexibles, pour vous fournir des emballages personnalisés, et notre objectif est simple, juste pour :
- Construire votre marque sens et développer votre privé marque
- Promouvoir votre propre image de marque.
- Donnez un coup de pouce à vos efforts de marketing promotionnel.
- Vous démarquer de la concurrence.
10 g Neutre 20 g Ruban Rouge 10-1000 g Marque Privée 10 Kg Neutre
Chargement & Livraison & Expédition
Vous apprécierez :
Une variété de styles d'emballage, des méthodes de chargement flexibles, de petites quantités de commande, des délais de livraison rapides ...
| Quantité de chargement | |||
| Emballage | Conteneur | Quantité | Poids net |
| 10 Kg Pp Sac Tissé | 1*20' FCL | 250 sacs | 2 500 kg |
| Sac en plastique de 10 g | 250 sacs = 250 paquets * | 1 200 kg | |
| Sac en plastique de 20 g | 250 sacs = 250 paquets * | 1 200 kg | |
| Délai de livraison | |||
| Vrac 10 Kg Emballage | Dans les 2 à 3 semaines suivant le prépaiement | ||
| Petits emballages pour le commerce de détail | Dans les 4 à 6 semaines suivant le prépaiement | ||
Remarques :
- Si le sac en plastique est de 10 g, 1 paquet = 10 g * (400-500)=4,0-5,0 kg ;
- Si le sac plastique est de 20 g, 1 botte = 20 g * (200-250)=4,0-5,0 kg.
- Conception de l'emballage, sélection des matériaux d'emballage, impression de l'emballage, emballage manuel, livraison, tout cela dans un seul et même service.
Nous ne choisissons que des compagnies maritimes réputées pour garantir la sécurité et le respect des délais. De notre entrepôt au port de destination, ou même à votre entrepôt, le "Full Tracking Service" est toujours avec vous.
Agar Agar Propriété
Les caractéristiques les plus importantes de l'agar agar sont les suivantes.
Grand pouvoir gélifiant
Son grand pouvoir gélifiant en milieu aqueux lui permet de former des gels plus résistants (plus forts) que ceux de tout autre agent gélifiant, à concentrations égales.
Aucun réactif n'est nécessaire
La simple solution d'eau possède ce pouvoir gélifiant. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des réactifs pour produire la gélification, tels que du potassium (ou des protéines, comme pour les carraghénanes), du calcium (ou d'autres cations divalents, comme pour les alginates). Des concentrations élevées en sucre ou un environnement acide (comme c'est le cas pour les pectines) ne sont pas nécessaires.
Large gamme de pH
Il peut être utilisé dans une large gamme de pH, de 5 à 8, et dans certains cas au-delà de ces limites. Il supporte très bien les traitements thermiques, même au-delà de 100°C, ce qui permet une bonne stérilisation.
Hystérésis du gel
Une solution aqueuse de 1,5% se gélifie entre 32°C et 43°C et ne fond pas en dessous de 85°C. Il s'agit d'une propriété unique de l'agar par rapport à d'autres gélifiants.
Pas de cations ajoutés
L'agar donne des gels sans saveur et ne nécessite pas l'ajout de cations à forte saveur (potassium ou calcium), il peut être utilisé sans problème pour gélifier des produits alimentaires à saveur douce.
Rehausse les saveurs
Il assimile et rehausse les arômes des produits mélangés avec lui et agit comme un fixateur de parfum permettant leur fixation à long terme.
Gel thermoréversible
Son gel présente une excellente réversibilité, ce qui lui permet d'être gélifié et fondu à plusieurs reprises sans perdre ses propriétés d'origine.
Gels transparents
Des gels transparents facilement colorables peuvent être obtenus. Leur indice de réfraction peut également être facilement augmenté par l'ajout de sucre, de glucose, de glycérine, etc.
Agar Agar Avantages
En bonne santé
Performance du gel
Végétalien
Utilisation en laboratoire
Applications de l'agar - Utilisations de l'agar
1. Applications alimentaires
L'agar agar a été le premier hydrocolloïde à être utilisé dans l'industrie alimentaire humaine. Au début, il n'était utilisé qu'en Extrême-Orient, mais ses applications s'étendent au monde entier depuis plus d'un siècle.
Le FAO/OMS Le Codex Alimentarius autorise l'utilisation de l'agar dans l'industrie alimentaire humaine et il a également été accepté et autorisé par les réglementations des pays les plus exigeants tels que le Royaume-Uni, la République fédérale d'Allemagne, la Russie, la France et la Pologne. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis attribue à l'agar un classement GRAS (Generally Recognised as Safe).
Dans l'industrie alimentaire humaine, l'agar est principalement utilisé comme gélifiant et, de manière secondaire, comme agent stabilisant et pour contrôler la viscosité. Il est utilisé comme additif et non comme nutriment. Le pouvoir gélifiant de l'agar est si élevé qu'il est utilisé à une concentration maximale de 1% ; pour le contrôle de la viscosité et comme agent stabilisant, la proportion utilisée est de 1/100 ou moins. Pour cette raison, les quantités ingérées sont très faibles et, comme l'agar n'est pas facilement digéré par le corps humain, sa contribution calorique est négligeable ; l'agar peut donc être utilisé dans les aliments diététiques.
Les applications de l'agar dans l'industrie alimentaire sont basées sur ses caractéristiques spéciales et les applications les plus importantes sont les suivantes.
Gelée d'agar, dessert à l'eau gelées, Confiserie, Produits de boulangerie, Produits laitiersProduits fermentés, Conserves viande et des produits de la pêche, Soupes et sauces, Agent de collageet les aliments de santé.
2. Applications non alimentaires
Culture, médias et autres applications bactériologiques, Culture de tissus végétauxLes préparations pharmaceutiques, les moules dentaires et les préparations pharmaceutiques.
La gélose en microbiologie :
Son utilisation en microbiologie repose sur des propriétés particulières : une température de gélification de 32-36°C, une température de fusion de 85-86°C, une absence d'hydrolyse par les exoenzymes bactériennes et sa capacité à être préparé sans inhibiteurs bactériens. Les températures ci-dessus se réfèrent à des milieux de culture gélifiés avec de l'agar et qui contiennent 10-11 g d'agar par litre de milieu de culture.
L'agar en biologie :
Vous vous demandez peut-être pourquoi l'agar est utilisé pour cultiver des bactéries ?
L'utilisation de la gélose en bactériologie est l'une des plus importantes et nécessite un contrôle physico-chimique strict ainsi que l'absence de substances hémolytiques et, ce qui est plus important et plus difficile, l'absence de tout inhibiteur bactérien. Robert Koch a commencé à utiliser l'agar en 1881 pour gélifier les bouillons de culture lors de la préparation de milieux de culture solides, ce qui a constitué la première introduction de ce produit oriental en Europe.
Agar en pharmacie :
L'application de l'agar en pharmacie comme laxatif doux est bien connue. Récemment, il a été utilisé comme excipient dans des préparations pharmaceutiques. Dans certains pays occidentaux, l'agar est utilisé comme antirhumatismal, car un traitement prolongé a permis d'améliorer considérablement l'état de santé des patients. L'agar a été utilisé pour stabiliser les solutions de cholestérol.
- Produits apparentés
- Formulaire de contact
Nous concentrons notre attention sur divers types d'hydrocolloïdes et de systèmes de stabilisation de haute qualité.
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