Agar Agar en poudre
Qu'est-ce que l'Agar Agar ?
Agar L'agar est un hydrocolloïde extrait d'algues rouges qui est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et dans certaines applications scientifiques et industrielles.
En tant que fournisseur et exportateur professionnel de poudre d'agar en Chine, Gino se consacre à la fourniture de produits d'agar agar de qualité supérieure provenant de fabricants fiables. Grâce à notre variété de systèmes de gélification/stabilisation, nous pouvons créer des solutions sur mesure parfaitement adaptées aux besoins de nos clients.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
Agar Agar en poudre
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E406 |
| No CAS | 9000-70-8 |
| Code H.S. | 1302310000 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Cartons, sacs, fûts |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
GINO_Votre premier fournisseur de poudre d'agar agar
De quoi est composé l'agar agar ?
- D'où provient l'agar agar ?
Il s'agit d'une famille de polysaccharides galactaniques linéaires obtenus à partir des parois cellulaires des algues rouges. Gelidium et Gracilaria sont les principales espèces utilisées pour la production commerciale d'agar.
Les espèces Gelidium étaient les matériaux utilisés à l'origine au Japon, mais les pénuries survenues pendant la Seconde Guerre mondiale ont permis de découvrir que les espèces Gracilaria convenaient si l'algue était traitée avec de l'alcali pendant la transformation.
Organigramme de production
Poudre d'agar
Gracilaria (ou Geldium) ? Lixiviation alcaline ? Lavage ? Blanchiment ? Gel bouillant ? Filtration ? Pressage ? Séchage ? Broyage ? Produit fini ? Emballage.
Notre gamme de produits
Vous apprécierez toutes les qualités et formes de produits à base d'agar, y compris :
Fiche technique
| Caractéristiques sensorielles | |
| Apparence | Il s'agit d'une poudre fine de couleur légèrement blanc cassé, à l'odeur et au goût neutres. |
| Caractéristiques chimiques et physiques | |
| Humidité | ?12% |
| Cendres totales | ?5% |
| Résistance du gel (méthode Nikkan) | Poudre : 500-1200 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Taille des mailles | 80-100 |
| Amidon Dextrine | Non détectable |
| Gélatine et autres protéines | Non détectable |
| Matières insolubles dans l'eau | ?15% |
| Métal lourd | ?1 Ppm |
| Cendres insolubles dans l'acide | ?0.5 % |
| Caractéristiques microbiologiques | |
| Nombre total de plaques | Max 5000 CFU/g |
| Levures et moisissures | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Absent en 5g |
| Salmonelle | Absent en 5g |
Remarques :
La fiche de spécification est fournie à titre d'orientation et de référence uniquement. Les résultats obtenus par le client peuvent être différents en raison des variations des conditions d'essai, de l'équipement et des méthodes.
Nos emballages
En tant que fournisseur professionnel et responsable de poudre d'agar, en plus de vous fournir des produits de qualité, nous faisons tout notre possible pour vous offrir des solutions d'emballage flexibles, pour vous fournir un emballage personnalisé, et notre objectif est simple, juste pour :
- Construire votre marque sens et développer votre privé marque
- Promouvoir votre propre image de marque.
- Donnez un coup de pouce à vos efforts de marketing promotionnel.
- Vous démarquer de la concurrence.
Sac tissé en PP Sac en papier kraft Boîte en carton Tambour en fibre Boîte en fer-blanc carrée
Chargement & Livraison & Expédition
Vous apprécierez :
Une variété de styles d'emballage, des méthodes de chargement flexibles, de petites quantités de commande, des délais de livraison rapides ... ?
| Quantité de chargement | |||
| Emballage | Conteneur | Quantité | Poids net |
| Sac tissé en PP | 1*20' FCL | Sacs 640-720 | 16-18 MT |
| Sac en papier kraft | Sacs 640-720 | 16-18 MT | |
| Boîte en carton | 540 boîtes avec palettes | 13,5 MT | |
| 600 boîtes sans palettes | 15 MT | ||
| Tambour | 320 Fûts avec palettes | 8 MT | |
| 400 Fûts sans palettes | 10 MT | ||
| Boîte de conserve carrée | 1 000 boîtes de conserve avec palettes | 10 MT | |
| 1 200 boîtes sans palettes | 12 MT | ||
| Délai de livraison | |||
| Sacs ou emballages en carton | Dans les 2 à 3 semaines suivant le prépaiement | ||
| Conditionnement en fûts ou en boîtes | Dans les 4 à 6 semaines suivant le prépaiement | ||
Nous ne choisissons que des compagnies maritimes réputées pour garantir la sécurité et le respect des délais. De notre entrepôt au port de destination, ou même à votre entrepôt, le "Full Tracking Service" est toujours avec vous.
Propriétés de l'agar agar
Les caractéristiques les plus importantes de la poudre d'agar agar sont les suivantes.
- 1. Son énorme pouvoir gélifiant en milieu aqueux, qui lui permet de former un gel plus résistant (fort) que n'importe quel autre gélifiant, à concentration égale.
- 2. Il peut être utilisé dans une large gamme de valeurs de pH, de 5 à 8, et dans certains cas peut dépasser ces limites.
- 3. Il résiste très bien aux traitements thermiques et peut être stérilisé à une température supérieure à 100°C.
- 4. 1.51 La solution aqueuse de TTP3T se gélifie entre 32°C et 43°C et ne fond pas en dessous de 85°C. Il s'agit d'une propriété unique de l'agar par rapport à d'autres gélifiants.
- 5. Agar L'agar donne un gel sans goût, il n'est pas nécessaire d'ajouter des cations au goût fort (potassium ou calcium), il peut être utilisé sans problème dans le gel d'aliments au goût doux.
- 6. Il absorbe et rehausse la saveur du produit auquel il est mélangé et agit comme un agent fixateur de saveur pour la fixer pendant une longue période.
- 7. Son gel est très réversible et peut être gélifié et fondu à plusieurs reprises sans perdre ses propriétés initiales.
- 8. Il est possible d'obtenir un gel transparent qui se colore facilement et dont l'indice de réfraction peut être facilement augmenté par l'ajout de sucre, de glucose, de glycérine, etc. pour lui donner une luminosité attrayante.
- 9. Le gel est très stable et ne précipite pas en présence de certains cations, comme c'est le cas avec l'alginate contenant du calcium.
Agar Agar Avantages
- En bonne santé
Faible teneur en calories, en matières grasses, en sucre et en hydrates de carbone, mais riche en fibres solubles ;
- Végétalien
Gommes à base d'algues, parfaites pour remplacer la gélatine d'origine animale ;
- Performance du gel
Un gel plus ferme et plus résistant
- Utilisation en laboratoire
Il ne peut pas être dégradé par les bactéries, c'est pourquoi il est le milieu préféré des laboratoires pour la culture des bactéries.
Applications de l'agar - Utilisations de l'agar
1. Applications alimentaires
L'agar agar a été le premier hydrocolloïde à être utilisé dans l'industrie alimentaire humaine. Au début, il n'était utilisé qu'en Extrême-Orient, mais ses applications s'étendent au monde entier depuis plus d'un siècle.
Dans l'industrie alimentaire humaine, l'agar est principalement utilisé comme gélifiant et, de manière secondaire, comme agent stabilisant et pour contrôler la viscosité. Il est utilisé comme additif et non comme nutriment. Le pouvoir gélifiant de l'agar est si élevé qu'il est utilisé à une concentration maximale de 1% ; pour le contrôle de la viscosité et comme agent stabilisant, la proportion utilisée est de 1/100 ou moins. Pour cette raison, les quantités ingérées sont très faibles et, comme l'agar n'est pas facilement digéré par le corps humain, sa contribution calorique est négligeable ; l'agar peut donc être utilisé dans des aliments diététiques spéciaux.
Gelée d'agar, dessert à l'eau gelées, Confiserie, Produits de boulangerie, Produits laitiersProduits fermentés, Conserves viande et des produits de la pêche, Soupes et sauces, Agent de collageet les aliments de santé.
2. Applications non alimentaires
Culture, médias et autres applications bactériologiques, Culture de tissus végétauxLes préparations pharmaceutiques, les moules dentaires et les préparations pharmaceutiques.
Microbiologie de la gélose :
Son utilisation en microbiologie repose sur des propriétés particulières : une température de gélification de 32-36°C, une température de fusion de 85-86°C, une absence d'hydrolyse par les exoenzymes bactériennes et sa capacité à être préparé sans inhibiteurs bactériens. Les températures ci-dessus se réfèrent à des milieux de culture gélifiés avec de l'agar et qui contiennent 10-11 g d'agar par litre de milieu de culture.
Biologie de l'agar :
Vous vous demandez peut-être pourquoi l'agar est utilisé pour cultiver des bactéries ?
L'utilisation de la gélose en bactériologie est l'une des plus importantes et nécessite un contrôle physico-chimique strict ainsi que l'absence de substances hémolytiques et, ce qui est plus important et plus difficile, l'absence de tout inhibiteur bactérien. Robert Koch a commencé à utiliser l'agar en 1881 pour gélifier les bouillons de culture lors de la préparation de milieux de culture solides, ce qui a constitué la première introduction de ce produit oriental en Europe.
Agar en pharmacie :
L'application de l'agar en pharmacie comme laxatif doux est bien connue. Récemment, il a été utilisé comme excipient dans des préparations pharmaceutiques. Dans certains pays occidentaux, l'agar est utilisé comme antirhumatismal, car un traitement prolongé a permis d'améliorer considérablement l'état de santé des patients. L'agar a été utilisé pour stabiliser les solutions de cholestérol.
- Produits apparentés ?
- Formulaire de contact
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